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marmellata fichi e mandorle
Mia nonna mi ha dato un bel pò di fichi, un pò ce li siamo pappati nature e con 8 bei fichi grandi ci ho fatto la marmellata con questa ricetta
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=136200
la maggior parte l’ho usata per una slurpossissima crostata
ma ne è avanzata un pò quindi per la prima volta mi sono azzardata a metterla in vasetto, però volevo sapere, visto che non vorrei aprirla fra un mesetto per scoprire che non si è fatto il sotto vuoto e che è da buttare, secondo voi se la mangiamo entro la settimana c’è da stare attenti lo stesso o possiamo mangiarla senza timore?
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no purtroppo non era una cosa preventivata quindi mi sono arrangiata con un vasetto che avevo in giro (primo l’ho bollito per una ventina di minuti)
ora l’ho messa in frigo per precauzione e mi sa che domani o la mangiamo così o vedo di farci qualcosa, peccato che è poca per un’altra crostata
Mamma mia che libidine.
Ho fatto quella di albicocche che mi è venuta strepitosa ed anche questa deve essere squisita. Quando matureranno i fichi sull’albero di mio padre se riusciamo a non magiarli tutti voglio farla.
Per quanto riguarda il sottovuoto con questo caldo se non si è formato anche tra una settimana la marmellata se non conservata in frigo credo proprio che cominci a deteriorarsi, tra un mese si è proprio persa.
Dove l’hai messa nel bormioli? Con quelli te ne accorgi subito se perdono il sottovuoto perchè il tappo pigiandoci sopra fa clic-cloc