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Pollo al curry con panna di cocco

10 comments
Pollo al curry con panna di cocco

Ho desiderato sperimentare il pollo al curry con panna di cocco guardando le trasmissioni di viaggi e cucina de LaEffe e vedendo che nelle ricette asiatiche il latte di cocco è usatissimo e quindi mi sono detta: se lo trovo al biologico devo provarci.

Temevo che si sentisse troppo l’aroma di cocco ma vi assicuro che si amalgama perfettamente con i profumi delle spezie e non avrete la sensazione di mangiare l’abbronzante al cocco di cui sentiamo acuto l’aroma nelle spiagge in estate.

Dovete sapere che esistono tantissimi tipi di curry, ognuno di questi è frutto di una sapiente miscela di spezie ed erbe aromatiche che si differenzia in modo sostanziale. Temo che in Italia ce ne spaccino giusto un paio, uno soft e uno piccante ma il curry meriterebbe davvero una scuola di conoscenza e sperimentazione. Io trovo il suo profumo inebriante e lo uso un po’ ovunque, anche quando faccio il ragù, non solo per fare il pollo a curry.

Quindi, tornando a noi, ora vi racconto la ricetta del

Pollo al curry con panna di cocco

Ingredienti

  • 1/2 kg di pollo a piccoli pezzi
  • 1 cipolla
  • olio evo
  • una decina di semi di cardamomo
  • 1 cucchiaio di curry (dolce o hot a vostro gusto)
  • 2 cucchiaini di brodo vegetale in polvere
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • 1 confezione di panna di cocco (o latte di cocco se preferite una ricetta più light)

 

Procedimento

In una padella tipo wok mettete l’olio e la cipolla tritata finemente, fate rosolare a fuoco dolce. Aggiungete il pollo tagliato a cubetti, fate insaporire, aggiungete tutte le polveri (brodo, curry e curcuma) e mescolate bene, coprite con acqua.

Fate cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti finché non sentirete il pollo morbido. Aggiungete la panna di cocco, mescolate e fate asciugare finché la crema avvolgerà per bene i pezzetti di pollo.

Io l’ho servito con del riso integrale lesso accompagnato da carciofi spadellati.

Pollo al curry con panna di cocco

Pollo al curry con panna di cocco

Pollo al curry con panna di cocco

Pollo al curry con panna di cocco

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  1. Non ho mai sentito la panna di cocco, il latte si per cui spero di provarla presto!!

  2. grazie ragazze, siete gentilissime 🙂

  3. Delizioso complimenti Debora!! Un abbraccio ciao <3

  4. Aurora says:

    Interessante,hanno un’aspetto delizioso

  5. L’abbinamento col latte di cocco mi incuriosisce molto, non sapevo come usarlo

  6. Appena trovo la panna al cocco provo questa deliziosa ricetta

  7. Adoro il pollo al curry !

  8. Questa ricetta mi incuriosisce moltissimo, mi piace assaggiare piatti di culture diverse.. 😀

  9. erminia roxi says:

    adoro il curry ma non conosco la panna di latte di cocco! Brava

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