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Pane veloce veloce di nanino

16 comments
Pane veloce veloce di nanino

Ogni tanto mi tornano in mente vecchie ricette, lo scorso we le mantovanine e oggi il panino veloce veloce di nanino

INGREDIENTI x 3 filoncini

500 gr. di farina 00
370 gr di acqua tiepida (se fate la pizza o la focaccia, usatene 390)
mezzo cubetto di lievito di birra (12,5 gr)
1 cucchiaino di miele o malto (facoltativi)
sale 1 cucchiaino e mezzo (se vi piace saporito anche 2)

Per spolverare farina di semola grano duro.

Sciogliere il lievito e il miele nell’acqua intiepidita.
Mescolare bene la farina nella ciotola

Aggiungere pian piano i liquidi, mescolando velocemente con una forchetta.

Per ultimo aggiungere il sale e mescolare ancora. Deve risultare un composto appiccicoso, molle e non liscio.

Spolverizzare tutta la superficie con abbondante farina, chiudere in cellophan e far lievitare per un’ora e mezza. A mezz’ora dalla fine della lievitazione, accendere il forno a 240.

Lievitato l’impasto è parecchio molle……

Riprendere l’impasto, farlo scendere delicatamente dalla ciotola alla spianatoia ben infarinata, se avete un leccapentola usatelo, facendolo passare dietro alla pasta e staccandola dalla ciotola e con una spatola infarinata dividerlo in 3 filoncini, oppure in panini.

La parte superiore dell’impasto va lasciata sempre rivolta verso l’alto. Maneggiatelo delicatamente per non sgonfiare bolle e alveoli interni.

Posizionarli sulla teglia. Una volta tagliati i filoni o i panini, distanziateli fra loro.

Pane veloce di nanino

Pane veloce di nanino

Pane veloce di nanino

Pane veloce di nanino

Infornare subito a 240 gradi fino a doratura, all’incirca mezz’ora. La temperatura e i tempi di cottura, dipendono sempre dal vostro forno.Se vedete che colora troppo, abbassate.Potete scegliere tra statico o ventilato, è indifferente.

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  1. l’ho fatto. Tre filoni.
    Uno l’ho lasciato come da ricetta: si è gonfiato molto
    Al secondo ho fatto le pieghe e poi l’ho allungato. Sembra una bellissima ciabatta
    Al terzo ho fatto i buchi con le dita e l’ho steso tipo fan focaccia. Una volta sformato l’ho spennellato d’olio.

    non male tutti, ho assaggiato solo il pan focaccia che è buonissimo e poi si fa in un respiro…
    Ho aggiunto il rosmarino tritato nell’impasto

  2. Qualcuno l’ha fatto con la macchina del pane?

  3. lo provo anch’io. Come pagnotta non dovrei avere difficoltà…. vedremo!!

  4. magari ci provo. impasto, vado al cinema, torno e inforno

  5. Ecco, la prossima volta provo anche io, però anche io volevo fare la pagnotta unica, a mio marito piace la pagnotta 😆

    Vedo che viene bene anche così 😉 😀

  6. Anche io l’ho fatto giorni fa, versione pagnotta unica, anziché in tre pezzi come fa lei nella ricetta. Molto buono! 😀

  7. è vero è buonissimo e risolve in un attimo il problema del pane.

  8. @sheila wrote:

    @Madamadorè wrote:

    Sai che non l’ho mai fatto. Devo provare.

    io lo faccio spessessimo e’ davvero veloce e buono.

    Luca ha detto che è meglio di quello classico!

  9. @Madamadorè wrote:

    Sai che non l’ho mai fatto. Devo provare.

    io lo faccio spessessimo e’ davvero veloce e buono.

  10. Sai che non l’ho mai fatto. Devo provare.

  11. Anche io avevo paura dell’impasto troppo molle e ho fatto quello veloce di Cook, ma non mi è venuto molto bene…:?
    Era buono, eh, ma l’aspetto non era mica tanto giusto 😆

  12. so già che non riuscirò a farlo… ho sempre problemi con gli impasti così molli…

  13. Woww, ricettina pls!

  14. bello bello!

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