Il pane di Natale di Bianca

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Il pane di Natale di Bianca

Il pane di Natale di Bianca. Ho visto ieri la ricetta proposta da Bonci e non ho potuto aspettare.

Ingredienti
1 kg di farina 0
550 gr di acqua
200 gr di pasta madre (o un cubetto di lievito di birra)
150 gr di miele
800 gr di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole, fichi, prugne, albicocche)

procedimento
impastare farina ed acqua e lievito
prima che l’impasto diventi compatto aggiungere il miele e la frutta
amalgamare per bene e mettere a lievitare
quando raddoppia di volume è pronto
nel caso della pasta madre ci è voluto una notte intera; con il lievito di birra i tempi si riducono
dividere in 4 filoni e cuocere a 200° per circa 35/40 minuti

La ricetta data in tv era un po’ approssimativa; questa è la versione che ho fatto io ed è riuscita molto bene.

E’ un pane delizioso, che va bene come dessert ma anche per accompagnare i formaggi. La cosa davvero stupenda è che, ad ogni fetta che si taglia, cambia lo scenario interno.La cosa preoccupante è che da quando l’ho sfornato non faccio altro che tagliare una fettina, per vedere la successiva com’è e poi, già che ci sono, me la mangio pure!

Eccovi qui la ricetta

Il pane di Natale di Bianca

Ingredienti

  • 1 kg di farina 0
  • 550 gr di acqua
  • 200 gr di pasta madre (o un cubetto di lievito di birra)
  • 150 gr di miele
  • 800 gr di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole, fichi, prugne, albicocche) e frutta candita

Procedimento

Impastare farina ed acqua e lievito.

Prima che l’impasto diventi compatto aggiungere il miele e la frutta, amalgamare per bene e mettere a lievitare

Il pane di Natale frutta secca e candita

Il pane di Natale frutta secca e candita

 

pane_natale1

quando raddoppia di volume è pronto

Il pane di Natale

Il pane di Natale impasto lievitato

Nel caso della pasta madre ci è voluto una notte intera; con il lievito di birra i tempi si riducono.

Dividere in 4 filoni

Il pane di Natale di Bianca

Il pane di Natale di Bianca

e cuocere a 200° per circa 35/40 minuti. Questo è il mio pane di Natale.

 

Il pane di Natale di Bianca

Il pane di Natale di Bianca

Auguri a tutti da Bianca!

 

 

  1. bianca267 says:

    sono imbarazzata ed emozionata 😳

  2. Debora fondatora says:

    eccolo qua, si è guadagnato la home page di MOL
    http://www.mammeonline.net/Il-pane-di-Natale-di-Bianca
    😀

  3. bianca267 says:

    dalla pagnotta iniziale taglio solo in 4 e do la forma

    sto solo attenta a non sgonfiare l’impasto

  4. già che siete in argomento filoni: quando dai la forma fai le pieghe o arrotoli e basta?

  5. bianca267 says:

    si debora, scorzette di arancia e ciliege candite

  6. Debora fondatora says:

    bianca, che voglia pazzesca di questo pane :burp:
    Per (s)fortuna non ho la pm e nemmeno so impastare 😆

    ma dentro hai messo anche frutta candita, non solo frutta secca, giusto?

  7. bianca267 says:

    Lilla ho visto che con il passare dei giorni dopo è più buono. Quindi se vuoi puoi anticiparti, anche di qualche giorno 😀

  8. Lillafiore says:

    ok :bacbac: perfetto per averli pronti al pranzo di natale

  9. bianca267 says:

    Lilla li ho lasciati lievitare un’oretta.

  10. Lillafiore says:

    bianca dopo la lievitazione di 12 ore, quando fai i filoni, li lasci lievitare ancora o no?

  11. bianca267 says:

    perchè la pasta madre conferisce un gusto unico, inconfondibile

    non dico che con il ldb venga male, assolutamente no
    ma è carente di quella unicità che solo il lm sa dare

  12. @bianca267 wrote:

    @Lillafiore wrote:

    te l’hai fatto con pm o col lievito di birra?

    con la pm
    e credo che la differenza sia notevole 😉

    Perchè dici così?? Io non sono riuscita ad avere grandi soddisfazioni con la pm (eppure ne ho avuto una buona, bella vecchia!!).
    Questo week and proverò con il bagnetto, ma se vedo che non va mi sa che lascio perdere e vado di lb (che invece mi dà sempre buoni risultati!)

  13. Priscilla73 says:

    io ne mangio uno simile che fa il mio fornaio..ottimo .
    è da provare sicuro

  14. Lillafiore says:

    ah beh su questo non ci piove.
    sto giusto rinfrescano la mia 😉 ma volevo sapere i tempi con ldb nel caso mi venisse voglia e avessi poco tempo 😀

  15. bianca267 says:

    @Lillafiore wrote:

    te l’hai fatto con pm o col lievito di birra?

    con la pm
    e credo che la differenza sia notevole 😉

  16. bianca267 says:

    la cosa preoccupante è che da quando l’ho sfornato non faccio altro che tagliare una fettina, per vedere la successiva com”è
    e poi, già che ci sono, me la mangio pure :rrofl:

  17. Lillafiore says:

    te l’hai fatto con pm o col lievito di birra?

  18. Lillafiore says:

    spettacolo!!! lo faccio di sicuro!

  19. Che voglia :pork:

  20. bianca267 says:

    @danyp75 wrote:

    in effetti è molto simile a quello di bonci di ieri, ma. mi chiedo e con l’aggiunta di pepe e cannella????

    la ricetta è quella 😉

    la cannella penso ci stia bene, così come i chiodi di garofano
    il pepe… non so… è comunque un pane dolce

  21. bianca267 says:

    ne ho tagliata un’altra fetta

    :silly:

  22. in effetti è molto simile a quello di bonci di ieri, ma. mi chiedo e con l’aggiunta di pepe e cannella????

  23. ah ecco allora Nika aveva ragione, il tuo post è esattamente la risposta alla domanda del mio post :rrofl:
    grazie domattina proverò! 😉

  24. bianca267 says:

    la cosa davvero stupenda è che ad ogni fetta che si taglia cambia lo scenario interno

  25. Ma che meraviglia :love

  26. bianca267 says:

    ricetta aggiunta 😀

  27. wow Bianca!!!

    aspetto la ricetta, allora :popcorn:

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