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Fagioli all’uccelletto

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Fagioli all’uccelletto

Ho trovato questa magnifica ricetta, qualche anno fa, in un libretto dedicato alle conserve. Difficile che questi fagioli arrivino ad essere infilati in un barattolo da conserva, a casa nostra vengono spazzolati in pochi attimi.

Mia figlia, quando ci sono, li mangia anche a merenda! ^_^.

E’ una ricetta toscana ma, anche gli amici toscani, preferiscono sempre la mia versione, davvero speciale.

Ingredienti per i fagioli all’uccelletto

1 kg di fagioli da sgusciare (io di solito ne faccio anche due kg)
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
3 foglie di salvia
olio Evo un bicchiere
sale
pepe
uno o due pomodori maturi o una bottiglia di passata, come preferite

Procedimento

Mettere in una padella capiente un bicchiere di olio, la cipolla tritata e le foglie di salva, uno spicchio di aglio.
Versare i fagioli e farli insaporire.
Nel frattempo sbollentare i pomodori, sbucciarli e tritarli, versarli nella padella  o, in alternativa, versare la passata.
Far insaporire, aggiungere il pepe e coprire con brodo vegetale, far cuocere a fuoco lento per due ore e cmq fino a quando i fagioli saranno cotti, controllando che il brodo non si consumi fino a fine cottura, rabboccandolo ove necessario.
Buoni!!! 😛

Molto più buoni di quelli che potete trovare nei ristoranti toscani, provate quindi la mia versione di faglioli all’uccelletto, non ne resterete delusi.

Fagioli all'uccelletto

Fagioli all’uccelletto

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  1. Ma che bella idea, le lenticchie verdi non le ho mai cucinate così. Anzi, le cucino raramente. A casa usiamo le lenticche rosse che in minestra o spadellate ci mettono circa 15 minuti a cuocere.
    Quanto tempo ci vorrà facendo le verdi in pentola a pressione?
    O comunque dimmi come le prepari tu che facciamo prima 😛

  2. Ottimi, così io ci cucino anche le lenticchie 😛

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