Muffin-rose salati e torta di rose salata (foto)

La torta di rose salata l’ho fatta lo scorso weekend e visto che è stata molto apprezzata (= è finita subito) in settimana mi è venuta l’idea di una variante sia in ingredienti che in forma.

L’impasto è composto da 400 g farina, una patata lessa (che rende la pasta cotta croccantina fuori e morbidissima dentro), un cucchiaino di sale, 1 cubetto di lievito, un bicchiere di latte, 1 cucchiaino di malto d’orzo; una volta sciolto il malto ed il lievito nel latte tiepido si unisce alla farina salata ed alla patata ben schiacciata. Il tutto và impastato e lasciato lievitare fino al raddoppio. Poi ho steso l’impasto lievitato sul tappetino, formando un rettangolo

ho distribuito i vari ingredienti: prima il formaggio

poi mais

poi speck e olive passate al coltello

fatto il solito serpentone

diviso a metà e poi, una volta diviso in 12 pezzi, ho messo ciascun pezzetto nello stampino da muffin, senza ungere

ed ho lasciato lievitare un’oretta in forno a 50°

Lievitati

Cottura a 225° per circa 20 minuti. Son venuti proprio come delle rose! E che buoni.

Uno

Trino