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mi si spacca il pane!

7 comments
mi si spacca il pane!

Premesso che sto diventando bravissima e che il mio pane è molto apprezzato :dance, mi si sta ponendo un nuovo problema. Mentre alla mamma biologica del mio lievito il pane viene basso, a me lievita tanto in altezza e in basso si “apre”. E’ un problema solo estetico, ma anche l’occhio vuole la sua parte!
Suggerimenti?

Vi ricordo che il mio lievito madre è quello liquido; l’acidità mi sembra sia molto diminuita (o forse noi ci abbiamo fatto il gusto!) e, in ogni caso, meno giorni faccio passare, meno si sente. Se non riesco a farlo almeno due volte a settimana ogni tre giorni butto l’acqua che si deposita in alto al vasetto e la sostituisco, mescolando bene il tutto.

Ecco le foto:

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  1. Magari dipende proprio da come l’hai piegato.
    Anche io quando voglio che si “spacchi” così, ci faccio le pieghe e poi la piega finale la lascio sopra in modo che si apra 😉

    A me una volta erano venute delle crepe così di lato, con la pasta interna che era quasi uscita a formare uno strano blob 😆 ma in quel caso l’avevo fatto lievitare troppo poco, era uno dei primi che facevo con pm, ed era anche mooooolto pesante…ma non mi sembra il tuo caso 😉

  2. Se lo dite voi! 😀

  3. Alche ma è bellissimo! Magari mi venisse così :love

  4. @Alchemilla wrote:

    😯
    Eri seria o ironica? Per me sono brutte!

    serissima

    io per farlo spaccare faccio le pieghe 😉

  5. Anche io lo trovo bellissimo 😀 e sarà sicuramente anche buonissimo :uaz:

  6. 😯
    Eri seria o ironica? Per me sono brutte!

  7. ma è stupendo:D
    quelle crepe sono una opera d’arte, micaa tuuti riescono!!!!

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