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Lattuga saltata con pomodorini

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Lattuga saltata con pomodorini

Insomma, da quando ho cambiato casa e mi sono fatta l’orticello, sono invasa da tonnellate di insalata che non riusciamo a mangiare… E quindi, finiti gli amici da rincorrere con le buste, ho pensato di inventarmi modi alternativi per consumare l’insalata, in particolare la lattuga (o Lactuga sativa) che non ci fa impazzire, ma ho seminato in abbondanza (errore nella semenza).

Lattuga saltata con pomodorini

INGREDIENTI:
Lattuga
Pomodorini
Aglio
Olio EVO
Pangrattato
Acciughe sott’olio

Far soggriggere aglio e acciughe nell’olio. Aggiungere i pomodorini e farli appassire un minuto o due.
Unire la lattuga tagliata a tocchetti.
Far cuocere pochi minuti. Aggiungere una spolverata di pangrattato e servire.
Il pangrattato e l’acciuga smorzano l’amaretto della lattuga cotta.
Potete ovviamente usare scarola o riccia, oppure cicoria (in questo caso vi consiglierei di sbollentarla per levare l’amaro)

Lattuga saltata con pomodorini

Lattuga saltata con pomodorini

Valori nutrizionali della Lattuga a foglia verde
Quantità per100 grammi
Calorie 15
Grassi 0,2 g
Acidi grassi saturi 0 g
Acidi grassi polinsaturi 0,1 g
Acidi grassi monoinsaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 28 mg
Potassio 194 mg
Carboidrati 2,9 g
Fibra alimentare 1,3 g
Zucchero 0,8 g
Proteina 1,4 g
Vitamina A 7.405 IU Vitamina C 9,2 mg
Calcio 36 mg Ferro 0,9 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0,1 mg
Vitamina B12 0 µg Magnesio 13 mg

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  1. che bontà, la proverò perché nemmeno io sono una grande amante delle insalate a crudo 😛

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