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Il pane di Natale di Bianca

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Il pane di Natale di Bianca

Il pane di Natale di Bianca. Ho visto ieri la ricetta proposta da Bonci e non ho potuto aspettare.

Ingredienti
1 kg di farina 0
550 gr di acqua
200 gr di pasta madre (o un cubetto di lievito di birra)
150 gr di miele
800 gr di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole, fichi, prugne, albicocche)

procedimento
impastare farina ed acqua e lievito
prima che l’impasto diventi compatto aggiungere il miele e la frutta
amalgamare per bene e mettere a lievitare
quando raddoppia di volume è pronto
nel caso della pasta madre ci è voluto una notte intera; con il lievito di birra i tempi si riducono
dividere in 4 filoni e cuocere a 200° per circa 35/40 minuti

La ricetta data in tv era un po’ approssimativa; questa è la versione che ho fatto io ed è riuscita molto bene.

E’ un pane delizioso, che va bene come dessert ma anche per accompagnare i formaggi. La cosa davvero stupenda è che, ad ogni fetta che si taglia, cambia lo scenario interno.La cosa preoccupante è che da quando l’ho sfornato non faccio altro che tagliare una fettina, per vedere la successiva com’è e poi, già che ci sono, me la mangio pure!

Eccovi qui la ricetta

Il pane di Natale di Bianca

Ingredienti

  • 1 kg di farina 0
  • 550 gr di acqua
  • 200 gr di pasta madre (o un cubetto di lievito di birra)
  • 150 gr di miele
  • 800 gr di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole, fichi, prugne, albicocche) e frutta candita

Procedimento

Impastare farina ed acqua e lievito.

Prima che l’impasto diventi compatto aggiungere il miele e la frutta, amalgamare per bene e mettere a lievitare

Il pane di Natale frutta secca e candita

Il pane di Natale frutta secca e candita

 

pane_natale1

quando raddoppia di volume è pronto

Il pane di Natale

Il pane di Natale impasto lievitato

Nel caso della pasta madre ci è voluto una notte intera; con il lievito di birra i tempi si riducono.

Dividere in 4 filoni

Il pane di Natale di Bianca

Il pane di Natale di Bianca

e cuocere a 200° per circa 35/40 minuti. Questo è il mio pane di Natale.

 

Il pane di Natale di Bianca

Il pane di Natale di Bianca

Auguri a tutti da Bianca!

 

 

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Rating: 10.0/10 (3 votes cast)
Il pane di Natale di Bianca, 10.0 out of 10 based on 3 ratings
  1. sono imbarazzata ed emozionata 😳

  2. dalla pagnotta iniziale taglio solo in 4 e do la forma

    sto solo attenta a non sgonfiare l’impasto

  3. già che siete in argomento filoni: quando dai la forma fai le pieghe o arrotoli e basta?

  4. si debora, scorzette di arancia e ciliege candite

  5. bianca, che voglia pazzesca di questo pane :burp:
    Per (s)fortuna non ho la pm e nemmeno so impastare 😆

    ma dentro hai messo anche frutta candita, non solo frutta secca, giusto?

  6. Lilla ho visto che con il passare dei giorni dopo è più buono. Quindi se vuoi puoi anticiparti, anche di qualche giorno 😀

  7. ok :bacbac: perfetto per averli pronti al pranzo di natale

  8. Lilla li ho lasciati lievitare un’oretta.

  9. bianca dopo la lievitazione di 12 ore, quando fai i filoni, li lasci lievitare ancora o no?

  10. perchè la pasta madre conferisce un gusto unico, inconfondibile

    non dico che con il ldb venga male, assolutamente no
    ma è carente di quella unicità che solo il lm sa dare

  11. @bianca267 wrote:

    @Lillafiore wrote:

    te l’hai fatto con pm o col lievito di birra?

    con la pm
    e credo che la differenza sia notevole 😉

    Perchè dici così?? Io non sono riuscita ad avere grandi soddisfazioni con la pm (eppure ne ho avuto una buona, bella vecchia!!).
    Questo week and proverò con il bagnetto, ma se vedo che non va mi sa che lascio perdere e vado di lb (che invece mi dà sempre buoni risultati!)

  12. io ne mangio uno simile che fa il mio fornaio..ottimo .
    è da provare sicuro

  13. ah beh su questo non ci piove.
    sto giusto rinfrescano la mia 😉 ma volevo sapere i tempi con ldb nel caso mi venisse voglia e avessi poco tempo 😀

  14. @Lillafiore wrote:

    te l’hai fatto con pm o col lievito di birra?

    con la pm
    e credo che la differenza sia notevole 😉

  15. la cosa preoccupante è che da quando l’ho sfornato non faccio altro che tagliare una fettina, per vedere la successiva com”è
    e poi, già che ci sono, me la mangio pure :rrofl:

  16. te l’hai fatto con pm o col lievito di birra?

  17. spettacolo!!! lo faccio di sicuro!

  18. Che voglia :pork:

  19. @danyp75 wrote:

    in effetti è molto simile a quello di bonci di ieri, ma. mi chiedo e con l’aggiunta di pepe e cannella????

    la ricetta è quella 😉

    la cannella penso ci stia bene, così come i chiodi di garofano
    il pepe… non so… è comunque un pane dolce

  20. ne ho tagliata un’altra fetta

    :silly:

  21. in effetti è molto simile a quello di bonci di ieri, ma. mi chiedo e con l’aggiunta di pepe e cannella????

  22. ah ecco allora Nika aveva ragione, il tuo post è esattamente la risposta alla domanda del mio post :rrofl:
    grazie domattina proverò! 😉

  23. la cosa davvero stupenda è che ad ogni fetta che si taglia cambia lo scenario interno

  24. Ma che meraviglia :love

  25. ricetta aggiunta 😀

  26. wow Bianca!!!

    aspetto la ricetta, allora :popcorn:

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