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le frappe o chiacchiere di nonna Irma (dal salotto)

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le frappe o chiacchiere di nonna Irma (dal salotto)

che sarebbe la mia nonnina che mi ha lasciato tanto tempo fa…
(vi prego di non far caso al disordine che ho in casa) :mrgreen:

1 uovo
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di burro sciolto
2 cucchiai di grappa
farina qb

io ho fatto dose doppia

mischiate tutti gli ingredienti (io lo faccio in una ciotola se volete il brivido mia nonna faceva la fontana di farina… 😆 )

ecco il risultato…

per la quantita’ di farina… l’impasto non vi deve appiccicare alle mani… se nel provare a stenderla vi sembra troppo mrbida aggiungete farina…

dividete ora l’impasto in tre parti (non dico lo stesso peso… am avvicinatevi)

stendete le tre sfoglie

ora con un pennello e del burro pennellate la prima sfoglia… non abbondate con il burro… basta un velo leggero leggero

ora poggiateci sopra la seconda sfoglia cercate di farle coincidere un minimo… la pasta e’ elastica quindi riuscirete eventualmente a tirarla delicatamente

ora ungete la sfoglia che avete sopra come la precedente

e aggiungeteci sopra la terza e ultima sfoglia

stendete nuovamente la sfoglia ottenuta… sottilmente…

poi in olio ben caldo cominciate a friggere e vedrete che la maggioranza cominceranno a gonfiarsi nel momento stesso in cui le metti nell’olio bollente

quando si raffreddano cospargetele di zucchero a velo e pappatele… sono friabilissime…

risultato finale

interno

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