Pancakes

Ricetta per realizzare 12 pancakes che possiamo servire per una splendida colazione da consumare in famiglia.

Ingredienti:

• Burro 25 gr.
• Farina 125 gr.
• Latte 200 ml.
• Lievito chimico in polvere 6 gr.(io ho messo 1 cucchiaino colmo)
• Sale 1 pizzico
• Uova 2
• Zucchero 15 gr
• Sciroppo d’acero
• zucchero a velo

Dividiamo gli albumi dai tuorli. Versate i tuorli in un recipiente, sbatteteli con una forchetta e, sempre mescolando, aggiungerete il latte e il burro fuso. Mescolate per bene tutti gli ingredienti e poi aggiungete il lievito e la farina preventivamente mischiati e setacciati.

Montate i bianchi d’uovo a neve piuttosto morbida (assolutamente non ferma, altrimenti quando andrete ad unire gli albumi al resto dell’impasto si formeranno molti grumi) insieme al pizzico di sale e lo zucchero. Uniteli poi al composto di latte uova e burro e farina, molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l’alto.

Mettete a scaldare su fuoco medio (non alto altrimenti non darete il tempo all’impasto di lievitare bene durante la cottura e i pancakes saranno troppo scuri) un pentolino antiaderente e spennellatelo con un filo di burro.

Versate al centro del pentolino un mestolino di preparato, e lasciate che si espanda da solo: quando il pancake sarà dorato, giratelo sull’altro lato per mezzo di una spatolina, come se fosse una crepe o una frittata, quindi fate dorare a sua volta anche l’altro lato e dopodichè saranno pronti.

Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l’altro (in tutto dovrebbero formarsene all’incirca 12) e serviteli caldi e cosparsi di zucchero a velo e sciroppo d’acero.

Pancakes di Madamadorè

Pancakes con sciroppo d’acero

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1. 

   violella says:

   1 Ottobre 2012 at 12:18

   che bontà ho l’acquolina in bocca 😀

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2. 

   Madamadorè says:

   1 Ottobre 2012 at 11:47

   Grazie mami la prossima volta li faccio seguendo i tuoi suggerimenti 😀

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3. 

   mamistella says:

   1 Ottobre 2012 at 5:20

   Madama sembrano davvero goduriosi slurp!! la mia vicina americana mi disse che nei pancakes ci va sempre un po’ di bicarbonato perche’ diventano sofficissimi e poi non puo’ mancare l’estratto di vaniglia (2/3 cucchiai) 😉

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