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Insalata di patate, tonno e cipolla di Tropea

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Insalata di patate, tonno e cipolla di Tropea

L’insalata di patate, tonno e cipolla di Tropea è stata un successo. Mia figlia mi ha detto: “Perché non l’hai mai fatta prima? E’ buonissima!” Quindi, provatela pure voi 😀

Ingredienti

  • 600-700 gr di patate (o forse di più… sono andata ad occhio)
  • tre scatolette di tonno Callipo (meglio di questo non c’è)
  • olive nere snocciolate
  • cipolla di Tropea fresca
  • origano abbondante
  • basilico fresco
  • olio evo
  • sale

Insalata di patate, tonno e cipolla di Tropea

Procedimento

Ho sbucciato tagliato a tocchi grossi e lessato le patate a vapore in pentola a pressione, poi le ho trasferite in una ciotola capiente.

Ho aggiunto sale, origano, olio e dato una prima mescolata e così ho preparato la base dell’insalata di patate.

Poi ho aggiunto il tonno, le olive nere e la cipolla di Tropea tagliata a rondelle, le foglie di basilico spezzettate et voilà, finita in circa 5 minuti.
Lasciata insaporire per una o due ore fuori dal frigorifero, è la morte sua.
Superfluo dire che potete aggiungere alle patate ciò che vi piace, rendendola vegetariana o vegana.

Per esempio potete sostituire il tonno con le uova sode, oppure con la feta, il gustosissimo formaggio greco.

Diventerà il piatto forte dell’estate  ^_^

Insalata di patate, tonno e cipolla di Tropea

Insalata di patate, tonno e cipolla di Tropea

 

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  1. Piatto estivo gia’ provato, ma senza cipolla, altre idee si possono aggiungere le uova sode e togliere il tonno, oppure aggiungere le olive nere, la provola…. Quante idee 🙂

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