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… panarellina Agg. pag. 2

40 comments
… panarellina Agg. pag. 2

….
Parlavo della panarellina, ho chiesto qualche consiglio.
Cmq alla fine l’ho fatta, buonissima, morbidissima, da rifare e da tenere in considerazione anche come base.
Ecco la ricetta:
Ingredienti:
230 gr zucchero a velo io ne ho usato solo 190
100 gr mandorle pelate e tritate a farina
4 uova
170 gr burro ammorbidito a pezzetti
80 gr farina + 80 gr fecola
1 fialetta di aroma alla mandorla
1 bustina di lievito

lavorare lo zucchero con la farina di mandorle e le uova, aggiungere il burro e successivamente le farine per ultimo l’aroma ed il lievito.
L’impasto viene molto cremoso e fluido.

  1. mobydick says:

    Fatta! Buona, anche se me l’aspettavo più profumata di mandorle!

    E’ la prima volta che metto una torta nel forno non preriscaldato: mi sapete spiegare perchè si faccia così? (Cottura perfetta, cmq)
    Poi volevo sapere se voi il burro lo avete fuso, prima di aggiungerlo.

    Grazie Bearic!

  2. dany-baby says:

    questa delizia la farò sicuramente, poi adoro le mandorle!

  3. Che buona, io a Genova la compro spesso per la colazione, però la panarellina (che da Panarello a Genova è monoporzione e con la farcitura allo zabaione) è che io sappia una tortina margherita, mentre la ricetta postata è la torta panarello classica (che faccio anche io ma in uno stampo più grande, non deve essere alta)

  4. @bearic wrote:

    @pisy wrote:

    mi si è rotta tutta quando l’ho sformata 🙁 ma è eccezionale provatela!!!!poi metto le foto dopo la festa solo che ora non so come recuperarla in bellezza 😕 ….

    Come ti si è rotta? come hai fatto?

    ma che ne sò mannaggia :grrr però era ottima 😀 ho messo le foto nel mio post

  5. mobydick says:

    Mi manca solo la fialetta di aroma di mandorle. Al super non c’era. :grrr

    Questa tortina mi tenta parecchio, domani torno a cercarlo. A propò, che marca è?

  6. @bearic wrote:

    @Maya70 wrote:

    @sonofolle wrote:

    Un’ultimissima cosa Bearic..in forno statico? Per quanto ntempo e a quanti gradi? che teglia hai usato?

    la ricetta diceva 30 minuti a 180°C,io ho fatto 20/25 a 170°C
    per la teglia io ho usato quella da 26 ma con quella da 28 secondo me veniva meglio

    :bacbac:

  7. Madamadorè says:

    Fatta anche io, ti dico solo lo zucchero a velo l’ho messo dopo che era già stata addentata. Direi che è proprio piaciuta :mrgreen:

    oggi scarico la foto

  8. @pisy wrote:

    mi si è rotta tutta quando l’ho sformata 🙁 ma è eccezionale provatela!!!!poi metto le foto dopo la festa solo che ora non so come recuperarla in bellezza 😕 ….

    Come ti si è rotta? come hai fatto?

  9. @Maya70 wrote:

    @sonofolle wrote:

    Un’ultimissima cosa Bearic..in forno statico? Per quanto ntempo e a quanti gradi? che teglia hai usato?

    la ricetta diceva 30 minuti a 180°C,io ho fatto 20/25 a 170°C
    per la teglia io ho usato quella da 26 ma con quella da 28 secondo me veniva meglio

  10. mi si è rotta tutta quando l’ho sformata 🙁 ma è eccezionale provatela!!!!poi metto le foto dopo la festa solo che ora non so come recuperarla in bellezza 😕 ….

  11. l’ho fatta speriamo bene 😉

  12. @sonofolle wrote:

    maya ma dove l’hai visto il marsala? 😆

    ho giusto un sacchettino di mandorle pelate… quasi quasi.

    Nella crema di zabaione! :drinking:
    Oppure esiste una ricetta senza Marsala?

    Accipicchia, che bella torta alta..
    Un’ultimissima cosa Bearic..in forno statico? Per quanto ntempo e a quanti gradi? che teglia hai usato?

  13. Anonimo says:

    maya ma dove l’hai visto il marsala? 😆

    ho giusto un sacchettino di mandorle pelate… quasi quasi.

  14. Oh no!! 🙁
    Ci vuole il Marsala e mia madre non può assolutamente toccare alcoolici (non è alcolista, eh 😉 , ma ha problemi col fegato..)..
    O forse l’alcool evapora durante la cottura?

    Altrimenti vado di crema pasticcera o chantilly..

  15. purtroppo ho solo questa foto, me ne sono ricordata troppo tardi, giusto per farvi vedere la consistenza, è venuta abbastanza alta da poter prevedere anche la farcitura

  16. Mi ispira!
    Potrei farla per il compleanno di mia mamma, tra qualche giorno. A lei piacciono molto le mandorle! 😀
    Vado a cercare una ricettina per la crema di zabaione 😉

  17. @Maya70 wrote:

    Bearic, tu la farcisci con la crema zabaione o altro?

    questa volta l’ho fatta liscia ma la prossima voglio provare a farcirla con lo zabaione deve essere una bomba.

  18. Lillafiore says:

    buona!! la voglio provare!

  19. Bearic, tu la farcisci con la crema zabaione o altro?

  20. susanna_a says:

    sei pazza! Avevi cancellato ‘sta delizia?

  21. ecco le torte con la farina di mandorle mi ispirano proprio 😀

  22. credo proprio di si, il risultato dovrebbe essere identico.

  23. Madamadorè says:

    Deve essere proprio buona, siccome ho della farina di mandorle avanzata, giusto 100g. posso utilizzarla al posto delle mandorle tritate?

  24. Ecco la ricetta:
    Ingredienti:
    230 gr zucchero a velo io ne ho usato solo 190
    100 gr mandorle pelate e tritate a farina
    4 uova
    170 gr burro ammorbidito a pezzetti
    80 gr farina + 80 gr fecola
    1 fialetta di aroma alla mandorla
    1 bustina di lievito

    lavorare lo zucchero con la farina di mandorle e le uova, aggiungere il burro e successivamente le farine per ultimo l’aroma ed il lievito.
    L’impasto viene molto cremoso e fluido.

    come vi dicevo è venuta morbidissima, delicata, consiglio di utilizzare una tortiera da 28, perchè ho usato una da 24 o 26 ed ho avuto qualche problemino di cottura al centro.
    Appena riesco a scaricare le foto aggiorno.
    La prossima volta voglio usarla come base per una torta decorata.

  25. la panarellina di Panarello è tipo paradiso ma farcita di crema allo zabaione

    (se è di quella che stiamo parlando)

  26. Ma è tipo torta paradiso?

  27. io l’unica panarellina che conosco è la versione monodose della torta Panarello dell’omonima pasticceria genovese

    se è quella :love :love :love :love

  28. melissa72 says:

    non la conosco! se l’hai fatta allora ricetta!!

  29. Madamadorè says:

    Dai bearic, sparaci ‘sta ricettazza che dal nome promette proprio bene 😀

  30. non l’ho mai sentita
    ma se dici che è buona mi fido!
    passa la ricetta che magari ci provo 😉

  31. chiedo scusa, ero dietro alla festa della mia bimba e mi sono persa il tuo post..
    cosa è la panarellina, se non ti scoccia riscrivere?

  32. come da titolo

  33. @melissa72 wrote:

    neanche io, capita davvero e non c’è malafede.
    :giu:

    idem 😳

  34. melissa72 says:

    neanche io, capita davvero e non c’è malafede.
    :giu:

  35. susanna_a says:

    in questi giorni siamo tutti molto incasinati tra mostri e bambini vestiti da strega. Io non l’ho visto proprio il tuo post!

  36. Bearic, che succede?
    Cosa avevi scritto? Dai, raccontaci!!

  37. Madamadorè says:

    Avevi cucinato qualche cosa?

    dai, non essere così permalosa 😉

  38. troppi commenti!

  39. Madamadorè says:

    Bearic che è sucesso?

    Avevi fatto qualche domanda? Mi era sfuggito il post

  40. …..

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