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Pasta con zucchine e pomodorini marinati all’erba cipollina

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Pasta con zucchine e pomodorini marinati all’erba cipollina

Che sono pastasciuttara ormai si sa.

Purtroppo per problemi di linea la mangio poco e quando la mangio sperimento sempre ricette diverse.

Ora è estate e fa caldo, la voglia di pasta c’è nonostante tutto ed allora si va di ricette fresche, con verdure appena scottate.

Questa è deliziosa, l’ho presa da “Cucina Naturale”.

Ingredienti per 4 persone:

400g. di pasta

400g. di pomodorini (datterini, pachino, ciliegini)

4 zucchine piccole

un bel mazzetto di erba cipollina

1 spicchio di aglio vestito

peperoncino

parmigiano a scagliette

olio, sale qb

Tagliate i pomodorini in 4, conditeli con sale e olio e metteteli a marinare in una ciotola insieme all’erba cipollina tagliata finemente per un paio d’ore.

Mentre mettete a cuocere la pasta, fate rosolare l’aglio schiacciato senza sbucciarlo in un filo di olio. Lo togliete e saltate le zucchine tagliate a listarelle per 5 minutini. Aggiungete i pomodorini con tutta la marinatura, regolate di sale, date una bella mescolata e spegnete il gas.

Quando è cotta la pasta saltatela nel sugo, impiattate e terminate con una bella pioggia di scaglie di parmigiano.

pasta erba cipollina

pasta erba cipollina1

 

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  1. Buonissima pure questa, d’estate mangiare verdure è una vera festa!!!
    Io per questa sera devo fare la pasta coi talli, devo trovare la ricetta aiuttt 😀

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