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Pasta di kamut con cavolo nero, stracchino di bufala e bottarga

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Pasta di kamut con cavolo nero, stracchino di bufala e bottarga

Avevo un bel mazzo di cavolo nero che stava per appassire ma zero tempo da dedicare alla cucina e quindi una rapida preparazione delle foglie tritate, buttate nell’acqua a bollore 10 minuti prima di buttare la pasta.
Poi buttate la pasta e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Tenete presente che il cavolo nero non deve cuocere che 20 min totali al massimo.
In una terrina fate piccoli pezzi di stracchino di bufala.
Dopo aver scolato pasta e cavolo nero, buttateli sopra lo stracchino e mescolate per bene, impiattate e spolverate con bottarga.
Buon appetito!

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