Pasta con pesto di mandorle e ricotta e asparagi senza pomodorini
E’ la stessissima ricetta di Madamadorè ma rielaborata in versione “total white”, cioè eliminando i pomodorini.
Ho messo a bollire l’acqua, e nell’attesa ho frullato una manciata di mandorle con il prezzemolo e uno spicchio d’aglio.
Ho lessato a vapore gli asparagi tagliati a tocchetti mentre le punte le ho lasciate intere.
Ho preso della magnifica ricottina di bufala e l’ho schiacciata con la forchetta aggiungendoci del peperoncino
Mentre cuoceva la pasta ho diluito con un po’ d’acqua la ricotta rendendola più cremosa, ci ho aggiunto il trito di mandorle e infine i pezzi di asparagi.
Scolata la pasta ho aggiunto la stessa nella padella dove attendeva il condimento, ho versato un po’ di olio evo toscano, fatto saltare un minuto e poi servito in tavola con gran piacere dei commensali.
Chi voleva se l’è insaporita con l’aggiunta di pepe creola.
Grazie Madamadorè, smack!
La farò presto, mi ingolosisce molto
mi fa piacere 🙂
appetisosissima
Da provare sicuramente anche perchè amiamo molto il pesto in famiglia.. 🙂
Da provare sicuramente!!!
Complimenti…un piatto molto saporito.
Davvero un bel primo piatto!!!
grazieee!!!
Mi piace tantissimo questo abbinamento d sapori!
sì è delicato ma dà molta soddisfazione 🙂
complimenti
grazie 😀
Cremosa, leggera e sicuramente gustosa. Brava 😉
grazie 😀
Che meraviglia, complimentissimi da Martolina
grazie Martolina 😀
veramente appetitosa! ottima idea
grazie 🙂
Guardacaso ho degli asparagi in frigo!
Te la copio! 😀
Bellissima ricetta!
Grazie Mizia 😀