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Paccheri con crema di asparagi e gamberi

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Paccheri con crema di asparagi e gamberi

I Paccheri con crema di asparagi e gamberi uniscono il mio amore per due ingredienti speciali:  gli asparagi e i gamberi. Secondo me insieme stanno benissimo ed allora facciamoci una bella pasta.

Io ho usato i paccheri, che noi amiamo molto, ma qualsiasi tipo di pasta corta secondo me va benissimo.

E ora seguitemi che vi racconto come ho preparato i miei

Paccheri con crema di asparagi e gamberi

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 400g.di paccheri
  • 500 g. di asparagi
  • 200 g. di gamberi sgusciati
  • qualche fogliolina di menta
  • 1 scalogno
  • aglio
  • olio evo
  • peperoncino
  • sale q.b.

Lessiamo gli asparagi, una volta cotti mettiamo da parte le punte e frulliamo i gambi (eliminando la parte bianca) con l’olio, una puntina di aglio, sale, peperoncino aggiungendo un pochino di acqua di cottura se la crema rimane troppo densa.

Nel frattempo facciamo soffriggere lo scalogno in una padella ampia, uniamo le punte di asparagi, facciamo saltare per un minuto i gamberi sgusciati tagliati a tocchetti e spengiamo il fornello.

Una volta cotta la pasta mantechiamo nella padella con le punte e i gamberi unendo anche la crema.

Serviamo ben caldo.

Paccheri asparagi e gamberi

Paccheri con crema di asparagi e gamberi

 

Valori nutrizionali degli Asparagi (Asparagus officinalis)
Quantità per 100 grammi
Calorie 20
Grassi 0,1 g
Acidi grassi saturi 0 g
Acidi grassi polinsaturi 0,1 g
Acidi grassi monoinsaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 2 mg
Potassio 202 mg
Carboidrati 3,9 g
Fibra alimentare 2,1 g
Zucchero 1,9 g
Proteina 2,2 g
Vitamina A 756 IU Vitamina C 5,6 mg
Calcio 24 mg Ferro 2,1 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0,1 mg
Vitamina B12 0 µg Magnesio 14 mg

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  1. Che pasta meravigliosa, Madama, la provo di sicuro!!! 😛

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