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Diplomatica alle fragole con ricotta e cioccolato
Per festeggiare il nostro caro amico E.T., ho pensato di preparare un dolce diverso e mai mangiato… in realtà nemmeno mai fatto. Infatti sono capitata sulla ricetta della Diplomatica alle fragole della grande Melissa72 (sbirciate il suo blog, ci sono delle ricettine veramente speciali!) e sono stata folgorata dalla bellezza e immaginata bontà di questo dolce.
Iniziate cuocendo le basi di pasta sfoglia (no, non chiedetemi di farla, non lo farò mai!) e poi preparate anche un pan di spagna e la crema pasticcera così come scritto nella ricetta di Melissa
basi di pasta sfoglia cotte al forno
Diplomatica alle fragole con ricotta e cioccolato
Eccovi le mie varianti
Ingredienti crema di ricotta di pecora
300 gr di ricotta di pecora
100 gr di zucchero
80 gr di gocce di cioccolato
Latte q.b per renderla cremosa
Preparate la crema di ricotta di pecora, frullandola con lo zucchero e un po’ di latte finché non diventerà cremosa e spalmabile. Aggiungete le gocce di cioccolato.
Procedimento per insaporire le fragole
Taglietele a tocchetti (erano circa mezzo kilo)
Metteteci dello zucchero semolato e il succo di un limone. Lasciate riposare in frigo sino al momento di usarle.
Per la bagna del pan di spagna
Recuperate il sugo delle fragole e aggiungeteci del Cointreau 😛
Ho apportato le seguenti varianti nella composizione degli strati:
Base pasta sfoglia, crema pasticciera e fragole, pan di spagna bagnato col succo di fragole limone e zucchero + Cointreau, crema di ricotta di pecora frullata con zucchero e un po’ di latte per darle una consistenza più cremosa + aggiunta di gocce di cioccolato, altra sfoglia e di nuovo strato di crema pasticciera e una copertura piuttosto compatta di fragole a pezzi.
Questo il risultato
Diplomatica alle fragole, ricotta e cioccolato
Al momento di servirla l’ho cosparsa di abbondante zucchero a velo
Diplomatica alle fragole, ricotta e cioccolato
Successo di critica e di pubblico, provatela! ^_^
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Arrossisco! Grazie per gli apprezzamenti, è che è proprio la torta buona!
Bravissima Debora e sono felice sia piaciuta, perchè merita!
la torta è buona ma se non vedevo la tua meraviglia mica mi veniva in mente di sperimentarla. E’ fantastica davvero, la rifarò la prox volta che vado dai miei nipoti, so che la apprezzeranno tantissimo. 😀