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Fagioli all’uccelletto

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Fagioli all’uccelletto

Ho trovato questa magnifica ricetta, qualche anno fa, in un libretto dedicato alle conserve. Difficile che questi fagioli arrivino ad essere infilati in un barattolo da conserva, a casa nostra vengono spazzolati in pochi attimi.

Mia figlia, quando ci sono, li mangia anche a merenda! ^_^.

E’ una ricetta toscana ma, anche gli amici toscani, preferiscono sempre la mia versione, davvero speciale.

Ingredienti per i fagioli all’uccelletto

1 kg di fagioli da sgusciare (io di solito ne faccio anche due kg)
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
3 foglie di salvia
olio Evo un bicchiere
sale
pepe
uno o due pomodori maturi o una bottiglia di passata, come preferite

Procedimento

Mettere in una padella capiente un bicchiere di olio, la cipolla tritata e le foglie di salva, uno spicchio di aglio.
Versare i fagioli e farli insaporire.
Nel frattempo sbollentare i pomodori, sbucciarli e tritarli, versarli nella padella  o, in alternativa, versare la passata.
Far insaporire, aggiungere il pepe e coprire con brodo vegetale, far cuocere a fuoco lento per due ore e cmq fino a quando i fagioli saranno cotti, controllando che il brodo non si consumi fino a fine cottura, rabboccandolo ove necessario.
Buoni!!! 😛

Molto più buoni di quelli che potete trovare nei ristoranti toscani, provate quindi la mia versione di faglioli all’uccelletto, non ne resterete delusi.

Fagioli all'uccelletto

Fagioli all’uccelletto

  1. Ma che bella idea, le lenticchie verdi non le ho mai cucinate così. Anzi, le cucino raramente. A casa usiamo le lenticche rosse che in minestra o spadellate ci mettono circa 15 minuti a cuocere.
    Quanto tempo ci vorrà facendo le verdi in pentola a pressione?
    O comunque dimmi come le prepari tu che facciamo prima 😛

  2. Ottimi, così io ci cucino anche le lenticchie 😛

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