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Muffins di colomba ;-)

3 comments
Muffins di colomba ;-)

Ho trovato questa ricetta:

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=34396&highlight=avanzi+colombe
Che prevede l’utilizzo degli avanzi di panettone, ma io ho usato la colomba 😉

Rapidissima da fare, così ho utilizzato metà della colomba che mi era rimasta da Pasqua. :uaz:

Ingredienti:
200 gr di panettone
250 gr di farina
80 gr di zucchero
½ bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 uovo
200 ml di latte
75 ml di olio

PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 180°. Tagliare a cubetti o sbriciolare il panettone.
Io per i muffins seguo sempre la ricetta base americana: mescolo da una parte gli ingredienti solidi
(in questo caso il panettone con la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale)
e dall’altra quelli liquidi: qui l’uovo con il latte e l’olio.
Poi verso gli ingredienti liquidi nel composto solido e mescolo velocemente creando un impasto morbido. Attenzione a non lavorare troppo l’impasto, il composto deve risultare sempre un po’ “grumoso” è essenziale per la buona riuscita di qualsiasi muffins.
Con il composto così ottenuto, riempire per 2/3 gli appositi stampini (io qui oltre al classico vassoio, ho sfruttato dei mini stampini in silicone e uno stampo a forma di coniglietto).
Infornare SUBITO, per circa 15-18 minuti, fino a quando risulteranno belli dorati. Attenzione a non cuocerli troppo altrimenti i muffins risulteranno gommosi. Sfornarli e una volta raffreddati serviteli con una spolverata di zucchero a velo.

Sono molto buoni e rimangono morbidi morbidi…secondo me sono dolcetti ideali da inzuppare nel latte o da accompagnare ad un the…per mangiarli così da soli li accompagnerei con una cremina o una marmellatina, o quello che vi pare.. :mrgreen:

Le foto purtroppo sono sfocate…col cell non mi so regolare 👿

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  1. :appl
    Posta anche di sopra 😀

  2. Bravissima Frà, se questi sono gli effetti della dieta, ti invito farla a vita 😆

  3. Fra’ ma vedo che adesso non ti ferma + nessuno
    bravisima!! spero che a casa tua c’e’ soddisfazione a fare cose nuove, da me’ no, sono sempre monotematici!!!! 😈

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