subscribe: Posts | Comments

Muffin, muffin e ancora muffin

226 comments
Muffin, muffin e ancora muffin

Riporto qui tutte le mie ricette sperando che non si perdano più.
Chi volesse accodare la propria ricetta è benvenuti; io aggiornerò volentieri la prima pagina 😀
DOve non è specificato, la dose è sempre per 12 muffin.

Parto dalla base di tutto: i mitici muffin di Bianca.

Muffin con gocce di cioccolato

– 300 gr farina 00
– 150 gr zucchero
– 3 uova
– 75 gr latte
– 90 gr di burro fuso
– mezza bustina di lievito per dolci
– una bustina di gocce di cioccolato
– granella di zucchero

forno a 180 gradi X 15 minuti circa
con questa dose ne devono venire 12

Muffin ai due cioccolati

Sostituire 50g di farina della ricetta precedente con 50 dicacao amaro, e le gocce di cioccolato con 100 g di cioccolato bianco spezzettato.
Questi sono i muffin preferiti dei miei vicini :D, 3 maschietti famelici

Muffin al cocco

– 200 g farina 00
– 100 g cocco disidratato grattugiato
– 120 g zucchero
– 120 g burro
– una bustina di lievito
– 3 uova.
– 1 bicchiere di latte

Amalgamare tutti gli ingredienti (tranne il lievito) con solo mezzo bicchiere di latte. Lasciar riposare 10 minuti e poi aggiungere l’altro mezzo bicchiere. Questo passaggio serve a far rinvenire il cocco disidratato che altrimenti dà una sensazione troppo fibrosa ai dolci.
Aggiungere il lievito e distribuire in 12 pirottini. Cuocere 15 minuti in forno a 180*C + 5 minuti a forno ventilato x far la crosticina dorata.

Muffin al cocco e banana

– 200 g faina 00
– 50 g cocco
– una banana matura
– 120 g zucchero
– 120 g burro
– 3 uova
– 1 bustina di lievito

Accendere il forno a 180°. Scchiacciare la banana con una forchetta ed aggiungerla agli altri ingredienti. Da ultimo aggiungere il lievito ed informare per 20 minuti.

Muffin cocco e banana

Muffin cocco e banana

Muffin ai mirtilli

– 200 g farina bianca
– 125 g di mirtilli
– 100 g burro fuso freddo
– 120 g di zucchero
– 1 bustina scarsa di lievito per dolci
– 2 uova
– 4 cucchiai di latte

Procedimento: accendere il forno a 200°C. Unire farina, zucchero, burro, latte, lievito e uova e solo da ultimo aggiungere i mirtilli lavati avend cura di mescolare delicatamente per non romperli.
Mettere nei 12 pirottini per i muffin (in alternativa negli stampini per muffin imburrati e infarinati) e cuocere per una mezz’oretta.

Mi chiedevo se dovessi conservarli in frigorifero, per via dei mirtilli, ma mi sono magnata oggi l’ultimo di quelli che avevo fatto mercoledì e pur avendoli tenuti fuori dal frigo erano ancora buoni.

Muffin zucchine e prosciutto

– 200 g farina bianca
– 50 g parmigiano grattugiato
– 100 g burro morbido
– 50 g di prosciutto cotto (dadini o tagliato grossolanamente)
– una presa di sale
– 1 cipollotto
– 1 zucchina grossa o 2 piccole
– 1 bustina di lievito per torte salate in povere (quello della pizza, tipo Mastro Fornaio oppure quello della LIDL col pandoro)
– 2 uova

Procedimento: accendere il forno a 200°C. Grattugiare la zucchina con una grattugia a fori medi, tagliare il cipollotto a lamelle sottili ed il prosciutto a dadini. Lavorare la farina, le uova, il parmigiano, il sale, il lievito ed il burro. L’impasto deve risultare non troppo liquido, ma se fosse troppo denso aggiungere un paio di cucchiai di latte (enete comunque presente che le zucchine crude in cottura rilasceranno del liquido). Aggiungere zucchine, cipollotto e prosciutto.
Mettere nei pirottini per i muffin (in alternativa negli stampini per muffin imburrati e infarinati) e cuocere per una mezz’oretta.
Con queste dosi vengono 12 muffin che davanti a 5 uomini son durati meno di 5 minuti.

Muffin zucchine e prosciutto

Muffin zucchine e prosciutto

 

Muffin mais e pancetta

– 100 g farina di mais
– 120 g di bacon o pancetta
– 150 g farina bianca
– una presa di sale
1 bustina di lievito per torte salate in povere (quello della pizza, tipo Mastro Fornaio oppure quello della LIDL col pandoro)
– 2 uova
– una tazza di latte
– 3 cucchiai d’olio di semi
– poco pepe nero macinato

Procedimento: accendere il forno a 190°C. Tagliare il bacon o la pancetta a pezzetti piccoli e farlo andare in una padella antiaderente. Unire le farine, le uova, il sale, il lievito col latte e l’olio con la pancetta raffreddata ed il pepe.
Mettere nei 12 pirottini per i muffin (in alternativa negli stampini per muffin imburrati e infarinati) e cuocere per 25 minuti.

visto 2451 volte

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
  1. Stella li hai fatti? Come sono venuti?

  2. grazie di esistere!!!!!!!!!!! :multi: :multi:
    stasera mi lancio con i muffin salati zucchine e prosciutto e quelli dolci(sono indecisa se ai 2 cioccolati o allo yogurt)
    Vi faccio sapere. 😀

  3. Si anche io ho spesso il problema della marmellata che affoga… personalmente risolvo leccandola dal fondo del pirottino! 😉

  4. Fallimento a metà. L’ impasto è troppo leggero e la marmellata va a fondo :***: Cmq senza marmellata non ci son problemi 😉

  5. che bellini dove li hai presi??

  6. Nuovi stampi per muffins :mrgreen:

    Ho impastato i muffins di Mildred al cocco con delle piccole modifiche, poi vi dico 😉

    Muffin al cocco con cuore di marmellata di fragola

    – 220 g farina integrale
    – 80 g cocco disidratato grattugiato
    – 120 g zucchero grezzo di canna
    – 60gr olio evo
    – 60gr acqua
    – una bustina di lievito
    – 3 uova.
    – 1 bicchiere di acqua
    – marmellata di fragole senza zucchero

    Amalgamare tutti gli ingredienti (tranne il lievito) lasciando mezzo bicchiere di acqua. Lasciar riposare 10 minuti e poi aggiungere l’altro mezzo bicchiere. Questo passaggio serve a far rinvenire il cocco disidratato che altrimenti dà una sensazione troppo fibrosa ai dolci.
    Aggiungere il lievito e distribuire in 12 pirottini (strato di impasto, un cucchiaino di marmellata, altro strato di impasto). Cuocere 15 minuti in forno a 180*C + 5 minuti a forno ventilato x far la crosticina dorata.

  7. oggi ho fatto questo esperimento, ecco la ricetta:

    250 gr. di farina
    130 gr. di zucchero
    2 uova
    250 ml di latte
    1 bustina di lievito x dolci
    100 gr. di burro fuso
    1 pizzico di sale
    sciroppo alla menta

    mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere alla fine lo sciroppo di menta fino ad ottenere la colorazione desiderata. infornare a 180 gradi per 15/20 minuti. lasciar raffreddare in forno. sopra si può colare del cioccolato fuso

  8. Altro esperimento ieri sera 😆

    300gr farina
    una bustina lievito istantaneo per salati
    un cucchiaino raso di sale
    30gr di olio evo
    un piiiiccolo cespo di lattuga tagliato a listarelle sottili
    un po’ di formaggio grattugiato grosso (ho usato una mozzarella un po’ asciutta a caglio vegetale)
    formaggio spalmabile
    300ml di acqua

    Mischiare prima i secchi, poi mettere olio, acqua, insalata e formaggio grattugiato. Mettere un paio di cucchiai del composto negli stampi, appoggiare un cucchiaino di formaggio spalmabile, metetre un nuovo cucchiaio del composto. Cuocere a 180° per 35-40 minuti.

    Buonissimi!!!

  9. Ho già sguinzagliato un’amica, grazie!!!!!

  10. @mildred wrote:

    Grazie! Se me ne capita uno a tiro ci faccio un salto 😉

    Se non li trovo te li compro e te li mando.

  11. Questa l’ ho fatta mentre aspettavo i maritozzi che non lievitavano :***: Buoni :mrgreen:

    50gr di noccioline tostate e salate
    300gr di farina
    100gr di zucchero
    una bustina di lievito vanigliato
    80gr margarina
    300ml latte vegetale
    crema al cioccolato (questa l’ ho fatta alle mandorle)

    Mischiare gli ingredienti asciutti, aggiungere il latte e la margarina sciolta. Versare un cucchiaio e mezzo di impasto in ogni stampo, appoggiare un cucchiaino di crema al cioccolato e coprire nuovamente di impasto (un altro cucchiaio bello abbondante). Cuocere a 170° per 35 minuti.

  12. Grazie! Se me ne capita uno a tiro ci faccio un salto 😉

  13. @mildred wrote:

    @madifra wrote:

    Caspita pru! Alle noci? Miammm … ricettina?
    Mildred io a un super ho visto i pirottini di vari colori e fantasie: zebrate, con i palloncini, con le scimmie! :love :love :love

    Ndoveeeeeeeeeeeeeeeeeeeee?

    Il super è della catena Sisa.

  14. Prima latte poi margarina.

  15. @prumiao wrote:

    Non saprei Dyla. Io avevo messo il latte a temperatura ambiente perché era da avviare. La margarina non l’ ho messa nel latte ma unita all’ impasto dopo il latte. Prova a tenere il latte già dosato a temperatura ambiente da prima di iniziare la ricetta 🙂

    ma tu hai unito il latte alla margarina e poi li ha messi nei secchi, o hai messo prima il latte e poi la margarina direttamente nei secchi?

  16. Non saprei Dyla. Io avevo messo il latte a temperatura ambiente perché era da avviare. La margarina non l’ ho messa nel latte ma unita all’ impasto dopo il latte. Prova a tenere il latte già dosato a temperatura ambiente da prima di iniziare la ricetta 🙂

  17. @prumiao wrote:

    aggiungere il latte e la margarina sciolta.

    Prù, i tuoi muffin hanno un aspetto spettacolare! Complimenti…

    Ora però ho una domanda: ieri li ho fatti anche io con la margarina…L’ho fatta sciogliere a bagno-maria ma quando l’ho versata nel contenitore del latte a contatto col freddo si è tutta rappresa e quindi quando l’ho unita – anche se velocemente – ai solidi, la parte liquida non era più tanto liquida
    E’ normale???

  18. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm Pru ho giusto della marmellata di fichi aperta che mi gira in frigo….

  19. @madifra wrote:

    Caspita pru! Alle noci? Miammm … ricettina?
    Mildred io a un super ho visto i pirottini di vari colori e fantasie: zebrate, con i palloncini, con le scimmie! :love :love :love

    Ndoveeeeeeeeeeeeeeeeeeeee?

  20. Avete mica dei link dove ordinare pirottini belli belli?

    La ricetta è presto detta:
    100gr di noci sgusciate
    300gr di farina
    100gr di zucchero
    una bustina di lievito vanigliato
    80gr margarina
    300ml latte vegetale

    Mischiare gli ingredienti asciutti, aggiungere il latte e la margarina sciolta. Versare un cucchiaio e mezzo di impasto in ogni stampo, appoggiare un cucchiaino e mezzo di marmellata di fichi e coprire nuovamente di impasto (un altro cucchiaio bello abbondante). Cuocere a 170° per 35 minuti.

  21. Caspita pru! Alle noci? Miammm … ricettina?
    Mildred io a un super ho visto i pirottini di vari colori e fantasie: zebrate, con i palloncini, con le scimmie! :love :love :love

  22. Dice che son bòni, ma dopo l’ assaggio ufficiale. A me non sembrano male, ma io li preferisco sempre salati e non posso assaggiarne troppo causa dieta 😆

  23. Pru ho già l’acquolina

  24. Stamani ho preso due stampi di silicone con cui sostituire il mio vecchio e scarrocciato stampo multiplo. Sono in forno :mrgreen: , volevo testarli. Ho fatto dei muffins con noci e ripieno di marmellata di fichi. Dopo li testa l’ òmo e eventualmente recensisco, ricetto e fotografo 😉

  25. Dila si, io cerco di fare così, eccezion fatta per quelli salati. Però devo anche dirti che le prime volte non lo facevo e venivano bene lo stesso. Quel che è importante, secondo me è più che altro riuscire ad azzeccare la densità giusta. Poi molto importante è anche il contenitore, perchè se non è “contenuto” il muffin cresce di lato e non in altezza.

    Per quelli salati è invece importante ottenere una base omogenea e solo dopo si uniscono gli altri ingredienti (prosciutto, formaggio, verdura ecc).

    Madifra aspettiamo le foto!

    P.s.: ho ordinato i pirottini di Natale della Wilton !!! :yea:

  26. Leggendo nei vari siti ho appreso che nel fare i muffin è importante mischiare in un contenitore i solidi e in uno i liquidi e poi unirli molto velocemente, mescolando pochissimo….E’ vero?

  27. Ieri sera ho inventato: MUFFINS NOCCIOLE E BANANA
    100 gr nocciole tritate
    1 banana molle
    250 gr. farina
    1 yogurt (io l’ho messo alla vaniglia)
    1 bustina di lievito
    100 gr. zuchhero
    2 uova

    Mischiare tutti gli ingredienti, mettere nei pirottini e cuocere 20 minuti a 180 gradi. A me non sono dispiaciuti…vediamo stasera cosa dicono i miei familiari! :sorry Ah, ho messo anche un po’ di Nutella come ripieno ma l’impasto dei muffins era talmente denso che l’impasto è rimasto in superfice… 😆 Stasera metto foto! Eccole:

  28. Anche io li congelo 😀

  29. Entro in qs post perchè come ho scritto sotto ho provato per la prima volta a fare dei muffin salati: molto carini, davvero! Sono l’ideale per feste e festine.
    La ricetta è questa:
    < Preparazione
    Iniziare a cucinare le verdure, pulire la zucca e tagliarla a tocchetti, il peso di 300 gr deve essere di zucca già pulita.
    Cuocere la zucca al vapore finché tenera, metterla in una terrina e schiacciare la polpa con una forchetta per ridurla in purea ed aggiustare di sale.
    Lasciar raffreddare.
    Pulire e lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle da 1/2 cm.
    In una padella scaldare un po’ d’olio evo e unire lo spicchio d’aglio, aggiungere il radicchio, far saltare brevemente e poi sfumare con un po’ di vino bianco, aggiustare di sale e lasciar cuocere il radicchio per 10 minuti e se necessario aggiungere un po’ di acqua calda o brodo vegetale (io ho aggiunto l’acqua della cottura a vapore della zucca).
    A metà cottura eliminare l’aglio.
    Quando pronto trasferire in un piatto e far raffreddare.
    Preparare l’impasto dei muffins unendo in una terrina gli ingredienti secchi, farina, fecola, lievito, noce moscata, parmigiano e il cucchiaino di sale.
    Far fondere il burro e sbatterlo con il cucchiaino di zucchero, unire le uova e poi il latte.
    Mescolare bene ed aggiungere la polpa di zucca.
    Unire il composto liquido di uova e latte a quello secco con la farina ed amalgamare con una spatola, unire il radicchio e mescolare il tempo necessario ad unire gli ingredienti senza dilungarsi troppo!
    Versare in stampini da muffins unti con un po’ d’olio e cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa e una volta pronti farli raffreddare >>
    L’ho presa da cooker (ma come si fa il copia e incolla del link??).

    LA domanda ora è: si possono surgelare?
    Io l’ho fatto, ma voi che mi dite?

  30. Mi paion belli Iridessa. SI prova i giallini ma sappi che pure quelli non lievitano moltissimo 😀 (però sò bbboni!)

  31. Ecco qui i miei….
    Non mi sembrano molto lievitati, ma per essere la prima volta ci possiamo accontentare, no?
    Settimana prossima voglio provare quelli salati, alla farina di mais!!

  32. I pirottini ( e anche il vassoio in cartone) mi sono stati mandati dagli USA dai miei amici americani.

  33. ma che belli!!!

  34. @madifra wrote:

    Eccoli qui! Ho anche sperimentato il nuovo stampo di Mickey Mouse!
    Ho fatto i tradizionali muffins ma con la ricotta al posto del burro e ho fatto bollire il baccello di vaniglia nel latte invece di metterci l’essenza di vaniglia. Un po’ gommosi ma buoni! La marmellata è quella di more fatta dal mio papy quest’estate… ma a differenza delle altre volte non è affondata in mezzo. (forse l’impasto era più consistente fatto con la ricotta…)

    che carini…dove hai ptreso quegli splendidi pirottini?

  35. Eccoli qui! Ho anche sperimentato il nuovo stampo di Mickey Mouse!
    Ho fatto i tradizionali muffins ma con la ricotta al posto del burro e ho fatto bollire il baccello di vaniglia nel latte invece di metterci l’essenza di vaniglia. Un po’ gommosi ma buoni! La marmellata è quella di more fatta dal mio papy quest’estate… ma a differenza delle altre volte non è affondata in mezzo. (forse l’impasto era più consistente fatto con la ricotta…)

  36. Io voglio farli di Halloween!

  37. Ma quant’è che non faccio i muffins!?! Domani voglio fare la versione banana con aggiunta di vaniglia…vediamo che esce, tra l’altro ho dei pirottini di Halloween fighissimi!

    Madifra

    p.s. SCUSATE, mi sono accorta di aver cancellato in photobucket le foto relative ai muffins che avevo fatto… :gab

  38. Scopiazzando in giro ho riprovato sta sera:

    250gr di farina
    200ml di latte
    30gr di burro
    2 uova
    1/2 bustina di lievito istantaneo
    sale

    una volta mischiati gli ingredienti ho messo nei 6 stampini meta’ del composto e aggiunto li’ dei tocchettini di wuster.
    mentre cuocevano ho aggiunto al composto un cucchiaino di pate’ di olive scure e dei tocchettini di olive verdi da cuocere al secondo giro.

    risultato:

  39. Ho comprato in montagna lostampino in silicone per 6 mufifn.
    Ho provato or ora con quelli salati (io ho messo zucchine e scamorza) prendendo da qui: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=93444

    non ci assomigliano manco lontanamente ma son squisiti

    assaggiato uno or ora perche’ mica potevo portare in tavola una schifezza!!!
    la figlia, cui era indirizzata la ricettina ha sentenziato: “senza quella roba verde erano meglio” 😈

    SOPRA – SOTTO – DENTRO 😉

  40. @kuz wrote:

    In quest’ultimo periodo mi sto cimentando anch’io con i muffins.
    Ecco la ricetta di quelli che ho fatto questo weekend, che purtroppo non ho documentato con foto; i miei ospiti si stanno ancora leccando i baffi…

    http://ladolcetteria.blogspot.com/2007/03/muffin-al-limone.html

    MUFFIN AL LIMONE (ricetta per circa 20 muffins)
    Ingredienti:
    450 gr di farina
    300 gr di zucchero
    100 gr di burro a temperatura ambiente
    2 uova
    1 bustina di lievito
    1 cucchiaio di grappa o altro liquore (io ho usato il limoncello….)
    1 pizzico di sale
    1 bicchiere di latte o ancor meglio di yogurt bianco
    il succo e la scorza grattugiata di 2 limoni

    Lavorare con le fruste elettriche il burro e lo zucchero, unire le uova, il pizzico di sale, la scorza di limone e la grappa ed amalgamare. Incorporare la farina setacciata con il lievito alternandola al latte ed al succo di limone. Mescolare bene e riempire le formine dei muffin. Cuocere nella parte alta del forno preriscaldato a 180° per 15 min circa.

    Li ho provati sono molto soffici e delicati il limone si sente poco con il limoncelle devono essere speciali(io avevo solo un pò di rum leggero per bagna) con metà dose ho ottenuto 10 muffin
    Pri

  41. In quest’ultimo periodo mi sto cimentando anch’io con i muffins.
    Ecco la ricetta di quelli che ho fatto questo weekend, che purtroppo non ho documentato con foto; i miei ospiti si stanno ancora leccando i baffi…

    http://ladolcetteria.blogspot.com/2007/03/muffin-al-limone.html

    MUFFIN AL LIMONE (ricetta per circa 20 muffins)
    Ingredienti:
    450 gr di farina
    300 gr di zucchero
    100 gr di burro a temperatura ambiente
    2 uova
    1 bustina di lievito
    1 cucchiaio di grappa o altro liquore (io ho usato il limoncello….)
    1 pizzico di sale
    1 bicchiere di latte o ancor meglio di yogurt bianco
    il succo e la scorza grattugiata di 2 limoni

    Lavorare con le fruste elettriche il burro e lo zucchero, unire le uova, il pizzico di sale, la scorza di limone e la grappa ed amalgamare. Incorporare la farina setacciata con il lievito alternandola al latte ed al succo di limone. Mescolare bene e riempire le formine dei muffin. Cuocere nella parte alta del forno preriscaldato a 180° per 15 min circa.

  42. Fatti metà con i mirtilli e metà con le gocce di cioccolato: spariti tutti in 15 minuti!

  43. Anche l’ultima volta li ho fatti con i mirtilli freschi…sono troppo buoni, e davvero un classico…io non resisto ai blueberry muffin! 😉

  44. si io solo mirtilli freschi. Una volta li ho usati anche abbastanza maturi e mi avevano macchiato di blu i muffin 😯

  45. Direi perfetta accoppiata… i mirtilli li ho sempre messi quelli surgelati poi scongelati, voi avete mai provato quelli freschi?

  46. A me piacciono molto quelli ai mirtilli, che ora sono di stagione, un classico.

    Poi andrei su quelli al cioccolato, che piacciono sempre a tutti 😉

  47. Ciao, per sabato sera devo fare un po’ di muffins, avevo pensato di farne due tipi…che mi suggerite? Considerate che almeno un tipo non deve avere nessun tipo di frutta secca perchè il marito di una mia amica è allergico.

  48. Brave cuochine!

  49. Ah, ma anche Emma mi ha aiutato…;)

  50. Brava!

    A Martina piace molto farli con me, magari la prossima volta puoi provare a farli con Emma!

  51. ho fatto i muffin ho fatto i muffin ho fatto i muffin!!!!!!!!!

    Normali, i “miei” allo yogurt..sono durati 1 giorno e mezzo…;)

    Emma da 2 giorni mi chiede quando li rifaccio che li vuole per colazione :mrgreen:

  52. i muffin a cioccolati li ho fatti anche io solo che nella mia ricetta non c era il latte ma son venuti squisiti

  53. che belli!!!!!!

  54. ieri sera mi sono cimentata nei muffin zucchine e prosciutto: erano favolosi!!!!! 😉

    crudi:

    cotti:

  55. Raffi la ricetta è quella di Mildred in prima pagina, gli ho solo messo un po’ di NUtella sopra!

  56. Brava Fran! Torna a sfornar muffin pure tu :bacbac:

  57. Ricompaio brevemente per salutarvi…oh, come mi manca fare i muffin….avevo preso dei mirtilli per farli ma poi ho partorito e non li ho più fatti…

    Adesso appena ho un attimo di pace torno 😉

    Sbricio, come mi ispirano i tuoi ciocco-banana!!!!

  58. ricetta!!! ricetta!!!

    anch’io ho del cocco in casa, anche un vasetto d yoghurt muller al cocco

  59. MMMMMMMMMMMMmmmmmmmmmmmmmmm cocco e nutella devono essere una bonta!
    Ho giusto del cocco da finire :yea:

  60. Io ho fatto 2 infornate (1 di muffins al cioccolato di Sheila e 1 di muffins al cocco di Mildred) giovedì sera e poi li ho messi in sacchettini da 4, per una vendita per beneficenza. Sono spariti in 10 minuti (ed erano 8 sacchettini!) 😀

    Fotina con due esempi che ho tenuto a casa (in quelli al cocco c’avevo messo anche un po’ di Nutella)

  61. Pru, l’hai messa all’ingrasso :rrofl: ?

  62. brava anche la nostra prumiao!!!!

  63. Fatti con Carlotta i muffins con cioccolato bianco e fondente, ottimi!!! Mia figlia se li sta scofanando di brutto 😆

  64. brava Sbricio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  65. MUFFIN CIOCCO-BANANA

    INGREDIENTI:

    2 banane

    250g di farina

    125g di zucchero

    175ml di latte

    80g di burro

    un uovo

    100g di cioccolato fondente

    mezza bustina di lievito

    un pizzico di sale

    PROCEDIMENTO
    -Lavare e sbucciare le banane. Tagliarle a rondelle e schiacciarle in una terrina con una forchetta (o frullarle).
    -Aggiungere il latte e amalgamare. Aggiungere lo zucchero.
    -Dopo aver mescolato, aggiungere il burro fuso.
    -A parte sbattere l’uovo ed incorporandolo per bene.
    -Aggiungere la farina, il sale ed il lievito passati al setaccio.
    -Tagliare a pezzetti il cioccolato ed aggiungerlo al composto.
    -Imburrare gli stampini per i muffin e versare il composto quasi fino al bordo.
    -Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora.

    Eccoli qui i miei muffin


    Sbricio

  66. smacksssssssssssssss
    sono in congelatore, il mese prossimo compariranno sulla mia scrivania, all’ora di pranzo ehehehe
    e guai a chi mi chiederà di darci un morso!! :mrgreen:

  67. @raffi69 wrote:

    MILDREDDDDDDDDDDDD
    fatti i tuoi muffins salati zucchine e prosciutto, finalmente!!!
    anche se mannaggia ho dimenticato di mettere il formaggio grattuggiato, l’impasto è rimasto effettivamente un po’ troppo liquido e non è lievitato molto
    pazienza..li rifarò! altrochè!!!!
    però una domanda, se li volessi congelare appunto cotti? si può fare? quanto durano nel freezer? e per “rigenerarli” meglio il micro o la temperatura ambiente? se li volessi portare in ufficio e mangiarmeli in pausa pranzo è meglio scongelarli la sera prima? scusa la raffica di domande ehehe

    Dunque conta che a differenza di quelli dolci questi non si gonfiano tantissimo, quindi anche se ci metti il grana grattugiato probabilmente non ti si alzeranno molto di +. Ho comunque notato che facendo prima la “pasta” (cioè farina + lievito sciolto, uova, burro e grana) e lavorandola un po’ ed aggiungendo dopo prosciutto, cipollotto e zucchine restano un po’ più gonfi – comunque il composto non dev’essere liquido. L’ultima volta ho mandato il forno a 225 i primi 20 minuti e son rimasti un po’ più gonfi. Sono molto buoni anche sostituendo il prosciutto cotto con dello speck.

    Non li ho mai congelati, ma mi dicono che tengono bene, mettendoli poi la sera prima in frigo per scongelarli.
    Io se ne avanzano una scaldatina velocissima nel micro gliela dò (ne erano avanzati 5 dal battesimo e ce li siamo pappati il giorno dopo), ma proprio solo 15 secondi a massima potenza, perchè secondo me un po’ caldini ci guadagnano.

  68. Grazie Sbricio…hai MP!

  69. @Candy wrote:

    Posso? Ho letto in qualche post di un ricettario di cookaround dei muffin che ad oggi non è più scaricabile?
    Chi ce l’ha? Me lo mandereste?
    Se mi fate sapere chi me lo può mandare le faccio avere un MP con il mio indirizzo…GRAZIE MILLE!

    io ho un file che si chiama “i 100 muffin più buoni del mondo”. l’ho già mandato a qualcuna. Se è questo che cerchi, dammi il tuo indirizzo email che te lo invio.

  70. Posso? Ho letto in qualche post di un ricettario di cookaround dei muffin che ad oggi non è più scaricabile?
    Chi ce l’ha? Me lo mandereste?
    Se mi fate sapere chi me lo può mandare le faccio avere un MP con il mio indirizzo…GRAZIE MILLE!

  71. MILDREDDDDDDDDDDDD
    fatti i tuoi muffins salati zucchine e prosciutto, finalmente!!!
    anche se mannaggia ho dimenticato di mettere il formaggio grattuggiato, l’impasto è rimasto effettivamente un po’ troppo liquido e non è lievitato molto
    pazienza..li rifarò! altrochè!!!!
    però una domanda, se li volessi congelare appunto cotti? si può fare? quanto durano nel freezer? e per “rigenerarli” meglio il micro o la temperatura ambiente? se li volessi portare in ufficio e mangiarmeli in pausa pranzo è meglio scongelarli la sera prima? scusa la raffica di domande ehehe

  72. Raggio, insisti!!! Quelli allo yogurt dovrebbero venirti più soffici!

  73. sabato pomeriggio ho fatto i miei primi muffin 😉
    Ho fatto quelli della ricetta di sheila della prima pagina. Non so dove posso aver sbagliato ma oltre ad essere venuti, secondo me, poco dolci non erano poi così morbidi. 😕
    Ora vorrei provare con quelli allo yougurt ma ho paura di trovare poi la stessa consistenza…..

  74. che belli madifra a cuore…

  75. Non ho resistito! Ho dovuto provare i pirottini a cuore! Ecco qui (3 insieme agli altri normali)
    Ricetta: classica allo yogurt a cui ho mischiato in parte una crema al cioccolato e li ho mixati nei pirottini ottenendo effetto muccato! :vacca:

  76. mmm…mi sà che proverò anche questi..io ieri ho fatto quelli con la cioccolata kinder!!!

  77. Metto anche i miei fatti oggi pom.

    Ho usato la ricetta del libro base del bimby (che non ho quindi ho impastato a mano).
    300 gr di farina
    120 gr di burro
    60 gr di zucchero (ma a mio avviso che ne vuole un po’ di più)
    2 uova
    1 bustina di lievito
    1 pizzico di sale.

    Ho mescolato gli ingredienti secchi con la frusta.
    Ho fatto fondere il burro nel micronde, ho aggiunto il latte freddo ed incorporato le uova.
    Ho aggiunto gli ingredienti secchi nella ciotola di quelli liquidi tutti in una volta ed ho mescolato fino ad ottenere un impasto omogeneo.
    Ho usato la mia nuova teglia per muffin comprata alla lidl con i pirottini mettendo circa un cucchiaio e 1/2, aggiungendo un cucchiaino di marmellata e un cucchiaino di nutella (nel senso che di 12 muffin 6 sono con la marmellata e 6 con la nutella) ed ho coperto con ancora 1/2 cucchiaio circa di impasto.
    Infornato a 180 gradi per circa 20 min.

    Questo è il risultato:

  78. Mmmm, sbriciolina sembrano buoni!

    provali, sono davvero gustosi. E poi io amo il cocco!

  79. Mmmm, sbriciolina sembrano buoni!
    Io oggi ho trovato gli stampi a forma di cuore: non vedo l’ora di usarli!

  80. Ieri ho fatto i muffin al cocco e cioccolato.
    Buoni. Me ne sono venuti 10. E marito e figlio hanno apprezzato molto, visto che oggi nel contenitore ne ho contati 2.
    Vi lascio ricetta e preparazione…. non so se è già presente.

    Ingredienti per circa 11/12 muffins:
    250 gr di farina
    1 uovo
    50 gr di farina di cocco
    60 gr di gocce di cioccolato
    2 cucchiaini di lievito
    90 gr di burro fuso
    100 gr di zucchero
    200 ml di latte
    Miele e cocco disidratato per la decorazione

    Procedimento:
    Procedete con la solita separazione degli ingredienti secchi da quelli liquidi, pertanto mescolate in una ciotola la farina, la farina di cocco, lo zucchero ed il lievito. Nella seconda ciotola sbattete l’uovo, unitevi il burro fuso ed il latte mescolando con cura fino ad averli amalgamati correttamente. Unite i due composti, versatevi sopra le gocce di cioccolato e mescolate compiendo al massimo 12 giri in modo grossolano. Versate il composto ottenuto negli appositi stampini foderati da pirottini di carta forno riempiendoli per ¾ e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.

  81. @lucy2004 wrote:

    @sbriciolina wrote:

    @raffi69 wrote:

    madifra , tu che puoi, potresti farti mandare questo tupperware? :giu:
    poi te lo pago nèèè 😉
    è stato un amore a prima vista….
    :love :***:

    ma cos’è?

    ah, ok, capito. 😉 ci sono arrivata!

    scusate sono stordy!!cos’è?

    Credo sia un porta muffin.

  82. @sbriciolina wrote:

    @raffi69 wrote:

    madifra , tu che puoi, potresti farti mandare questo tupperware? :giu:
    poi te lo pago nèèè 😉
    è stato un amore a prima vista….
    :love :***:

    ma cos’è?

    ah, ok, capito. 😉 ci sono arrivata!

    scusate sono stordy!!cos’è?

  83. @raffi69 wrote:

    madifra , tu che puoi, potresti farti mandare questo tupperware? :giu:
    poi te lo pago nèèè 😉
    è stato un amore a prima vista….
    :love :***:

    ma cos’è?

    ah, ok, capito. 😉 ci sono arrivata!

  84. @madifra wrote:

    Ah, ok! No ma se so che mi spediscono un altro pacco glielo chiedo, eh? Va bene?

    grazie cara!!! ma lascia stare, mio marito ha detto che al prossimo acquisto”dolcereccio” mi farà postare in “soli con un bimbo” eheheh 😆 :***:

    smackssssssssssssss :bacbac:

  85. ho fatto oggi per la prima volta quelli al cioccolato con la ricetta di sheila…F A V O L O S I!!!!alti alti e soffici. mio marito era incredulo che io e mia figlia eravamo riuscite a farli perfetti!!!!

  86. Ah, ok! No ma se so che mi spediscono un altro pacco glielo chiedo, eh? Va bene?

  87. stavo scherzando madifra..ma grazie per l’interessamento!!! :bacbac:
    ho già una carisima amca di mia suocera che mi rifornisce!

    è che questo articolo è solo sul sito USA, in Italia non è disponibile, chissà ancora x quanto…vabbè

  88. Raffi in che senso? Devo ordinartelo e mandartelo?
    Non che non voglia farlo, anzi, ma se vuoi mi faccio dare il nominativo e il numero di una rappresentante Tupper della tua zona.

  89. madifra , tu che puoi, potresti farti mandare questo tupperware? :giu:
    poi te lo pago nèèè 😉
    è stato un amore a prima vista….
    :love :***:

  90. Si Think, sono davvero molto allegri 😀

  91. A me spesso i pirottini li manda la mia famiglia americana (che mi ha ospitato quando ho soggiornato negli states). Me li ha mandati di Natale, di Pasqua, di San Valentino, di Halloween persino di St. Patrick day! Nei super qui in Italia li trovo solo bianchi…

    Che carini quelli a quadretti postati da Think Pink!

  92. Appena posso vado a vedere se riesco a trovare i pirittini xchè voglio provare a fare i muffin salati.
    Ho trovato questo sito che vende i pirottini ( ed altre cose da pasticceria) online.

    http://www.packagingonline.it/index.php?cPath=184_210&gclid=CM3wpvS5uZkCFUISzAodb0Fv8w&sort=6a&page=1&osCsid=026bc3b9fe0fb149187fca4a942f2ae6

    Letizia

  93. Si, davvero belli. In genere verso pasqua io li trovo in giro con le decorazioni Pasquali: con fondo giallo o azzurro e dei pulcini sopra. D sicuro ci sono alla Bennet, la prossima volta che vado in ufficio me li procuro

  94. li ho notati anche io i tuoi pirottini 🙂

  95. @raffi69 wrote:

    che belli questi pirottini fra-fra!!!

    Belli, vero?? Erano in regalo con la confezione dello stampo per muffins…mi pare che lo presi al carrefour!

  96. Che belli e che buoni!!!!!

    Cortacciona ma che avatar spettacolare!!!!!!!!! Io adoro i mici

  97. che belli questi pirottini fra-fra!!!

  98. Io ho provato questi: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=96926

    Ecco la foto della prima volta che gli ho fatti: deliziosi! :love

  99. Muffins al pompelmo con glassa al cioccolato
    200 gr farina
    150 gr zucchero
    2 uova
    il succo di un pompelmo non trattato
    100 gr di burro ammorbidito
    una bustina di vanillina
    una bustina lievito per dolci

    per la glassa: 80 gr cioccolato fondente – un cucchiaio di latte

    Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere gli altri ingrdienti finche non si forma un composto omogeneo. Riempire a metà i pirottini. Infornare a 200 gradi per 15 minuti.

    Lasciare raffreddare e intanto fare fondere a bagno maria il cioccolato fondente, a cui mescoleremo un cucchiaio di latte per rendere la glassa più liquida. Poi procediamo a glassare i muffins.

    nb io ci ho messo anche un po’ di nocciole tritate :mrgreen:

  100. Esatto, i pochoi capelli che mi son rimasti 😕 erano raccolti

  101. Eddai! Io vedevo i capelli corti (invece probabilmente sono nascosti dietro il cuscino, vero?) e allora ho pensato che fosse il Mildredmarito.

    Ah, ho trovato un’altra ricetta che mi stuzzica: muffins al pompelmo con glassa al cioccolato. Penso di farli sabato. :paz

  102. @sheila wrote:

    @raffi69 wrote:

    eheheheheheh Mildred posta la foto più grande, dài che così ti vediamo!!!!

    ecco!! metti la foto!!

    None ! :rrofl:

  103. @raffi69 wrote:

    eheheheheheh Mildred posta la foto più grande, dài che così ti vediamo!!!!

    ecco!! metti la foto!!

  104. Mi state facendo venire voglia….mamma mia…quasi quasi compro il necessario e il prox weekend mi do anche io ai muffin!!!

  105. Nonononono! Ero in camicia da notte e stralunata :uaz:

  106. eheheheheheh Mildred posta la foto più grande, dài che così ti vediamo!!!!

  107. Grazie Madifra!!!!

    P.S.: la quarta tesora sono io !! :rrofl:

  108. ZOLA MUFFINS
    230 gr. farina bianca
    1 bustina lievito per torte salate
    2 uova
    75 cl olio di semi
    75 cl latte
    sale
    100 gr. gorgonzola

    Setacciare farina bianca+ lievito insieme. Unire uova, sale, latte e olio e lo zola (non tutto, lasciarne da parte un po’) fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere un po’ d’impasto nei pirottini, poi un cucchiaino di zola e sopra ancora un po’ d’impasto.
    Cuocere 20 minuti a 180 gradi e lasciare nel forno caldo spento per ancora 5 minuti.
    Foto:
    prima della cottura

    dopo la cottura

    Buon appetito!

    ps Mildred, fantastica la foto dei tuoi 4 tesori nel lettone!

  109. betterave?
    miii devo rispolverare il mio vecchio francese..

    ma che belli! e che invitanti!!!
    grazie sbricio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  110. Sbricio Grazie! Quelli a forma di ragno sono spettacolari!
    Mi offro volontaria per le traduzioni, se qualcuna le richiedesse 😀

  111. Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Posta posta che a Martna piace un sacco il goNgonzola :rrofl:

  112. @mildred wrote:

    Madifra, questi li devo proprio provare! Mi piacciono tanto i muffin salati!

    Allora aspetta questo we che posto quelli al gorgonzola! 😆

  113. Muffin alla banana di Li
    – 150 g farina
    – 60 g zucchero di canna
    – 1,5 cucchiaini di lievito
    setacciare il tutto
    – 2 banane mature schiacciate
    – 1 grosso uovo
    – 2 cucchiai di burro fuso
    – 5 cucchiai di latte
    mescolare gli ingredienti dalle banane in poi
    e poi unire secco e umido!
    anche 1/2 cucchiaino di vaniglia
    e 120 gr di noci pecan o normali
    ritate lasciarne qualcun per decorare
    forno caldo a 190 20-25 minuti
    pirottini da 8 a 12… dipende da quanto sono grandi

  114. Madifra, questi li devo proprio provare! Mi piacciono tanto i muffin salati!

  115. MUFFINS AL PROSCIUTTO COTTO
    2 uova
    120 gr farina
    80 gr. burro
    basilico
    sale
    pepe
    prosciutto cotto a dadini 100 gr.
    1 bustina di lievito per torte salate

    Mescolare farina, uova e bustine. Aggiungere il burro fuso, sale e pepe a piacimento e il basilico tritato. Aggiungere il dadini di prosciutto cotto. Mettere nei pirottini il composto (circa metà). Cuocere a 20 minuti a 200 o.

  116. Muffin neri al cioccolato (versione bimby)

    Ingredienti:

    100 gr di burro
    130 gr zucchero
    2 uova
    250 latte
    70 gr cioccolato al latte
    250 gr farina 00
    40 gr cacao amaro
    1 bustina di lievito
    1 pizzico di sale
    copertura
    40 gr di cioccolato al latte (ho diminuito un po la dose della ricetta originale, secondo me ce n’era troppo!)
    Procedimento

    Tritare il cioccolato per la copertura con alcuni colpi di turbo e mettere da parte.
    Mettere nel boccale l’altro cioccolato: 10 sec vel turbo.
    Poi unire il burro, lo zucchero, le uova: 20 sec vel 5.
    Unire il latte, la farina, il cacao, il levito, il sale: 20 sec vel 5 spatolando.
    Imburrare ed infarinare lo stampo da muffin, versare e cospargere con la granella di cioccolato. In forno per 15-20 minuti a 180°C.
    Sfornare quando sono freddi.
    si fanno benissimo anche senza bimby!!!

  117. Ecco la prima ricetta da Nigella!!

    WALNUT AND PEAR MUFFINS

    INGREDIENTS

    Makes 6 large or 12 small Muffins
    180ml/6fl.oz. milk
    2 tbsp vegetable oil
    1 egg, lightly beaten
    225g self raising flour
    150g demerara sugar
    ½ tsp Salt
    ½ tsp ground cinnamon
    1 large firm but ripe Pear
    50g coarsely chopped walnuts
    1 tbsp white sugar

    INTRODUCTION
    a delicious muffin which is a family favourite

    METHOD

    1. Preheat the oven to 200C/ 400F /Gas Mark 6 and lightly grease a 6 or 12 hole muffin tin.
    2. Put the milk, oil and egg in a small mixing bowl and whisk to blend. Set aside.
    3. Remove the cores from the pears, but leave the skin on then chop the flesh into 12mm/ ½ -inch pieces. Set aside.
    4. Place the flour, sugar, salt and cinnamon in a large mixing bowl; stir to combine, then add the chopped pear and walnuts and toss to coat and distribute evenly throughout the mixture.
    5. Make a well in the centre of the flour mixture then pour in the egg mixture and stir until just moistened. Do not over mix.
    6. Divide the mixture between the greased muffin cups [or muffin cases], sprinkle with the white sugar and bake for 15-20 minutes, or until a cake tester inserted in the centre comes out clean.
    7. Remove muffins from tin and cool on a wire rack.

    Devo tradurla? mi sembra leggibile anche per il mio terribile inglese scolastico…e mi sa che la faccio presto prestissimo!!
    se piove e non posso più uscire, anche oggi pomeriggio…slurp :mrgreen:

  118. @mildred wrote:

    Mamma mia Sheila!!!!

    Aggiungo allora alla mia lista di cose da prendere alla Metro, dato che ci devo proprio andare. Ci sono solo di quel colore?

    si, solo di quel colora (almeno nella metro dove sono andata io, ma di diametri diversi, questi erano i piu’ grandi, perfetti per i muffin

  119. no, si possono usare solo i pirottini di carta, dentro una teglia rettangolare
    solo che una volta cotti i muffins si allargano , fino a diventare quadrati o rettangolari, perchè si espandono grazie al lievito finchè trovano spazio
    è solo una questione estetica

  120. Non ho mai faqtto i muffin!
    Ma si possono fare usando solo i pirottini, oppure occorre anche quella teglia a “buchi” per metterceli dentro? (questa non ce l’ho …)

  121. Mamma mia Sheila!!!!

    Aggiungo allora alla mia lista di cose da prendere alla Metro, dato che ci devo proprio andare. Ci sono solo di quel colore?

  122. raffi, se vai avanti così con tutta sta pubblicità ti pago :rrofl: :rrofl: :rrofl: :rrofl: (in muffin naturalmente ;)).

    Invece a me è presa la smania di fare plumcake. Ma ora dò un’occhiata al sito di Nigella e vedrai che qualche muffin nuovo da provare lo trovo (grazie Fran ;))

  123. E io che pensavo di averne in casa tanti, con la mia confezione da 250 😆

    Anche io ho una voglia di farli, ma ho fatto la ciambella ieri quindi forse forse prima finiamo di mangiare quella poi faccio i muffin..

  124. forza forza!!!
    aspettiamo in trepida attesa la vostra produzione e le vostre foto!!!!
    facciamo che questo importantizzato sia bello invitante accattivante !!!!
    ve lo dice una che ormai non fa quasi altro sono veloci da impastare mettere nei pirottini ( se il bimbo non strilla..) buoni a colazione e nel tè del pomeriggio
    si vede che sono ancora in casa in maternità eh? ehehhe :mrgreen:

    e poi in rete basta mettere la parola magica esce di tutto…a partire dalla madre di tutti i blog http://www.nigella.com 😀

  125. uao sheila… anche io oggi mi do ai muffin!

  126. ragazze…credo che mi scatenero con i muffin…ieri ala metro ho cprato una confezione di pirottini……sapete quanti sono???
    2000!!! 😆 (pagati 8,50 euro…buono, no?)

  127. uppo di nuovo
    vi metto i due tipi di muffins che domattina ci papperemo io e il mio martirio
    della serie..come prenderlo x la gola, almeno la mattino, visto che rasenta l’ascetismo , certe sere 👿

    quelli chiari sono la versione al miele già postati, ho aggiunto un goccino di essenza al limone della just che mi balla in casa da mesi
    quelli scuretti sono una versione alle banane e noci, vi metto la ricetta

    Muffins banane e noci

    175 gr farina 00
    60 gr zucchero di canna – il mio è davvero scuro, è quello della coop equo solidale
    75 cl latte
    30 gr burro
    essenza di vaniglia
    1 cucchiaio lievito in polvere
    115 gr noci pecan – io ho utilizzato quelle normali già sgusciate in busta
    2 grosse banane mature e schiacciate
    1 uovo

    Setacciare e unire la farina le noci lo zucchero e il lievito
    Unire in un’altra terrina la polpa delle banane il burro il latte l’uovo e l’essenza di vaniglia e alla fine mescolarci gli ingredienti solidi
    Suddividere l’impasto in 12 pirottini e cuocere in forno già caldo a 180° c 25 minuti circa
    Aspettare se si riesce almeno 12 ore prima di mangiarli 😉

  128. che belli questi ultimi 😀

    io non trovo piu’ i pirottini grandezza muffin..e’ da un po’ che non ne faccio…e con gli stampi al silicone mi si rompono un po’-

  129. miiiii madifra photobucket a te ha messo foto quicktime? peccato volevo vederle…
    sarebbe da sentire le esperte, come valentina

    vabbè, intanto stasera ho fatto la caprese, da portare domani ai miei amici
    e visto che l’impasto era tantino, ho versato il rimanente qui, domattina colazione con i muffins amalfitani, a “modo mio” :mrgreen:

  130. MUFFINS ALLA BANANA
    150 ml latte
    50 ml olio
    1 uovo grande
    200 gr farina bianca
    120 gr zucchero
    1 bustina lievito
    sale qb
    1 banana grande matura (o 2 piccole)

    Schiacciare con una forchetta la banana. Aggiungere olio, latte e uovo e mescolare tutto bene. Unire la farina, lo zucchero e il lievito col sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
    Distribuire nei pirottini e cuocere x 20 minuti a 180 gradi.
    Ecco le fotine.
    Impasto

    Prima della cottura

    Dopo!

  131. Però l’aspetto è buono! Prova con miele ai fiori d’arancia magari 😉

  132. allora, avevo scritto he volevo provare una versione light di muffins senza tanto zucchero
    la ricetta è questa, presa dal libriccino rosso fotografato qualche pagina fa

    Muffins al miele

    50 gr zucchero di canna
    2 cucchiai burro fuso
    150 ml latticello – stavolta avevo solo latte fresco intero
    2 uova
    4 cucchiai miele millefiori
    225 gr farina 00
    150 gr farina avena macinata – doveva essere crusca io ho utilizzato i fiocchi
    1 + 1/2 cucchiaino lievito in polvere – mezza bustina

    x 12 pirottini

    Mescolare liquidi burro latticello uova 2/3 cucchiai miele fluido + lo zucchero di canna. Setacciare farina avena e lievito, disporre il composto a fontana in una grossa ciotola farci il buco in mezzo e versarci l’impasto liquido, mescolando velocemente il tutto
    Distribuire nei pirottini e cuocere a 180° x 25 minuti
    A cottura ultimata versare il restante miele sui muffins appena sformati

    Questo è il 13° muffin, venuto maluccio perchè nel forno era in un angolo da solo, poverino, in uno stampino di alluminio, è stato pappato da me adesso :mrgreen:

    E questi sono i muffins invece lievitati abbastanza


    che dire? non certo zuccherosi, non hanno un gran sapore, mi sono dimenticata come quasi sempre il pizzico di sale che c’è in ogni ricetta, la prossima volta ci dò dentro di più con il miele, magari più aromatico visto che io ho utilizzatio un comunissimo millefiori
    comunque per la prima colazione vanno benissimo, tantopiù che io già mi bevo il thè con il miele eheheh

  133. Ecco i Muffin con farina di mais e pancetta :

    Ho aggiunto 100 gr di formaggio dolce a pezzetti ed ho cotto meno di 25 minuti con statico .Ad essere buoni sono buoni (meglio se mangiati caldi) ma non eguagliano quelli alle zucchine 😉

    Pri

  134. @ALL wrote:

    pri, poi dici come sono venuti quelli con le zucchine… prendendo spunto da Pru aevo pensato di fare quelli salati x il compleanno di Gaia…. vedremo

    Allora quelli con lw zucchine sono DIVINI li faccio ga un annetto e tutti mi chiedono la ricetta .Anche io li ho fatti per il compleanno di Antonio e sono andati a ruba.Ora ho fatto quelli con farina di mais e pancetta ;gli ultimi postati da Mildred , li ho fotografati ma la prova assaggio la faccio a pranzo quindi vi dirò ;).
    Falli quelli alle zucchine che davvero non ti pentirai (io ho fatto doppia dose )
    Pri

  135. hihi ho fatto quelli al cioccolato, la variante con i pezzzi di cioccolato bianco
    se riesco ne fotografo qualche superstite
    😆

    pri, poi dici come sono venuti quelli con le zucchine… prendendo spunto da Pru aevo pensato di fare quelli salati x il compleanno di Gaia…. vedremo

  136. @mildred wrote:

    Ma si Pri, è la stessa cosa :D. Il fioretto è macinato più fine della bramata, più grossa. La bramata è la più comune ed è anche detta polenta bergamasca. Mi raccomando: fotografa che così poi aggiorno in prima pagina 😉

    Perfetto grazie domani li faccio
    Pri

  137. Ma si Pri, è la stessa cosa :D. Il fioretto è macinato più fine della bramata, più grossa. La bramata è la più comune ed è anche detta polenta bergamasca. Mi raccomando: fotografa che così poi aggiorno in prima pagina 😉

  138. Mildred ho una domanda per te :ho tutti gli ingredienti per fare quelli con la pancetta solo ho dei dubbi sulla farina di mais la mia è farina di granoturco per polenta và bene lo stesso?(si vede che non sono esperta di polenta 😳 )la fioretto non sono riuscita a trovarla
    Pri

  139. Io non ho mai provato a congelarli perchè me li spazzolavano sempre prima :D. Però credo che si conservino bene

  140. oggi farò quelli salati!!possio metterli nel congelatore?
    avrei una cena tra 2 settimane,vorrei arrivarci con tante cosine ma senza arrivarci sconvolta 😉

    ottissimo……
    @NonPiùSoloZia wrote:

    OT OT OT OT:
    Biscotto, io sono mattiniera, ma anche tu vedo che non scherzi…
    5.30, caspita!!!

    :rrofl: avevo già fatto colazione con il marito 😉

    ma a dire il vero,quì mette male dormire,il bimbo sembra riposseduto,e solo di notte!!tosse senza sosta 😕

  141. OT OT OT OT:
    Biscotto, io sono mattiniera, ma anche tu vedo che non scherzi…
    5.30, caspita!!!

  142. @prumiao wrote:

    Li ho fatti di nuovo, questa volta coi peperoni, usando sempre la ricetta di Mildred di quelli alle zucchine come riferimento e il solito lievito rapido: bonissimi, riposano nel congelatore 😆

    che idea!!adoro i peperoni!!

  143. Li ho fatti di nuovo, questa volta coi peperoni, usando sempre la ricetta di Mildred di quelli alle zucchine come riferimento e il solito lievito rapido: bonissimi, riposano nel congelatore 😆

  144. Muffins ai mirtilli (presi da cook sono di Luca)

    Ingredienti: 100gr di burro ammorbidito, 180g di zucchero, 2 uova, 120 ml di latte,240gr di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di cannella macinata, 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata, 2 tazze (circa 150/200gr)di mirtilli freschi, 2 cucchiai di zucchero per decorare.

    Mettere assieme lo zucchero, le uova, il sale e il burro ammorbidito. Lavorare fino a che il burro si sia amalgamato. Mescolare la farina e il lievito e, setacciando, aggiungerla al composto a cui avremo aggiunto il latte. Aggiungere la cannella e la noce moscata e lavorare il composto fino a che è ben fluido. Versare i mirtilli e delicatamente incorporarli al composto. Ungere 12 stampini da muffin e riempirli per 3/4. Spolverarli con lo zucchero e infornare a 180-190° . Cuocere per circa 20-25 minuti.

    Li ho provati più volte ed il sapore è uguale , (no veramente più buoni,)a quelli che vendono dal McDonalds

  145. li sto finendo or ora , mildred cara, con sommo impegno e spirito di sacrificio :mrgreen:
    effettivamente a me la cannella piace di preferenza con le mele, con il cioccolato piace però a Marco e a suo padre, li ho provati per loro ( bugia 😉 )

  146. Raffi, l’abbinamento caffè e cioccolato mi piace un sacco, ma la cannella mi piace da sola. Mi sà che li provo, quindi, ma senza cannella perchè mi ingolosiscono parecchio!

  147. belli 😀 allora li provero’ anche io 😀

  148. Ecco Sheila, son venuti così:

    ecco l’interno dell’unico superstite:

    come vedi si vedono bene le gocce di cioccolato scuro, mentre i quadratini di quello bianco all’interno non si vedono più, ci son solo delle macchie più chiare. In effetti le gocce di cioccolato son sempre findenti, quindi hanno un punto di fusione molto alto, mentre il cioccolato bianco essendo solo burro di cacao ce l’ha molto basso. Però bboni sò bboni 😀

  149. Erano buoni buoni buoni :D. Appena posso scarico le foto, nanocchi permettendo. Guarda che però essendo cioccolato bianco non si vede moltissimo (però si sente) perchè a differenza di quello scuro ha un punto di fusione molto più basso e in cottura si lega all’impasto 😉

  150. mildred, ma dove sono quelli col cioccolato bianco? com’erano?

  151. toc toc..posso?
    vi posto intanto la mia di foto dei muffins provato ieri..

    Muffins caffè cannella e cioccolato

    250 gr farina
    2 cucchiaini cannella
    2 cucchiaini lievito + 1/2 cucchiaino bicarbonato
    1 uovo
    130 gr zucchero semolato bianco ( va bene anche di canna)
    80 ml olio – non evo secondo me
    250 gr yoghurt – io avevo proprio quello al caffè
    75 ml caffè freddo
    12 quadratini cioccolato fondente minimo 60%

    Mescolare ingredienti solidi , farina cannella lievito e bicarbonato
    Sbattere uovo zucchero olio yoghurt e caffè
    Amalgamare bene i solidi e i liquidi
    Versare metà impasto nei singoli pirottini, mettere il quadratino di cioccolato e coprire con il resto
    Cuocere in forno a 180° x 20 minuti

    Per la cronaca, ieri ero incaz fortissimamente con Tizzi , buonino buonino fino alla preparazione di questi muffins, poi sul più bello, quando dovevo versare l’impasto nei vari pirottini, è partito strillando a più non posso , morale non sono lievitati benissimo…vabbè

    comunque sono buonissimi, da provare!!! 😀

  152. Ecco brava, posta che aggiorno in prima pagina. Appena posso aggiungo anche le foto di quelli di Sheila e dei miei salati alle zucchine

  153. io ho provato quelli di Li all’arancia
    poi posto le foto, una vera libidine
    gnam

  154. ora h confrontato le ricette

    hanno pari quantita di cioccolato, ma mentre la prima ha 250 grammi di farina e 130 di zucchero e 100 di burro…la seconda ha 150 di farina, 150 di zucchero (sproporzionatissima, insomma) e 70 di burro..

    va beh…io torno alla prima senza dubbio.

    anche perche’ nella prima si prlava di cioccolato al latte, ma io ho udsato indifferentemete l’uno o l’altro e andava bene. al massimo si possono aggiugere altri 10 grammi di zucchero, ma non certo arrivare a pari farina, pari zucchero.

  155. @mildred wrote:

    Shaila, sono in forno e sono bonzissimi :D!!!!!!!!!!!! Ci ho messo metà gocce di cioccolato e metà pezzetti di cioccolato bianci (da finire)

    brava fanmmi vedera la foto. anche io ho un bel po’ di cioccolato bianco.

  156. Shaila, sono in forno e sono bonzissimi :D!!!!!!!!!!!! Ci ho messo metà gocce di cioccolato e metà pezzetti di cioccolato bianci (da finire)

  157. adesso vado anch’io a studiarmi le differenze fra le due ricette
    mmmmmm

  158. In effetti 150 di zucchero mi paiono davvero troppi, però l’aspetto è slurposo Sheila!
    Martina oggi mi ha chiesto ancora muffin al cioccolato, ma mi sà che allora le rifaccio i tuoi precedenti, dato che questi non ti hanno soddisfatto

  159. ho provato questi

    http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=96926&highlight=muffin+cioccolatosi

    per i miei gusti son troppo dolci, soprattutto sulla superficie dove ci si mettono anche le gocce al cioccolato.

    io diminuirei in pochino lo zucchero, magari 120, invece di 150.

    ecco i miei

    preferisco in ogni caso gli altri postati da me in precedenza

  160. pru quali hai fatto?
    i miei sono finiti lunedi…
    ieri ho fatto un cake di mele,
    ma sta terminando pure quello…
    pomeriggio mi butterei sui muffin again
    😉

  161. Brava Pru!!!!

  162. Fatti ieri sera nuovi muffin!!! Ho usato il Pizzaiolo istantaneo: una bustina per dose tripla e il retrogusto allapposo non si sente: non son gonfiati tanto, eprò son morbidi… Li ho congelati e saranno nel buffet di compleanno…

  163. Ecco i muffin all’arancia di Li:

    250 g farina
    3 uova
    200 g zucchero
    succo di 3 arance
    1 vasetto di yogurt bianco
    scorza di 2 arance
    1 bustina di lievito
    e gocce di cioccolato a piacere

    Cuocere a 180° per 15 minuti

  164. All, che genialata le tazzine!!!!

    Io impasto nell’impastatrice e poi metto dei pirottini con 2 cucchiai (con uno prendo l’impasto e con l’altro lo faccio scivolare dal primo cucchiaio al pirottino)

  165. ah e io li faccio cuocere solo 15 minuti a 180° di più si seccano troppo… raffi prova con la mdp poi mi dici io mi trovo bene… versi e sollevi… devi prendere la mano ma si fa infrettissima…

  166. all.. con la ricetta di quelli allo yogurt a me ne vengono 12… con quella al cioccolato con gli ovetti kinder se ne facevo il 15 o 18 era meglio perchè ne viene di più di impasto… infatti sono venuti altissimi…

  167. io LU utilizzo due cucchiai, faccio scendere nei pirottini così l’impasto
    è un po’ laborioso le prime volte, se poi condite con le frignate di Tizzi di là in salotto perchè non lo tengo – sempre – in braccio..vabbè
    ma poi ci si fa la mano – e l’orecchio ehehhe

  168. le mie foto le puoi vedere qui
    http://www.mammeonline.it/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&t=392586
    quelli con lo yogurt rimangono più bassi ma sono molto morbidi i miei li preferiscono
    come procedimento metto nel cestello prima i liquidi (per liquidi intendo uova o latte o yogurt o burro sciolto) poi lo zucchero e infine la farina con il lievito e un pizzico di sale sopra… programma solo impasto che a me dura 15 min ma di solito lo fermo prima… poi verso nella teglia con i buchi con i pirottini…

  169. mi spieghi che procedimento usi x impastare con la MdP
    (io ho quella del LidL)

    grazie x il complimento, in effetti sono venuti belli alti,
    non so se a voi con la teglia vengono così lievitati…
    dovrei mettere una foto, forse.
    e come numero ne sono venuti 16… sono giusti?

  170. @ALL wrote:

    solo una domanda:
    ho trovato difficoltà a passare l’impasto nelle tazzine
    (sotto avevo messo le cartine, ma la prox volta, o mi cerco la teglia adatta o meto burro e farina nelle tazzine 😉 )

    voi fate l’impasto in una terrina e poi lo mettete nei pirottini usando quale attrezzo??

    io impasto nella mdp che essendo rettangolare ha l’angolino dove far scendere l’impasto… se non ce l’hai prova con una pirofila rettangolare o quadrata

  171. forte all…. sei ingeniosa….a me piace molto la ricetta di quelli con lo yogurt rimangono morbisissimi e dentro ci metto marmellata o cioccolato…

  172. solo una domanda:
    ho trovato difficoltà a passare l’impasto nelle tazzine
    (sotto avevo messo le cartine, ma la prox volta, o mi cerco la teglia adatta o meto burro e farina nelle tazzine 😉 )

    voi fate l’impasto in una terrina e poi lo mettete nei pirottini usando quale attrezzo??

  173. ehm
    io non ho resistito, ho iniziato con la prima ricetta, quella di Mildred…. e siccome non avevo la teglia adatta, guardate che ho usato 😆

    e il primo piano… per il gusto, sapete già quanto sono buoniiii

    ok, appena riesco vorrei provare quella delle banane
    slurp

  174. altrimenti prima volta in centro mi fiondo alla Rinascente, piano sotto dove c’è l’entrata della metro
    sono secoli che non ci vado più sigh sigh

  175. azz in Germania di stampini di muffins ce n’erano di centinaia di migliaia di milioni di miliardi di modelli e colori differenti :mrgreen:
    stavolta se riesco a tornarci a ferragosto giuro faccio un’incetta di tante di quelle cose….eh Mascia?

  176. Peccato, il Penny vicino non ce l’ho. Grazie lo stesso

  177. no scusa era il Penny, li ho presi prima di Natale ma non ci sono più stata, non so se li hanno ancora. Avevano stampini di diverse misure tra qui questi (ma non erano smaccatamente natalizi neppure gli altri)

  178. maddavero? non li ho mai visti alla LIDL. Guarderò bene la prossima volta. In che reparto si trovano?

  179. @mildred wrote:

    E poi a me piacciono giganti, quegli stampi li lì son più piccoli di quelli di carta

    io li ho presi alla Lidl e sono giganti anche se cilindrici e non a tronco di cono.

  180. Infatti Nika ha ragione. Lievita in forno

  181. @prumiao wrote:

    Il lievito di birra però non ha sempre bisogno della lievitazione?!?

    No. Io lo sciolgo nel latte e poi lo aggiungo all’impasto, metto negli stampini e inforno. Non aspetto niente.

  182. Il lievito di birra però non ha sempre bisogno della lievitazione?!? Quello istantaneo per salato c’ ha sempre l’ allappino… Provo con quello di birra va’… Grazie 😀

  183. Anche a me piace da morire la cartina colorata. Ne avevo pure trovate di colorate e a tema (pasquali o natalizie). Con gli stampini in silicone invece non mi son trovata benissimo perchè mi son rimasti appiccicati al bordino. E poi a me piacciono giganti, quegli stampi li lì son più piccoli di quelli di carta

  184. @mildred wrote:

    Io uso quello di birra per quelli salati. prima faccio l’impasto farina lievito e acqua (o latte) e dopo aggiungo tutto il resto

    Io finora ho fatto solo quelli zucchine/prosciutto e lì è previsto il cubetto di lievito fresco. Però per gli altri userei il mastro fornaio, al limite, quello per dolci no.
    Il lievito per torte salate non l’avevo mai visto 😀 E manco i pirottini della domopak 😆

    Io in genere metto i pirottini di carta dentro lo stampo per muffin in silicone ma essendo in silicone potrei anche farne a meno. Il fatto è che poi mi piace rimangano con la cartina intorno 😉

  185. @Dreamino wrote:

    Io uso i pirottini in silicone e non si sformano anche se non li metto nella teglia.

    beh il silicone non è carta
    a proposito invece di usa-e-getta ho provato ad utilizzare questi della domopak ( credo fosse questa la marca) trovati all’iper ed effettivamente molto comodi



  186. @prumiao wrote:

    Dunque, urgentemente consulenza Mildredesca sui muffins!!! Una decina di giorni fa feci i muffins salati (con salsiccia e zucchine) usando il lievito istantaneo per dolci, però poi i muffins avevano quel saporino che allappa orrendo: che tipo di lievito si deve usare?!?

    Io uso questo e non si sente il retrogusto di lievito .

  187. @raffi69 wrote:

    beh nella teglia dei muffin appunto i pirottini rimangono in forma, altrimenti diventano ovali 😀

    Io uso i pirottini in silicone e non si sformano anche se non li metto nella teglia.

  188. Io uso quello di birra per quelli salati. prima faccio l’impasto farina lievito e acqua (o latte) e dopo aggiungo tutto il resto

  189. Dunque, urgentemente consulenza Mildredesca sui muffins!!! Una decina di giorni fa feci i muffins salati (con salsiccia e zucchine) usando il lievito istantaneo per dolci, però poi i muffins avevano quel saporino che allappa orrendo: che tipo di lievito si deve usare?!?

  190. Infatti, Fran ha ragione. E poi eviti di imburrare ed infarinare la teglia 😉

  191. @fran73 wrote:

    Grazie raffi, allora la prossima volta provo con lo yomo…

    giusi, se usi i pirottini non fai fatica a toglierli dalla teglia e rimangono bene in forma…

    ok grazie fran

  192. Grazie raffi, allora la prossima volta provo con lo yomo…

    giusi, se usi i pirottini non fai fatica a toglierli dalla teglia e rimangono bene in forma…

  193. vorrei provare a fare i muffin ma chiedo sono necessari i pirottini di carta o basta la teglia con i fori?

  194. io utilizzo solo il leggero della Yomo appunto, è acido al punto giusto
    gli altri sono un po’ troppo dolci

  195. @fran73 wrote:

    @mildred wrote:

    Grazie Fran, Che yogurt hai usato? Cioè dolce tipo Muller o acido tipo Yomo?

    Quello dolce…in realtà non era mia intenzione ma ero rimasta senza e ho mandato il marito a prenderlo…è arrivato con uno yourt bio del trentino…che mi sono accorta essere dolce quando ho leccato il cucchiaino…:mrgreen:

    Non so se rischiare la prossima volta a farli con quello acido tipo yomo o continuare la strada del dolce…però credo che metterei un filo meno zucchero se usassi ancora quello dolce…erano in effetti un po’ troppo dlci per il mio gusto…;)

    Infatti te lo chiedo perché anche a me in realtà non piacciono i dolci troppo dolci… Magari basta ridurre un po’ lo zucchero o usare quello di canna

  196. Infatti: nella teglia crescono in altezza, solo nei pirottini si allargano 😉

  197. io la prima volta non avevo la teglia e li ho messi solo nei pirottini e infatti si lasciano un po’ andare e la forma non viene giusta, vengono ovali come dice raffi….
    Se tu metti i pirottini nella teglia rimangono belli fermi, vengono uno splendore…mio marito ha detto che neanche quelli comprati son così belli (e buoni!) 😀

  198. mildred, ho giusto una voglia di fare i muffins alle gocce di cioccolato e farina di riso…

  199. beh nella teglia dei muffin appunto i pirottini rimangono in forma, altrimenti diventano ovali 😀

  200. ma i pirottini vanno messi dentro lo stampo per muffin?
    IO non ce l’ho e li metto sulla placca .. ma la forma non vien giusta.

  201. @mildred wrote:

    Grazie Fran, Che yogurt hai usato? Cioè dolce tipo Muller o acido tipo Yomo?

    Quello dolce…in realtà non era mia intenzione ma ero rimasta senza e ho mandato il marito a prenderlo…è arrivato con uno yourt bio del trentino…che mi sono accorta essere dolce quando ho leccato il cucchiaino…:mrgreen:

    Non so se rischiare la prossima volta a farli con quello acido tipo yomo o continuare la strada del dolce…però credo che metterei un filo meno zucchero se usassi ancora quello dolce…erano in effetti un po’ troppo dlci per il mio gusto…;)

  202. Grazie Fran, Che yogurt hai usato? Cioè dolce tipo Muller o acido tipo Yomo?

    Orione, è proprio il motivo per cui li faccio spesso io: il mio forno fà schifo ma i muffin cuociono veloci e non riesco a far danni!

    Coraggio Raffi, comincia a sperimentare e poi posta!!!!!!!!!!

  203. Anche io mi sono lanciata…e li ho fatti allo yogurt sabato…posso postarvi la mia ricetta, visto che quelli allo yougurt non li ho visti qui?

    Muffins allo yogurt

    Ingredienti per 12 mufifns
    – 250 gr. di farina
    – 200 gr. di zucchero
    – 2 uova
    – 200 ml. di yogurt bianco (io in realtà ne ho messi 250, 2 vasetti insomma)
    – 50 gr. di burro fuso
    – 100 ml. di olio di semi
    – mezza bustina di lievito
    – 1 pizzico di sale

    In una ciotola sbattete con una frusta a mano le uova con lo zucchero, incorporate il burro fuso tiepido, l’olio e lo yogurt, versate la farina setacciata e il lievito, aggiungere un pizzico di sale e mescolate il tutto rapidamente con un cucchiaio di legno. Foderate lo stampo per muffins con i pirottini di carta e con l’aiuto di un cucchiaio versate dentro il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.

    Sono venuti una delizia! 😀

    Io in alcuni ho aggiunto anche dei pezzetti di mela.

    In alternativa si possono aggiungere
    – uvette (mia figlia è golosa di uvette 😉 )
    – o gocce di cioccolato (la ricetta originale prevedeva muffins di yogurt con gocce di cioccolato, nel qual caso erano indicate 60 gr di gocce di cioccolato da aggiungere all’impasto).

  204. mi sono buttata anche io sui muffin soprattutto perchè avendo un forno soggetto a cali di tensione faccio fatica a cuocere in modo decente le cose lievitate mentre con in muffin me la cavo in un momento. Ho sperimentato sia quelli dolci che quelli salati, una libidine!

  205. entro al volo per dire che uno dei regali di quest’anno ( l’altro sta ancora dormendo, per il momento.. :love ) è stato questo libriccino

    che ne dici mildred, sono pronta nel prossimo futuro a sempre nuove avventure eheheh? 😉

  206. e questi??
    http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=103924

    Muffins al radicchio pinoli e pancetta

    Ingredienti per 6 muffin:
    3 uova
    100ml di latte
    100g di olio evo
    1 cespo di radicchio rosso
    180g di farina
    100g di grana grattugiato
    100g di pinoli
    ½ bustina di lievito per dolci
    6 fette di pancetta – io utilizzerò il mio speck natalizio a dadini :mrgreen:

    da provare x le feste!!!

  207. mmmmmmm devono essere buonissimi!

  208. mildred a proposito di noci, bèccati questa ricetta salata, l’ho provata senza la crema , sono una favola!!

    http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=101748

    Muffins alle noci e limone

    Ingredienti per 6-8 muffins:
    125g di farina
    60g di noci ridotte in polvere
    50g di burro fuso freddo
    1/2 bustina di lievito istantaneo x torte salate
    50g di noci tritate a pezzetti
    125g di ricotta
    1/4 di bicchiere di latte
    1 uovo
    scorza grattugiata di 1 limone
    sale

    come vedi le quantità degli ingredienti sono dimezzate rispetto alle normali ricette,è un’idea per fare metà muffins di un tipo così e magari metà invece alle zucchine e prosciutto
    un’idea come antipasto misto x Natale, o una cena fredda , o un buffet
    gnam!!

  209. Un uccellino mi ha promesso la ricetta dei muffin all’arancia e cioccolato :D. Aspetto fiduciosa

  210. ok, vada per lo yogurt allora 😉

  211. ehhh il latticello appunto lo trovi solo all’estero..
    io nella mia ricetta base che ho postato , al di là del fioretto delle noci e dello sciroppo d’acero, ho appunto indicato lo yoghurt fluido non dolce, che dovrebbe avvicinarsi..
    avevo provato due anni fa con il kefir, anche questo introvabile in Italia se non nei negozi bio tipo naturasì, ma non nei comuni supermercati purtroppo!!!

  212. Il latticello dovrebbe (uso il condizionale perché non ho fatto la prova contraria) lasciare i muffin più morbidi rispetto al latte.
    Non so dove si possa trovare. Io lo faccio così.
    Prendi una confezione di panna fresca da montare, la metti nel robot da cucina e fai montare, anche dopo che è montata continui a fare andare il robot, fino a che non impazzisce e si separano gli elementi. Da un lato avrai della materia solida (burro – la compatti, la schiacci sotto l’acqua o in un colino ed è burro), dall’altra del siero: il latticello.

  213. Wow Raffi, ho giusto delle noci da finire :yea:. Un paio d’anni fà li avevo fatti noci & cioccolato e non erano male… chissà se riesco a recuperare la ricetta.

    Letty, proverò senz’altro anche i tuoi, ma il latticello, se non lo trovo, con cosa può esser sostituito? Latte?

  214. Com’è invitante questo post!

    Io i muffin base li faccio così:
    200 gr di farina
    75 gr di zucchero
    75 gr di burro
    200 gr di latticello
    1 uovo grande
    un pizzico di sale
    1 bustina di lievito per dolci
    1 cucchiaino di bicarbonato

    Mescolo da una parte i secchi, dall’altra i liquidi. Poi unisco i due impasti. Metto negli stampini e cuocio in forno a 180° per circa 20 minuti. A volte ci aggiungo pezzettiini di mela e/o pera, oppure la marmellata: metto una piccola dose di impasto nello stampino, aggiungo la frutta o la marmellata, metto ancora un po’ di impasto.

    Ma devo provare quelli al cioccolato e quelli alle noci!

  215. mi accodo, visto che l’argomento mi intrippa tantissimo!!! slurp
    anche se sto tornando al peso pre-gravidanza, mannaggia a voi!!

    Muffins noci e sciroppo d’acero

    140 gr farina bianca 00
    140 gr farina gialla fine “fioretto”
    130 gr noci tritate
    2 uova
    80 gr zucchero
    75 ml sciroppo d’acero
    150 ml latte o yoghurt fluido non dolce
    50 gr burro fuso freddo

    Mescolare noci zucchero e le farine, mentre in un’altra terrina mescolare uova sciroppo latte e burro buso.Unire i due impasti e versare in 12 stampi da muffins.Cuocere in forno caldo a 180° x 20/25 minuti

  216. Wooowww mi sa che passerò di qui di frequente.

    Mi ispirano molto quelli ai due cioccolati e al cocco e banana….anzi ho subito infrattato la banana prima che i miei due cuccioli vogliano mangiarla eh eh…

  217. ecco la ricetta (la ricetta e’ per il bimby, ma io li ho fatti senza

    http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=41191&highlight=muffin+autogrill

    Ingredienti

    100 gr di burro
    130 zucchero
    2 uova
    250 latte
    70 gr cioccolato al latte (ho molta cioccolata delle uova pasquali da smaltire)
    250 gr farina 00
    40 gr cacao amaro
    1 bustina di lievito chimico (pane angeli ei simili)
    1 pizzico di sale

    copertura

    70 gr di cioccolato al latte

    ____

    Tritare il cioccolato per la copertura con alcuni colpi di turbo e mettere da parte.
    Mettere nel boccale l’altro cioccolato: 10 sec vel turbo.
    Poi unire il burro, lo zucchero, le uova: 20 sec vel 5.
    Unire il latte, la farina, il cacao, il levito, il sale: 20 sec vel 5 spatolando.
    Imburrare ed infarinare lo stampo da muffin, versare e cospargere con la granella di cioccolato.
    In forno per 15-20 minuti a 180°C.
    Sfornare quando sono freddi.

  218. cerco i miei al cioccolato, va bene? 😀

  219. Mitica!!!! :love

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Aggiungi una immagine

Vai alla barra degli strumenti