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insalata russa senza uova
L’ho preparata oggi per me :love, e una versione tradizionale per i miei ometti.
La maionese senza uova l’ho preparata così (col bimby)
150 gr di latte parzialmente screm.
300 gr di olio di girasole
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di succo di limone
1 puntina di senape
Ho scaldato il latte con il sale a 37°C a velocità 3 per 2 minuti.
Poi con le lame in movimento a velocità 5 ho aggiunto l’olio a filo per 3 min, sempre a 37°c. Ho aggiunto il limone fatto girare a veloc. 3 per 10 sec e la punta di senape per insaporire. La consistenza mi è venuta giusta ! Roba da non credere!
A parte ho cotto al vapore 200 gr di patate 100 gr di carote a tocchettini e 150 di piselli. Una volta raffreddati li ho mantecati con la maionese e ho aggiunto un po’ di sottaceti a tocchettini ( peperoni, cetriolini, cipolline..).
Mi sembra di sognare… un’insalata russa per me !!
Agila
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La mayonese la puoi fare anche col latte di soya o di riso. Ma sei intollerante alle uova te?
E allora gustiamoci questa buonissima insalata russa 😀