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Polenta pasticciata e crocchette di riso

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Polenta pasticciata e crocchette di riso

Polenta pasticciata e crocchette di riso: questa è una ricetta che faceva mia mamma quando avanzava la polenta. Io non ho mai amato molto la polenta, ma in questa versione è una vera goduria 🙂

Polenta pasticciata e crocchette di riso

INGREDIENTI:

  • polenta;
  • formaggio;
  • prosciutto cotto;
  • Risotto avanzato (il mio era alle zucchine);
  • 1 uovo;
  • formaggio;
  • pangrattato.

Si taglia a fette la polenta, si prende una pirofila e si fanno gli strati, polenta, formaggio, prosciutto.   Si inforna a 180˚ per 15′ quel tanto cheche serve per far sciogliere il formaggio.

Per le Crocchette:

ho preso il riso avanzato, ho messo dentro un pochino di uovo leggermente sbattuto e con la forchetta. Con le mani ho preso il riso, ho fatto un buchino e ho messo un pezzettino di formaggio, ho chiuso bene, poi ho passato nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Ho fritto in olio caldo.

Polenta pasticciata e crocchette di riso

Polenta pasticciata e crocchette di riso

Buon appetito 🙂

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  1. Bene vedrai che ti piacerà 🙂
    Io la faccio in bianco perchè mi piace di più, ma volendo potresti mettere anche un pochino di salsa di pomodoro subito dopo la polenta tagliata e poi aggiungere prosciutto e formaggio.

    E’ un modo per reciclare formaggio da finire, infatti ieri ho terminato un po’ di cose 😀

  2. Violella ho giusto della polenta d’avanzo di oggi. Domani farò la tua ricetta.

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