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la mia prima CHEESECAKE ALLE FRAGOLE! (foto)
Ciao cuciniere!
Sabato sera avrò probabilmente a cena una cugina del marito con il nuovo compagno.
Premetto che conosco lei così così ed il nuovo compagno PENNIENTE.
Vorrei fare un primo che mi era riuscito bene e che fa molta scena: il Risotto Zucca&Sesamo.
Avevo pensato però di servirlo anziché nei piatti in ciotole fatte di pasta brisée…
Ora la questione è: come faccio a fare le ciotole?
Dovrei ritagliare la pasta e metterla tipo su un pyrex a pancia in giù… però se la pasta si gonfia sul fondo, poi le ciotole non staranno più dritte 😕
e ancora: una volta servito il risotto caldo, la pasta brisée non si deformerà?
Insomma, l’idea c’era ma credo sia dura da mettere in pratica 🙁
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capito! 😀
:nono:
no cara, io sono qui in incognito e tale devo restare… 8)
:sorry
…tanto l’hai già capito, no?
😀 ehm già visto su Fb!!
però non è giusto, io non capisco mai chi siamo in Noi che amiamo cucinare!!!
mettiamo un post?
Slurposissima, vi assicuro 😀
mi hanno rovinato la festa gli ospiti, portando a loro volta una crostata di frutta, ma niente di eclatante: il solito prodotto di pasticceria, frolla con crema e frutta, per fortuna molte more, qualche fragola, kiwi e mandarino (questi ultimi io li detesto).
Così abbiamo assaggiato tutte e due, con un sacco di complimenti per la mia 😉
Bello!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bella anche l’idea del cheesecake nella brisè…l’aspetto della fetta è davvero slurposo!
L’aspetto è ottimo!! 😀
Ecco la mia produzione di sabato: cheesecake (cotta) alle fragole 😀
L’idea era quella di fare una cheesecake classica, ma la bilancia potrebbe aversene a male se insistessi con più di due etti di burro, da mischiare a biscotti già abbastanza burrosi…
… quindi ho ripiegato su una ricetta meno “light” nel ripieno ma più leggera nella base.
Ricordavo bene o male le ricette lette sui vari blog e apprese dai racconti ed ho proceduto così:
250 gr. ricotta
50 gr. philadelphia yo
150 gr. zucchero semolato finissimo
2 uova
ho mixato il tutto ed ho versato nella pasta brisée, che avevo adagiato nello stampo antiaderente della foto, con l’accortezza di foderare il fondo con carta forno.
Una volta pronta la torta, e durante il raffreddamento, ho provveduto a tagliare le 4 fragole più belle in 8 metà e del resto ho fatto un frullato con zucchero e limone, che ho indurito con un foglietto (6 gr. ) di gelatina ed ho poi versato sulla farcia, guarnendo con le fragole.
Il tutto è andato in frigorifero per tre orette, queste sono le foto…il risultato estetico è perfettibile, ma il gusto… è già imbattibile!!!
ecco la torta…
purtroppo ho scattato prima di toglierla dalla tortiera…
ed ecco la fetta!
La pasta briseè è una pasta neutra che si presta anche per i dolci.
Per il risotto approvo il suggerimento di frà
… e se invece usassi questa brisée come coppa per il gelato di yogurt con i frutti di bosco?
guarda,
ora sento il maritozzo se proprio vuole invitarli (ma la cugina si è casualmente fatta risentire e ha mandato sms proprio in questi giorni 👿 )
in caso, mi sa che farò qualcosa di semplice e al forno (potrebbe essere una buona idea la pasta tricolore che kiwi ha postato sul suo blog, abbinata magari ad un polpettone in crosta preparato dal mio macellaio).
Per il difficile, potrei provare a fare il cheesecake ai marroni di cui parlavo qualche post fa…
Perché non provi a servirlo nei cestini di parmigiano?
tesoro, una cosa un tantino più semplice? :aris
ti capisco :bacbac:
grazie nika,
ma mi sa che farò prima una prova per una cena speciale per noi tre :love
… si vede tanto che non ho voglia di avere ospiti, ed in particolare questi, ‘sto sabato? 😥
http://www.sottocoperta.net/cucina/menu/risposta22.htm
ho trovato questo: dice di foderare delle ciotole di brisè e poi semplicemente di riempirle di fagioli (io aggiungere però almeno di bucherellare abbondantemente il fondo). però non ho mai provato.
una volta cotte, sicuramente tengono la forma. quello mi preoccupa meno.