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Kugelhopf o kugelcoso

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Kugelhopf o kugelcoso

Ingredienti:
250 gr di farina 0 o metà manitoba e metà 0
100 gr di burro
70 gr di zucchero + un altro po’ per lo stampo
1 uovo
125 ml di latte
40 gr di uvetta ammollata nel liquore
30gr pinoli
1 cucchiaino di miele di castagno
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di zenzero
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito di birra secco

Procedimento:

Ho impastatato gli ingredienti, tranne l’uvetta ( che intanto avevo ammollato nel brandy), la cannella e lo zenzero.

Quando sono tornata a casa dal lavoro il composto non era tanto lievitato ed in più se vi rileggete il post mi ero scordata l’uovo :***:

Così ho pensato di dare una rinfrescatina all’impasto aggiungendo poco latte scaldato appena nel quale avevo sciolto ulteriori 10 gr di lievito fresco e l’uovo, ho reimpastato e posto sopra il termosifone. Dopo un’ora era raddoppiato :love

Mentre il composto lievitava, ho imburrato lo stampo, l’ho spoverato di zucchero semolato GROSSO e buttato sempre sul fondo tanti pinoli

Quando mi sono accorta che l’impasto era lievitato bene l’ho preso e piano piano, con movimenti dal basso verso l’alto ( per non rompere la lievitazione creatasi), ho fatto in modo di inserirlo nello stampo con il buco

A quel punto, ho infornato a 180° per circa 35 minuti.

:D

E’ molto buono e sa proprio di Natale.

Fa una gran bella figura.

Papà era felice :D :love

kugelhopf

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  1. Deve essere squisito!

  2. Che buono questo dolce!!! Complimenti!

  3. io ho appena finito di sfornare quelli al limone!

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