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Minestrone allegro

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Minestrone allegro

La mia ricetta va benissimo come contorno, ma anche per condire il riso (come dalla foto) o la pasta. E’stato un esperimento, la prima ricetta fatta con il wok.

Si comincia con tagliare tutto:

una cipolla, un pezzetto di sedano e una carota e metterle nel wok, con olio abbondante. Ma prima di accendere il fuoco occorre fare a pezzetti tutte le altre verdure, io uso spesso zucchine, peperoni, qualche pomodorino, ma alcune volte ho aggiunto anche patate e funghi e il risultato è stato ottimo (l’unica verdura che non mi ha soddisfatto sono state le melenzane).Quindi dopo aver fatto appena soffriggere cipolla, carota e sedano, aggiungo il resto delle verdure, le faccio andare 5 minutini, prima di aggiungere un mestolo di acqua e un pochino di sale o direttamente un mestolo di brodo, far andare le verdure per circa 15 minuti aggiungendo anche pepe e aromi a proprio piacere, io metto un pò di curry e qualche foglia di basilico. All’occorrenza aggiungere un altro pochino di acqua o brodo e far andare fin quando le verdure solo cotte. Buon appetito.

Minestrone allegro

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  1. Si possono mangiare anche fredde? Dalla foto sembra proprio un’appetitosa insalata di riso.

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