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Pane veloce veloce di nanino

16 comments
Pane veloce veloce di nanino

Ogni tanto mi tornano in mente vecchie ricette, lo scorso we le mantovanine e oggi il panino veloce veloce di nanino

INGREDIENTI x 3 filoncini

500 gr. di farina 00
370 gr di acqua tiepida (se fate la pizza o la focaccia, usatene 390)
mezzo cubetto di lievito di birra (12,5 gr)
1 cucchiaino di miele o malto (facoltativi)
sale 1 cucchiaino e mezzo (se vi piace saporito anche 2)

Per spolverare farina di semola grano duro.

Sciogliere il lievito e il miele nell’acqua intiepidita.
Mescolare bene la farina nella ciotola

Aggiungere pian piano i liquidi, mescolando velocemente con una forchetta.

Per ultimo aggiungere il sale e mescolare ancora. Deve risultare un composto appiccicoso, molle e non liscio.

Spolverizzare tutta la superficie con abbondante farina, chiudere in cellophan e far lievitare per un’ora e mezza. A mezz’ora dalla fine della lievitazione, accendere il forno a 240.

Lievitato l’impasto è parecchio molle……

Riprendere l’impasto, farlo scendere delicatamente dalla ciotola alla spianatoia ben infarinata, se avete un leccapentola usatelo, facendolo passare dietro alla pasta e staccandola dalla ciotola e con una spatola infarinata dividerlo in 3 filoncini, oppure in panini.

La parte superiore dell’impasto va lasciata sempre rivolta verso l’alto. Maneggiatelo delicatamente per non sgonfiare bolle e alveoli interni.

Posizionarli sulla teglia. Una volta tagliati i filoni o i panini, distanziateli fra loro.

Pane veloce di nanino

Pane veloce di nanino

Pane veloce di nanino

Pane veloce di nanino

Infornare subito a 240 gradi fino a doratura, all’incirca mezz’ora. La temperatura e i tempi di cottura, dipendono sempre dal vostro forno.Se vedete che colora troppo, abbassate.Potete scegliere tra statico o ventilato, è indifferente.

  1. susanna_a says:

    l’ho fatto. Tre filoni.
    Uno l’ho lasciato come da ricetta: si è gonfiato molto
    Al secondo ho fatto le pieghe e poi l’ho allungato. Sembra una bellissima ciabatta
    Al terzo ho fatto i buchi con le dita e l’ho steso tipo fan focaccia. Una volta sformato l’ho spennellato d’olio.

    non male tutti, ho assaggiato solo il pan focaccia che è buonissimo e poi si fa in un respiro…
    Ho aggiunto il rosmarino tritato nell’impasto

  2. lilirose says:

    Qualcuno l’ha fatto con la macchina del pane?

  3. lo provo anch’io. Come pagnotta non dovrei avere difficoltà…. vedremo!!

  4. susanna_a says:

    magari ci provo. impasto, vado al cinema, torno e inforno

  5. Ecco, la prossima volta provo anche io, però anche io volevo fare la pagnotta unica, a mio marito piace la pagnotta 😆

    Vedo che viene bene anche così 😉 😀

  6. Eccolo

  7. Anche io l’ho fatto giorni fa, versione pagnotta unica, anziché in tre pezzi come fa lei nella ricetta. Molto buono! 😀

  8. è vero è buonissimo e risolve in un attimo il problema del pane.

  9. Lillafiore says:

    @sheila wrote:

    @Madamadorè wrote:

    Sai che non l’ho mai fatto. Devo provare.

    io lo faccio spessessimo e’ davvero veloce e buono.

    Luca ha detto che è meglio di quello classico!

  10. @Madamadorè wrote:

    Sai che non l’ho mai fatto. Devo provare.

    io lo faccio spessessimo e’ davvero veloce e buono.

  11. cavallettale says:

    Sai che non l’ho mai fatto. Devo provare.

  12. Anche io avevo paura dell’impasto troppo molle e ho fatto quello veloce di Cook, ma non mi è venuto molto bene…:?
    Era buono, eh, ma l’aspetto non era mica tanto giusto 😆

  13. so già che non riuscirò a farlo… ho sempre problemi con gli impasti così molli…

  14. Woww, ricettina pls!

  15. bello bello!

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