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oggi alla prova del cuoco – ricetta fatta e foto

19 comments
oggi alla prova del cuoco – ricetta fatta e foto

millefoglie di crespelle al cicoccolato con panna e fragole e cioccolato fuso.
ma avete visto che roba?
la ricetta non l’ho scritta, ma è 😯 .
chi ha preso appunti?

in lavorazione lo chef ha assaggiato
………………………………………………..

assemblato, provvederò a pubblicare anche dolce tagliato!


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  1. no non è troppo dolce anzi!
    di zucchero ce n’è un cucchiaino nell’impasto delle crespelle e sulle fragole se vuoi. la panna la puoi zuccherare a piacere.
    a me è piaciuta, però la prox voglio provare con una base pasta biscotto. la crespella può piacere o meno (vedi il piccolo che l’ha proprio sputata!).
    io amo il connubbio fragole, panna e cioccolato fondente. per il cioccolato puoi mettere acqua qb per dare la liquisità che preferisci. io ho messo anche un po’ di panna liquida.

  2. Che bella!
    E’ buona? Intendo: non è troppo dolce?

    Perchè a breve sarò il comple del marito e.. davvero inspira: potrei pensarla come alternativa alla solita torta. Mi pare grandamente scenica!!!!
    Certo, devo pensare ad un pranzo non troppo pesante, se no gli invitati svengono con una ultima portata come questa!

  3. santo cielo che roba goduriosaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

  4. aggiunte foto nel primo post.
    il figlio ha gradito solo fragolen panna e cioccolato! le crespelle non gli piacciono…

  5. mamma miaaaaaa
    io svengo!
    meno male che ho finito le fragole
    :mrgreen:

  6. maroooooo :silly: :silly:

  7. tra poco taglio! una fetta a tutte!!! :uaz:

    allora la ricetta è giusta per 6 crespelle (una decorativa la prima che viene sempre male) per una padella da 20 cm.
    sono fini, 1/2 mestolo praticamente a crespella.
    come ricetta non è grassa, ha 2 uova, latte (puoi usare quello parzialmente scremato), pochissimo zucchero.

    io ho usato la panna vegetale e ho messo 2 cucchiaini di zucchero nell’impasto delle crespelle e 2 sulle fragole (non ho messo limone).

    oh l’ho tagliata! fantastica! secondo me è ottima appena fatta col cioccolato caldo ho messa in frigo un paio d’ore, la mia era in frigo. presto le foto dell’interno!
    è molto buona e devo dire semplicissima da fare.

  8. io non l’ho fatta perchè mi è sorto un dubbio, ma quanto son pesanti le crespelle? mio marito ha detto che non vuol più vedere dolci che siano troppo grassi….

  9. un pezzo ti prego!!!
    sta per arrivare il ciclo … lo sento (anche se con la santa pillola non è più come appena un anno fa si sente ancora un pò…..)
    sono un pò giù e mi son fatta una cioccolata calda con cannella
    mi ci vorrebbe un bel dolce “bomba”
    tanto oggi ho pedalato assai 😉

  10. la vorrei oraaaaaaaaaaaaaaaaaa

  11. Orcocan!!!! :silly:

  12. operazione riuscita stasera l’assaggio!

  13. mi sto per lanciare, sono proprio depressa oggi…

  14. domani ti seguo a ruota che mi mancano le fragole!

  15. 1 cestino di fragole CE L’HO
    200gr di panna montata leggermente zuccherataCE L’HO
    100g di cioccolato (fondente)CE L’HO
    un goccio di brandy CE L’HO

    per le Crespelle
    170g di latte CE L’HO
    70g di farina 00 CE L’HO
    2 uova fresche CE L’HO
    1 cucchiaio di olio EVO CE L’HO
    1 cucchiaio raso di cacao amaro CE L’HO
    1 cucchiaino di zucchero CE L’HO
    1 pizzico di sale CE L’HO

    doamni farò lo sforzo di farle, ma solo perchè ho la panna che scade mercoledì… è un peccato buttarla! :mrgreen:

  16. c’è tempo! fa ancora freddo!!!
    sluuurpppppp

  17. no no… :silly:

    basta, ora dobbiamo iniziare con le insalatone, le paste fredde a piatto unico… tanta verdura e niente cose porche!!! :giu:

  18. chi si lancia per prima? 😀
    Ricetta:
    Mille foglie di crespelle al cioccolato e fragole

    1 cestino di fragole
    200gr di panna montata leggermente zuccherata
    100g di cioccolato (fondente)
    un goccio di brandy

    per le Crespelle
    170g di latte
    70g di farina 00
    2 uova fresche
    1 cucchiaio di olio EVO
    1 cucchiaio raso di cacao amaro
    1 cucchiaino di zucchero
    1 pizzico di sale

    Procedimento

    Per prima cosa preparare l’impasto per le crespelle: si sbattono due uova intere, si aggiungono la farina (70 gr)e il cacao (un cucchiaio) e si mescola bene il tutto con molta energia. Si aggiunge un goccio di olio per rendere l’impasto più elastico e poco per volta il latte. per ultimo un cucchiaino raso di zucchero e un pizzico di sale. Bisogna far riposare la pastella per alcuni minuti e nel frattempo montare la panna. Fate sciogliere il cioccolato sul fuoco con un goccio di acqua ( o in alternativa si sciogliere al microonde). Una volta sciolto, togliere dal fuoco, aggiungere un poco di panna montata, sfumare con poco di brandy (eliminarlo se il dolce verrà mangiato dai bambini), si mescola bene e si lascia raffreddare. Tagliare le fragole dopo che sono state lavate con il picciolo e farle a pezzettini. Ungere una padella con un pochino di burro o di olio. Servono almeno una dozzina di crespelle e poi si impiatta: prima una crepes, si mette uno strato di panna, uno strato di cioccolato fuso, delle fragole e poi un’altra crepes e via così continuando con i vari strati. Per ultimo si decora con una crepes tagliata a forma di tagliatelle, un po’ di panna come decorazione messa con il sac a poche alla base del millefoglie e tutt’intorno e una fragola intera in cima.
    Spettacolare!

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