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il panettone Marietta

17 comments

cuoca di Artusi, l’ho appena fatto e mi sono innamorata!
mi sono presa la licenza di farlo con gocce di cioccolato ma lo proverò senz’altro con l’uvetta e qualche candito.

:love :love :love

ricetta:
300g di farina
2 tuorli + 1 uovo
100g di burro
200 ml di latte
80g di zucchero
1 pz di sale
1 bustina di lievito naturale (cremor tartaro+bicarbonato)
aromi un poco di scorza grattugiata di limone bio se si mettono l’uvetta e canditi
1 punta di cucchiaino di vaniglia bio se si usano le gocce di cioccolato.
80g di uvetta
20g di arancia candita

Procedimento
sbattere in una terrina il burro ammorbidito o stemperato 1 min. al micro (non deve però fare olio) con i tuorli e l’uovo intero.
amalgamante il tanto giusto (non importa se è a pezzetti) e in 3-5 volte versate la farina setacciata alternandola con il latte a temperatura ambiente. lavorate a lungo ottenendo una pasta omogenea e senza grumi.
aggiungete l’aroma, il sale, lo zucchero, lavorate ben, quando il composto ha il burro completamente sciolto e risulta omogeneo aggiungete il lievito e le gocce o uvetta ecc. amalgamando e distribuendo bene.
preparate della carta da forno bagnata e strizzata e coprite uno stampo da panettone da 18cm (o uno stampo più alto che largo).
preriscaldate il forno a 200°. infornate per 15 minuti, poi posizionate a 180° per altri 40 min circa, controllate con lo stecchino.
io ho infornato con la teglia bassa, forno statico alternato gli ultimi 15 min con ventilato. ho lavorato tutto con la frusta del KW ed è venuto perfetto.

a brevissimo le foto che sono riuscita a fare tutte sfocate! :haha

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  1. E’ bello e sembra buonissimo!
    Grazie della ricetta!

  2. Semplicemente fantastico!!

  3. Che bello e deve essere pure molto buono!!!

  4. Ellapeppa, che meraviglia, è stupendo!!!!!!!

  5. l’ho letta cento volte ‘sta ricetta sull’Artusi, ma non ho mai provato a farla. Brava!

  6. che meraviglia, mi sa che lo proverò presto!

  7. è molto semplice! è importante però abbia la forma di una “pagnotta”.

  8. Bello e buono!!! Sembra anche abbastanza facile da fare 😀

  9. allora, ha una bella crosticina sopra croccante e ha la consistenza di un ciambellone direi…

  10. Wow!!!!! Sembra una squisitezza!!!

  11. che meraviglia 😀

  12. che bell’aspetto! deve essere buonissimo

  13. che bello! che consistenza ha ?

  14. ma quant’è invitanteeeee 😀

  15. ma che spettacolo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
    bravissima!

  16. ho messo granella di zucchero sopra

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