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ho comprato il baccalà ….
e adesso come si fa????
Per capirci era quello cosparso di sale grosso … da ieri sera è in ammollo in acqua fredda cambiata già 3 volte.
Io lo adoro fritto ma nn si può per la dieta del maritozzo …. altre ideuzze??? Una volta l’ho manngiato con pomodoro, patate e olive ma nn so come è la ricetta …
Mi passereste le vs ipercollaudate??? é la mia prima volta col baccalà :aris
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sono piatti saporiti 😉
:bacbac:
è buono buonissimoooooooooooooooo un pò saporito rispetto a come mangiamo normalmente ma è veramente buono. slurpete!
grazie a tutte
angela
c’è un profumino per tutta casa … che fameeeeeeeeeeeeee
Vorrà dire che prima di andare a lavoro sarò costretta ad assaggiare con un bel pezzetto di pane no???
che voglia e che fame…
vabbè, allora poi facci sapere 😉
ragazze ho iniziato a prepararlo e speriamo bene … attacco alle 14.30 e quindi nn posso aspettare le 24 ore di ammollo ….
speriamo speriamo … Minou la micia ha gradito molto la sua merenda a base di baccalà fresco è tutta un miagolio, fusa e strusciamenti addosso a me mentre cucino ne vuole altro … scappoooooooooooooooo sto facendo il soffritto con olive cipolle e aglio e poi aggiungo pomodoro e poi il baccalà e le patate …. che fame!!!
24 tutte di ammollo,il sale non va messo,se dovesse mancare lo si mette alla fine,ma difficilmente manca 🙂
io so 24h, anche 48 se è molto grosso. cambiando l’acqua spesso (fredda).
quello “stecchito” è lo stoccafisso (appunto :aris).
io lo cucinerei stasera al limite. il sale aggiungilo alla fine.
grazieeeeeeeeeeeee farò quello alla siciliana. Ho un dubbio: è in ammollo da ieri sera … basta? Lo posso cucinare???per capirci nn è il baccalà rinsecchito come dico io ma è quello morbido cosparso di sale grosso … Che faccio procedo con la cottura potrei nn mettere sale per niente che dite?
@nu76 wrote:
dicono che faccia molto latte 😉 ,tra qualche mese potresti mangiarne un sacco!!
riso sicuramente puoi farlo in pentola a pressione (anzi sicuramente mia madre lo faceva così) però sui tempi proprio non saprei aiutarti :bacbac:
io mangerei quintali di baccalà mantecato!
buonissimo!!
puoi farlo nella pentola a pressione,ma non ricordo i tempi,io avevo messo patate e baccalà direttamente,ma non mi serviva compatto,perchè ne faccio una mouse
una volta cotto e ancora caldo,lo frullo con olio,un po’ d’aglio e lo servo con crostini con aglio o un pinzimonio di verdure
lo servo si fa x dire,l’avrò fatto solo 3 volte,piace solo a me e al mio bimbo…
queste ricette sono valide tutte!!
http://www.baccala.it/ricette.htm
Io come il papà di nika..lo faccio all’insalata ..anche se viene meglio lo stoccafisso…:_)
ecco Nika è proprio la ricetta di quello che ho mangiato io. Secondo te posso fare con pentola a pressione? i miei tempi sono un pò stretti …
mio padre lo fa semplicemente lessato e poi condito con olio, sale, prezzemolo e anche patate bollite.
sennò “alla messinese”, guarda qua 😉
http://www.siciliainfesta.com/ricette/baccala_alla_messinese.htm