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pasta madre

2 comments

mi hanno regalato un pezzo di masta madre,è stata rinfrescata ieri mattina alle 7.30.quando posso iniziare a panificare? quando devo rinfrescarla?quanta acqua e farina devo usare per rifrescarla?mi date una ricetta collaudata per fare il pane?
Mi sono letta tutto il treand ma non ho capito niente,spiegatemi tutto come se fossi una bambina.
Grazie :giu: :giu:

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  1. grazie mille ho fatto come hai detto domani faccio il pane :bacbac:

  2. Io ti dico come faccio per il rinfresco
    Prima di usarla devi rinfrescarla: aggiungi circa 70 gr di acqua(a temperatura ambiente o tiepida ma non calda) e ci sciogli la pasta madre, poi aggiungi il doppio, circa 140 gr di farina e impasti: poi regoli di acqua e farina, deve risultare un impasto che non si appiccica alle dita ma che non è nemmeno troppo duro, metti a riposare in un contenitore(io uso una ciotola in vetro e copro con un piatto), di solito lo faccio la sera e al mattino la pasta è bella raddoppiata… pronta per l’utilizzo…ricordati di togliere parte dell’impasto e conservarlo in un barattolo in frigo
    La pasta va rinfrescata circa ogni 5 giorni. Se te la dimentichi per un po’, non disperare, la rinfreschi più volte e lei resuscita! 😉

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