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Pollo ripieno al forno

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Pollo ripieno al forno

Pollo ripieno al forno  by Miranda.

Avete mai pensato di contare quante volte all’anno mangiate il pollo? E in quanti modi lo cucinate? Io sì: in media cucino il pollo o parte di esso 2 volte alla settimana ed in tutte le stagioni! Voi quante ricette conoscete e cucinate? Be, questo conto non sono riuscita a farlo, però oggi vi propongo il ”mio” pollo ripieno al forno 🙂 Questa ricetta la trovate nel mio nuovo blog aperto su Pianeta Donna: A CASA DI MIRA.

pollo al forno ripieno

Pollo ripieno al forno

Ingredienti:

  • un pollo intero pulito, fiammeggiato, sviscerato, lavato ed asciugato
  • 150g di lonza di maiale macinata o macinato misto per ragu’
  • 30g di prosciutto crudo macinato
  • 30g di salame macinato
  • 30g di coppa macinata
  • un uovo
  • erba cipollina q.b.
  • il succo di 3 arance
  • mezza cipolla tritata finemente
  • rosmarino tritato
  • 3 cucchiai di olio e.v.o.
  • sale q.b.

Come si fa:

per prima cosa dovete preparare il pollo: pulitelo, fiammeggiatelo, svisceratelo, lavatelo ed asciugatelo

tritate i salumi nel mixer ed aggiungeteli alla lonza tritata (o al macinato per ragù)

spremete le arance e tenete il succo da parte

in una terrina mettete il trito di carne e salumi, aggiungete un uovo, le erbe aromatiche (tenete da parte qualche ago di rosmarino) ed il succo di un’arancia; salate se serve e amalgamate

salate poco l’interno del pollo e riempitelo col composto; chiudete il pollo con spago da cucina oppure con stuzzicadenti per spiedini e salate un poco anche l’esterno

aggiungete l’olio nella ciotola dove c’è il succo d’arancia ed emulsionate

prendete una teglia da forno e versatevi parte dell’emulsione, aggiungete gli aghi di rosmarino tenuti da parte in precedenza e adagiatevi il pollo, irrorate la superficie col resto dell’emulsione ed infornate a 200°

cuocete per circa due ore, girandolo ogni 30 minuti irrorandolo col liquido di cottura

a cottura ultimata servite intero o tagliato a pezzi contornato da patate arrosto o fritte 😛

 

 

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  1. Mi ispira, caspita se mi ispira!!!

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