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Mini cestini di polpettine al timo

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Mini cestini di polpettine al timo

I mini cestini di polpettine al timo sono a misura di bambino che si divertono un sacco a mangiarle, ma potrebbe essere anche un’idea carina come finger food a antipasto per i grandi, con qualsiasi tipo di polpettine.

Per la pasta brisée:

  • 200g.di farina 00
  • 100g. di burro
  • qualche cucchiaio di acqua gelata

Per le polpette:

  • 200g. di carne macinata
  • 1 uovo
  • noce moscata
  • timo fresco
  • un paio di fette di pane ammollato nel latte
  • parmigiano
  • sale
  • farina

Per decorare

  • ricotta per i bimbi
  • gorgonzola dolce per i grandi

Preparare la pasta briseé mettendo nell’impastatore il burro, la farina e il sale, impastare fino ad ottenere un impasto bricioloso.  Aggiungere infine qualche cucchiaio di acqua, continuare ad impastare fino a che l’impasto non diventa bello liscio e omogeneo. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per una mezz’ora.

Mettere in una ciotola la carne macinata, l’uovo, due belle cucchiate di parmigiano, la noce moscata e una bella quantità di foglioline di timo fresco e il pane ben strizzato. Regoliamo di sale e dopo aver mescolato bene (magari proprio con le manine sante dei nostri bambini) formiamo delle polpettine grandi poco di più di una nocciola. Le infariniamo e le cuociamo in padella con un filo d’olio. Una volta cotte le mettiamo da parte.

Una volta fatta riposare stendere la pasta sul piano infarinato e con un coppapasta fare le tartellette che metteremo negli stampi per mini muffin o mini tortine,  le bucheremo con una forchetta e le faremo cuocere per 7/10m. a 180° gradi.

Lavoriamo intanto con una forchetta la ricotta e il gorgonzola separatamente che metteremo, con la sac à poche, dentro le tartellette, una volta cotte. Appoggiamo infine sopra le polpettine e serviamo i nostri bellissimi e buonissimi mini cestini di polpettine al timo

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  1. Che carini!

  2. Ottima idea!

  3. Che buone!!! Mi piace la tua ricetta!! Complimenti!!

  4. Meravigliosa idea!!

  5. stupende e mi sa anche buonissime!!! Grande Madama 😀

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