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Gnocco fritto-passo passo

21 comments
Gnocco fritto-passo passo

Per chi non lo conosce, trattasi di specialità emiliana, pasta fritta da accompagnare a salumi e formaggi…semplicemente divina :love

Se può esservi utile, lo abbiamo fatto ieri sera e vi posto qualche foto.

Ingredienti:

500 g di farina
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale per ogni 100 g di farina
latte q.b. x impastare

Impasto:
gnoccho

gnoccho1

La “palla”
palla

la “palla” raddoppiata (ci vogliono 2/3 ore noi abbiamo impastato alle 16 e fritto alle 18.30)
palla lievitata

Non ho il passaggio della frittura, ma è semplice, dovete ricavare dei quadrati di pasta dalla palla, stenderli sottili e friggerli in olio bollente.

Questo è il risultato finale:

gnocco fritto

Farcite come preferite…e gnam!

 

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  1. io sono cresciuta a capeletti, gnocco fritto ed erbazzone… digerisco anche i sassi e non me ne rendo conto :rrofl:

  2. Vero…però quando lo mangio a pranzo a maranello, fritto nello strutto, la notte mi rinviene ancora (x quanto sia buonissimo), questo del mio papi, fritto nell’olio, lo mangiamo alla sera, e vado a nanna senza averlo sullo stomaco 😉

  3. sono emiliana doc ( di reggio emilia, la terra del gnocco fritto).
    Non odiatemi ma il gnocco frittio andrebbe fritto nello strutto non nell’olio. 😉

    p.s provatelo con la nutella è la fine del mondo.

    da noi si usa mangiarlo anche il giorno dopo nel latte e se fatto bene rimane morbido morbido, ma vuoto all’interno, come un panino al latte.

    Quando passate da queste parti fate un fischio che ve lo faccio assaggiare fatto da delle vecchiette del mio paese, è quasi meglio di un’org..smo :uaz: , ho detto quasi :rrofl:

  4. a Napoli si chiama pizza fritta …pero’ si frigge gia’ ripiena, un classico e’ ricotta e salame ..una guduria ….

  5. Maroooooo….io odio friggere, ma volendolo fare, che spettacolo!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  6. HIhihi susa me l’aspettavo…l’ho detto stamattina a un’altra mollista “le braccia pelose non sono le mie” :rrofl:

    Maria, accordato, la prossima volta ti aspetto 😀

  7. vero susy…fa un pò impressione….

  8. @Nuvi wrote:

    Come cuoca sei bravissima, però secondo me dovresti farti la ceretta più spesso :rrofl:

  9. @Nuvi wrote:

    No, sono a 4/5 km da arona (la zona sopra, alto vergante)…conosci?

    Arona la conosco ma la zona sopra no, ma non è mica un problema quello…con il navigatore si va ovunque!!!

  10. No, sono a 4/5 km da arona (la zona sopra, alto vergante)…conosci?

  11. @Nuvi wrote:

    Molto volentieri!

    Siamo vicine…già ci vedo io e te a mangiare, e momi e alessio a giocare 😀

    😀 vero vero, ma adesso tu non sei più a Novara vero?

  12. Adoro lo gnocco fritto…soprattutto col culatello :silly:

  13. Parti adesso, per stasera arrivi…ti aspetto :bacbac: :mrgreen:

  14. @Nuvi wrote:

    Bianca, perchè mi odi? 🙁
    😆

    perchè ti odio
    perchè ti ODIO?
    perchè TI ODIO?

    PERCHE’ TI ODIO??????????????

    perchè non pensavo allo gnocco fritto
    tu mi ci hai fatto pensare
    ed ora sento una necessità impellente di esso :silly:

  15. Molto volentieri!

    Siamo vicine…già ci vedo io e te a mangiare, e momi e alessio a giocare 😀

  16. Senti Simo, la prossima volta che li fai mi inviti???

  17. Mari restano molto morbidi, ma dentro sono abbastanza “vuoti”, non so se mi spiego, cavoli non ci ho pensato a fare la foto dell’interno..

    Bianca, perchè mi odi? 🙁
    😆

  18. ti odio
    sappilo

  19. Da noi si chiamano pizze fritte e si gustano anche dolci con dello zucchero sopra.
    Buonissime!

    Io le servo anche in versione più raffinata con salmone e rucola…gnam!!

  20. Che buoni!!!! Li ho mangiati dai miei vicini di casa un pò di tempo fa!!!
    Una domanda: dentro rimangono vuoti o rimane la pasta? Te lo chiedo perchè alcuni di quelli che ho mangiato erano belli pieni di pasta anche all’interno, altri invece erano molto croccanti

  21. marooooooo :silly:
    io li ho fatti una volta sola, con la ricetta passata da xtina.

    l’assaggiatore è :love

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