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Crema al mascarpone HELP
Ho perso la ricetta della crema al mascarpone che faccio sempre a capodanno, la mia amica la vuole assolutamente, la mangiamo da sola o sul pandoro, su internet se ne trovano di molto diverse, ne avete una di fiducia?
Grazie
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Grazie a tutte!!!!
Mi avete evitato una telefonata alla ex-suocera per chiederle la ricetta, un gran regalo insomma!
@skiver wrote:
sai che non ci avevo pensato prima? se la fai fammi sapere come la trovi!
Ti ringrazio tanto per la ricetta con la crema pasticcera!
io uso sempre tuorli, mascarpone e panna.
per evitare l’uovo crudo ti scrivo una bella ricetta per farcire il pandoro, la trovo ottima!
un pandoro di 1kg
200g di panna montata zuccherata (fresca o UTH
50g di zucchero a velo
250g di mascarpone
250g di crema pasticcera pronta
a piacere gocce di cioccolato
prepari la crema pasticcera, sbatti il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungi la crema, poi la panna montata lentamente e le gocce di cioccolato se vuoi.
Semplicissima :
Mascarpone, zucchero, uova :
per 100 g di mascarpone : 1 hg di zucchero + 1 uovo.
Si separano gli albumi dal tuorlo e si montano a spuma con lo zucchero. Si aggiunge il mascarpone e si mescola bene per nn formare grumi.
Si monta a neve fermissima l’albume con un pizzico di sale e si incorpora alla crema lentamente cercando di fare gonfiare il composto mescolando da sotto a sopra.
Mettere in frigo per qualche ora e servire fredda.
A me viene sempre bene e la faccio così anke per il tiramisù che viene spettacolare.
CIAO
B
@momo71 wrote:
io ho fatto 250 gr di mascarpone e 200 di latte condensato.
La prossima volta aggiungerò la panna montata come da suggerimento di Biscotto.
Ti assicuro che è buona e antisalmonella 😉
– 500 g mascarpone
– 5 uova
– 5 cucchiai di zucchero
a queste quantità aggiungo anche un po’ di panna montata (prima dei bianchi) che la rende più leggera e se devo trasportarla o farla reggere a lungo , due fogli di gelatina sciolti in un cucchiaio di panna.
@momo71 wrote:
fino al punto dolce di tuo gradimento 😉
@mali64 wrote:
Quantità?
@mali64 wrote:
a questa,
io ci aggiungo un goccio di caffè liofilizzato…e un po’ di panna montata che la rende più soffice,secondo me è meglio che con le uova 😉
@mildred wrote:
Che vuol dire poi si mette la foglia? 😳
Va bene anche se non metto Bayleys (per i bambini) e cacao (alla mia amica piace semplice)?
Grazie :giu:
Monica quest’anno ho fatto la crema al mascarpone senza uova visto che mio figlio non ne può mangiare, almeno per il momento.
Buonissima :icecream:
mascarpone e latte condensato, una bontà 😉
Certo che si :D.
La mia famosissima crema al mascarpone recita:
– 500 g mascarpone
– 5 uova
– 5 cucchiai di zucchero
– 75 g cacao amaro
– 5 cucchiai di Baileys.
Si dividono i tuorli dagli albumi (dopo aver tenuto le uova a temperatura ambiente) e si montano gli albumi con l’apposito aggeggio. Poi si mette la foglia, si mettono da parte gli albumi montati e senza lavare la ciotola si mescola il mascarpone con lo zucchero, il cacao e il Bayleys e i tuorli. Aggiungi zucchero se credi, a me piace un po’ amarognola. Da ultimo incorpora a mano i bianchi.