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Pan di mandarino

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Pan di mandarino

Ingredienti

300 gr di farina 00
200 gr zucchero semolato
3 uova
mezzo bicchiere di olio di arachidi
mezzo bicchiere di latte
4 mandarini medi con tutta la buccia ma senza i semi
1 bustina di lievito
vaniglia o vanillina

Montate le uova con 100 gr di zucchero e frullate i mandarini con gli altri 100 gr.
Mescolate tutto nella planetaria o a mano.

Rivestite uno stampo con carta forno bagnata e strizzata. Versare il composto e infornare a 180 gradi per circa 40 minuti (io ho coperto gli ultimi 10′ perché si stava colorando troppo!).

Buona, semplice, veloce e profumatissima!

Se volete utilizzare un’arancia al posto dei mandarini, aumentate lo zucchero a 250 gr.

Potete pure preparare uno sciroppo facendo bollire le scorzette dell’arancia in uno sciroppo fatto con 100 gr di zucchero e 100gr di acqua e poi versarlo sulla superficie dopo averla bucherellata con uno stuzzicadenti.

Pan mandarino

Pan mandarino

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  1. khurabia says:

    Sì, i mandarini (le arance, i limoni) si frullano polpa e buccia. Si levano i semi perché non si frulleranno mai alla perfezione.
    E’ la buccia che dà fragranza e consistenza davvero straordinarie!

  2. rosita says:

    ma i mandarini si frullano con la buccia?

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