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Madeleines di Lux

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Madeleines di Lux

Vi fanno voglia? Si’ sono proprio loro quelle di Proust! Ottime! 

La ricetta e’ facilissima ed il risultato davvero soddisfacente. ci vuole lo stampo a forma di conchiglia per dare loro questa forma, qui e’ abbastanza facile da trovare, non so in Italia.

Vi metto la ricetta, viene dal mio libro di Mary Berry.

Per 30 madeleines:

3 uova
150g
150g farina (autolievitante o normale)
buccia di un limone
1 cucchiaino di lievito
150g burro (sciolto al microonde)

Sbattete bene le uova con lo zucchero e la scorza di limone (e volendo un cucchiaino di miele) in modo da ottenere un composto spumoso. Aggiungete poco per volta la farina e il lievito setacciati e mescolate delicatamente. Successivamente unite il burro sciolto.
Amalgamate senza sbattere troppo e lasciate riposare l’impasto 30 minuti in frigorifero.
Imburrate la teglia apposita per Madeleine e riempite ogni spazio a conchiglia.
Cuocete a 220°C per circa 4 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e cuocete per altri 4-6 minuti.

Sfornate e fate raffreddare su una griglia.

madeleines

madeleines

Ricetta in diretta dal forum Ricettario di Mammeonline: grazie Lux!

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  1. Che meraviglia sono bellissime e devono anche essere bonissime 😀

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