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Lienzgulash a modo mio (con foto)
Ovvero uno speziato spezzatino che verrà poi accompagnato da crauti al cumino e spatzle.
Avevo ancora un po d salsiccia, costine di maiale e spezzatino di manzo
in 1 ampio tegame ho rosolato 1 fetta d pancetta a dadini assieme a 2 fettine di lardo aromatico tritato. Aggiunto 1 rametto di rosmarino tritato, 1 cipolla tritata, 1 porro (parti bianca & verde) e la salsiccia tagliata a cilindretti
poi ho infarinato costine e spezzatino e li ho uniti in tegame
A parte ho porato a bollore 1 lt di brodo
in 1 padellina ho messo 1 spatolina di farina ed 1 cucchiaio d zucchero. mescolato e tostato su fiamma (fino ad ottenere una polvere col nocciola).
Ho unito la farina zuccherata tostata alle carni, tostato,
aggiunto
1 cucchiaio di conc di pomdoro
1 lt di brodo
cumino
pepe
sale
paprika dolce
cuocerà per 3 h
a più tardi la foto
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Di solito preparo il classico gulash ungherese…ma questa ricetta mi invoglia 😀
lo voglio!!! :love
Assolutamente meraviglioso :appl
mamma mia che fame che mi fai venire!
è invitantissimo, lo divorerei….
(sigh…stasera invece ho ricotta, patate lesse e fagiolini :?)
abbiam preferito la polenta agli spaetzel e si vede anche il mio pane al farro
ecco qua: Buon appetito!