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Ho fatto la red velvet…

14 comments
Ho fatto la red velvet…

Mi vergogno a postare le foto, decorata in 5 min. avevo mille cose da fare e di tempo solo quello. Fatta con il latte fermentato dell’eurospin, farcita con crema di formaggio .
Oggi era ancora più buona.
Lascio la parola a chi l’assaggiò…
Ah si, mollista definisci tu il colore, che a me mi vien da ridere

Red Velvet Cake:

2 1 / 2 tazze (250 grammi) farina setacciata torta

1 / 2 cucchiaino di sale

2 cucchiai (15 grammi), polvere di cacao olandese regolare o trasformati

1 / 2 tazza (113 grammi) non salato burro , a temperatura ambiente

1 1 / 2 tazze (300 grammi) granulato bianco zucchero

2 grandi uova

1 cucchiaino di pura vaniglia estratto

1 tazza (240 ml) di latticello

2 cucchiai di liquido colorante alimentare rosso

1 cucchiaino di aceto bianco distillato

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Crema di formaggio Glassare:

1-8 once (227 grammi) formaggio cremoso, temperatura ambiente

1-8 once (227 grammi), vasca di mascarpone, temperatura ambiente

1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

1 tazza (115 grammi) pasticceri ‘(formazione di ghiaccio o polvere), zucchero, setacciato

1 1 / 2 (360 ml) tazze freddo panna da montare (panna) (35-40% butirrico)

ESECUZIONE
Red Velvet Cake : Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 ° C) e cremagliera posto nel centro del forno. Burro due – 9 pollici (23 cm) stampi per dolci rotondi e linea il fondo delle pentole con la carta pergamena. Mettere da parte.

In una terrina setacciare insieme la farina, il sale e polvere di cacao. Mettere da parte.

Nella ciotola di vostro miscelatore elettrico, o con un miscelatore della mano, batti il burro fino alla morbidezza (circa 1-2 minuti). Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a chiaro ed a lanuginoso (circa 2-3 minuti). Aggiungere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Raschi giù i lati della ciotola. Aggiungere l’estratto di vaniglia e batti fino al unito.

In un misurino frusta il latticello con il colorante alimentare rosso. Con il mixer a bassa velocità, alternativamente, aggiungere la farina e il latticello al composto di burro, in tre aggiunte, inizio e fine con la farina.

In una piccola tazza unire l’aceto e bicarbonato di sodio. Lasciare il composto fizz e poi piegare velocemente nella pastella torta.

Lavorare velocemente, dividere l’impasto in modo uniforme tra le due teglie preparate e lisci le parti superiori con una spatola di offset o il dorso di un cucchiaio. Cuocere in forno preriscaldato per circa 25 – 30 minuti, O fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta esce pulito. Raffreddare i dolci nei loro pentole su una griglia per 10 minuti. Posizionare una griglia in cima alla tortiera e capovolgerla, alzando il piede la padella. Una volta che i dolci sono completamente raffreddate, involucro in plastica e posto gli strati torta in frigorifero per almeno un’ora (o notte). (Questo è fatto per rendere il riempimento e la glassa delle torte più facile.)

Formaggio Glassare crema: Nella ciotola del vostro miscelatore elettrico, o con un miscelatore della mano, battere la crema di formaggio e mascarpone fino a che liscio. Aggiungere la vaniglia e lo zucchero a velo e sbattere fino a che liscio. Utilizzando la frusta, aggiungere gradualmente la panna e frusta fino a quando la glassa è spesso sufficiente per diffondersi. Aggiungere più zucchero o crema come necessario per ottenere la giusta consistenza.

Assemblare: Con un coltello seghettato, tagliate ogni strato della torta a metà, orizzontalmente. Ora avrete quattro strati torta. Luogo uno degli strati torta, parte superiore della torta rivolto verso il basso, sul vostro piatto da portata. Stendere lo strato di torta con uno strato di glassa. Mettere un altro strato di torta sopra la glassa e continuano a gelo e impilare gli strati di torta. Gelo la parte superiore e sui lati della torta. Può guarnire la torta con cocco zuccherato o non zuccherato.

Torta red velvet

Torta red velvet

Torta red velvet

Torta red velvet

ECCO LO SCHIFO DI TORTA COMPRESO STRACCIO ALL’ANGOLO PIASTRELLE ZOZZE, E PIANO COTTURA LERCIO

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  1. @bearic wrote:

    io però la foto l’avrei voluta vedere lo stesso!

    va bene dai vediamo cosa posso fare 😀

  2. io però la foto l’avrei voluta vedere lo stesso!

  3. @Nikita wrote:

    http://www.mammeonline.net/phpBB3/red-velvet-foto-torta-finita-t471711.html?hilit=red%20velvet&start=15

    Mi permetto di linkare

    fato bene, ora linko il video con la ricetta americana con i pesi in italiano ho usato quelle dosi, perfetta!!!!
    http://www.joyofbaking.com/RedVelvetCake.htm

  4. allora mi associo a bianca…ricetta pleaseeee

  5. @hope81 wrote:

    ma cosa e’ una torta????immagino di si…

    si cara è una torta 😀

  6. Uffa
    Dove sta sta benedetta ricetta, che mo’ mi tocca farla?

  7. @Pea73 wrote:

    ma è “difficile” da fare?

    no tesoro io l’ho trovata semplicissima da realizzare, l’unico inconveniente è sto cacchio de rosso, ma sai che ti dico lo abolisco, mangiato l’impasto crudo è buonissimo sembra una mousse.

  8. ma cosa e’ una torta????immagino di si…

  9. ma è “difficile” da fare?

  10. anch’io ho trovato la base della red velvet magnifica, mentre la farcia no, quindi la rifarò certamente ma con la farcia che voglio io. del colore devo dire che … menefrego! la mia era venuta di un bel rosa carico, di certo non rosso scuro, ma non m’importa. la prox volta o proprio non la coloro oppure userò colori a fantasia, magari ogni coppia di strati di colore diverso 😉

  11. E la conosco si la moderatora, miss precisetti :bacbac:

  12. @Madamadorè wrote:

    Ma nemmeno una fettuzza per vedere il colore? :mrgreen:

    se vuoi ti faccio un’ecografia al mio stomaco :mrgreen: :uaz:

    deliziosa è dire poco era soffice e delicata quasi si scioglieva in bocca davvero davvero buonissia come del resto tutte le cose che fai 😉
    il colore no devo dire che non era assolutamente lontana da quello che sarebbe dovuta essere certo prevaleva il ciocco ma nel complesso c’eri anche se ti devo cazziare mi abiti dietro casa se non potevi venire te lo portavo io il rosso :punish
    discorso decorazione….boh a me sto disastro addirittura da non fotografare non è sembrato proprio ma voi già conoscete la vostra moderatora quindi non aggiungo altro :paz

  13. Ma nemmeno una fettuzza per vedere il colore? :mrgreen:

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