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Parlatemi del Danubio
oggi ho provato a fare il Danubio salato per la prima volta
premesso che non amo molto il gusto della farina manitoba
ho seguito questa ricetta
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10189
io l’ho trovato troppo dolce , è un impasto che si lega bene con un ripieno dolce, ma a me non soddisfa con il salato
posso diminuire lo zucchero e aumentare il sale?
posso cambiare la farina?
oppure c’è qualche altra ricetta che posso seguire?
io vedrei bene un impasto simile a quello della pasta da rosticceria
ma posso essere l’unica alla quale il Danubio non piace?
uff :pao
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A me invece piace, il problema è che trovo l’impasto veramente troppo pesante e il mio stomaco si ribella.
Io cerco di stendere la pasta più fine possibile e ci metto un sacco di ripieno (che poi il mio preferito è proprio salsiccia e stracchino). Ma la faccio proprio una volta ogni morte di papa. L’ultimo credo di averlo fatto due anni fa.
guarda pri, io c’ho provato in tutti i modi. alla fine ogni palletta la stendevo pure col mattarello in modo da farci entrare più ingredienti possibile.
ho rinunciato. è sempre troppo “panoso”, pure per un antipasto per il nostro “gusto” non va bene.
Io faccio questa:
BRIOCHE DANUBIO
INGREDIENTI: 500g. di farina, 100g. di burro, due uova, 2 cucchiai di zucchero, 1cucchiaino di sale, 1 panetto di lievito di birra, 1 bicchiere di latte.
PROCEDIMENTO: mettere in una terrina la farina, le uova, il burro, il sale, un cucchiaio di zucchero; in un bicchiere scarso di latte tiepido mettere il lievito e l’altro cucchiaio di zucchero e sciogliere bene, quindi versarlo nella terrina dove ci sono gli altri ingredienti. Lavorare la pasta molto bene, poi con un matterello stenderla in uno spessore di circa mezzo centimetro, e con l’aiuto di un bicchiere capovolto fare tanti cerchietti. Al centro d’ogni dischetto mettere un cucchiaino di ripieno e chiuderlo a fagottino. Tutti questi fagottini vanno disposti in questo modo in uno stampo (circa 30 cm di diametro) imburrato. Mettere a lievitare per circa 2 h, poi in forno già riscaldato a 180° per circa 30’. Per quanto riguarda il ripieno è a piacere, può essere dolce o salato. Alcuni esempi di ingredienti dolci: nutella, marmellata, crema gialla o al cioccolato, mele a fettine messe a macerare con lo zucchero e l’uvetta. Ingredienti salati:1) Zucchine saltate per pochi minuti in padella con pancetta, poi mescolate a ricotta, uova , parmigiano, sale e pepe.2)Funghi trifolati ,salsiccia sbriciolata, formaggio a dadini.3)Ricotta, salame, uova parmigiano sale e pepe.4) Ricotta, spinaci, uova, sale e pepe.
@nika wrote:
Ma tutto dipende da quanto lo si riempie .Poi noi lo facciamo come antipasto , se si vuole cenare con il danubio è normale che le pallette son piccine 😀 e non sufficienti .
Pri
@M@ri74 wrote:
infatti è anche il “nostro” problema: viene troppo pane e poco ripieno 😆
@sabry68 wrote:
no
per i ripieni io vaDo sul classico , cotto e galbanone , molti mettono salsiccia e stracchino , alcune verdure grigliate,melanzane a tocchetti fritte e condite con sughetto fresco , funghi cotto, fontina insomma un po’ di tutto
uh grazie, me la segno!
Ho visto questo e ti ho pensata: pare sofficissimo e non mappazzoso: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=191186
Anch’io ho usato la ricetta del danubio mix ma non mi soddisfa….ci vorrebbe molto più ripieno per i miei gusti e quelli di mio marito!! 😀
@Priscilla73 wrote:
non è “brioscioso” no?
che ripieni usate?
Invece a noi piace .io faccio il Danubio mix di luca che hai citato .
pri
neanche a me piace il danubio perché non riesco mai a fare le palline abbastanza “piene” 😆
io proverei a fare l’impasto della rosticceria sì, secondo me va bene.
ecco in rete ho trovato una ricetta che ha anche la patata!
faro’ delle prove
su cookaround ho visto che c’è il Danubio mix che ha meno zucchero, provero’ pure quello
alla fine è piaciuto tanto solo a mio figlio!
@sabry68 wrote:
A me il danubio non fà impazzire. Il sapore non mi soddisfa, la pasta è pesantuccia e per i miei gusti il ripieno è poco confronto alla pasta
Alla fine anch’io se e quando lo faccio uso la pasta del pane (magari con una patata schiacciata dentro), che resta anche più leggera, e non faccio palline ma rose (rotolo ripieno tagliato poi a fettine), che ci stà più ripieno
io lo faccio ma con l’impasto della pizza,però diminuisco il lievito e aumento molto il tempo di lievitazione
lo faccio è un parolone,occasionalmente direi
ma a me non piace l’impasto di rosticceria,perciò ho i gusti differenti da tanti 🙂
bbbbbbbono