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I cantucci di Prato

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I cantucci di Prato

Ingredienti:

  • 400g.di farina
  • 250g. di zucchero
  • 200g.di mandorle con la pelle
  • 2 uova + 1 per spennelare
  • 3 tuorli
  • 1 bustina di lievito
  • la buccia grattugiata di un’arancia
  • un pizzico di sale

Montare bene le 2 uova e i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il lievito setacciato la scorza grattugiata dell’arancia e un pizzico di sale.

Tostare leggermente le mandorle non pelate e una volta fredde aggiungetele all’impasto.

Con la pasta fare  dei filoncini larghi 3 dita e alti un dito, l’impasto risultare molle e appiccicoso, non importa che siano precisi e metteteli in una teglia foderata di carta forno. Spennelate con l’uovo rimasto e cuocere in forno a 150/180 (dipende dal forno) per 15/20 minuti.

Toglieteli dal forno fateli intiepidire e con un coltello tagliarli di traverso in modo da ottenere i tipici biscottini.

Rimettere in forno per una decina di minuti rigirandoli per farli biscottare

biscotti di prato

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  1. Che meraviglia, mi sembra di sentire il sapore in bocca, sono così buoni!!! Ci vuole il vin santo però, li hai inzuppati per benino? ^_^
    Baci Madama

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