subscribe: Posts | Comments

Consigli e ricette per il riciclo degli avanzi in cucina

24 comments
Consigli e ricette per il riciclo degli avanzi in cucina

Sicuramente l’Artusi è una bibbia sacra in questo campo e, visto che ci avviciniamo al Natale, regaliamoci questa preziosa fonte di ispirazione. E magari prepariamo anche dei regali di Natale fatti in casa. In questo articolo vi aiuteremo a capire come riciclare gli avanzi di cibo realizzando meravigliose ricette che nulla hanno da invidiare agli ingredienti di partenza e vi suggeriremo una nutrita serie di ricette per aiutarvi a realizzare, sin da subito, il meraviglioso riciclo che ci aiuterà ad abbattere i costi in famiglia e a conservare l’ambiente più integro per le generazioni future.

Seguite le nostre dritte e poi, con un po’ di pratica, potrete scatenare la vostra fantasia, guardandovi intorno in cucina e facendo il censimento di ciò che è avanzato dai giorni precedenti.

Ecco quindi i nostri consigli e ricette per il riciclo in cucina

Partiamo da uno dei cibi sacri nelle nostre tavole, il pane.

Il pane vecchio può essere tostato e poi grattugiato o frullato per ottenere il pangrattato, base di tante preparazioni della cucina italiana.

Tagliato a fette e abbrustolito per golosissime bruschette a base di pomodoro, aglio e basilico ma anche solo una passata di aglio, olio e sale lo rendono “cibo degli dei”.

Ricette con il pane raffermo

Bruschette al pomodoro di Madamadorè

Bruschette al pomodoro

Bruschette al pomodoro

Sempre con una passata di aglio, tagliato a tocchetti, olio e sale ed eventuale erba aromatica come origano o rosmarino, abbrustolito in forno per accompagnare zuppe e vellutate.

Vellutata di ceci

Vellutata di ceci

Il pane raffermo si può trasformare in una delle tante ricette tipiche toscane come la panzanella o l’acquacotta o la pappa col pomodoro.

Panzanella di Susanna

Panzanella di Susanna

Può diventare anche un dolce, ammollato prima nel latte e con l’aggiunta di zucchero, uova, cacao o uvette etc.

Torta antica di pane (come non la faceva mia nonna), di Susanna

Torta antica di pane

Torta antica di pane (come non la faceva mia nonna)

Polpette dolci di pane e frutta secca, di Fran 73

Polpette dolci di pane e frutta secca

Polpette dolci di pane e frutta secca

Polpette di ceci e ricotta, di Madamadorè

Polpette di ceci e ricotta

Polpette di ceci e ricotta

Naturalmente non mancherà una ricetta per il riciclo di biscotti, muesli, ma anche avanzi di torte etc

Palline dolci del riciclo, di Sheila

Palline dolci del riciclo di biscotti, muesli etc

Palline dolci del riciclo di biscotti, muesli etc

Bon bon di biscotti, di Lia

Bon bon di biscotti

Bon bon di biscotti

Ricette del riciclo di pasta madre

Se il pane lo fate voi, magari con la pasta madre, avrete spesso il blob di pasta madre che necessita di essere riciclato (la pasta madre non va buttata mai! Casomai regalata o riciclata in modo meraviglioso.

Panini piuma di nani con riciclo di pasta madre, di Dafne

Panini piuma di nani con riciclo di pasta madre

Panini piuma di nani con riciclo di pasta madre

La pasta e il riso, nulla di più semplice del loro riciclo.

Possono diventare timballi e frittate di pasta, il riso può essere spadellato, usato come ripieno di verdure da cuocere al forno, può essere usato in polpettoni o per realizzare polpette di carne, pesce o verdure. E come non citare poi i famosissimi arancini di riso?

Rotolo di riso, di Moorea

Rotolo di riso, ottima ricetta per il riciclo di riso e di vari possibili ripieni con ciò che avete in frigorifero

Rotolo di riso, ottima ricetta per il riciclo di riso e di vari possibili ripieni con ciò che avete in frigorifero

Pasta al forno, di Bianca

Pasta al forno

Pasta al forno

 

Carne e pesce

Che sia stata bollita o arrostita, la polpa di carne o di pesce si presta per realizzare ragù o diventare la base di polpette e polpettoni.

Il pollo può diventare una meravigliosa insalata accompagnata da olive taggiasche e patate lesse, senza mai lesinare nell’uso di erbe aromatiche (link)

Ricette del riciclo di carne e pesce

Polpette di pesce e patate, di Fran73

Polpette di pesce e patate

Polpette di pesce e patate

Polpette buone, di Mikicap per riciclare carne, prosciutto etc.

Polpette buone del riciclo

Polpette buone del riciclo

Insalata di pollo, di Karen

Insalata di Pollo

Insalata di Pollo

Polpette riciclose, di Lucia

Polpette riciclose

Polpette riciclose

 

Frutta e verdure

Innanzitutto dovremmo imparare ad utilizzare tutta la verdura senza scarti o gli scarti usarli per prepararci da soli la base per il brodo vegetale.

Lo sapete che le bucce di patate ben lavate, asciugate e poi fritte diventano un cibo lussurioso?

Inoltre tutti gli avanzi di verdure possono essere usati per zuppe o, tritati, per accompagnare gli avanzi di riso nelle polpette o diventare degli ottimi burger vegetariani come questi di Risiebisi

Burger vegetariani

Burger vegetariani

o un ottimo sformato di miglio di Prumiao

Sformato di miglio

Sformato di miglio

 

Ricette del riciclo di verdure 

Dado casalingo ovvero come realizzare il dado vegetale in casa, ricetta della Susa, ottima idea regalo home made per Natale

Dado vegetale home made ottima idea regalo per Natale

Dado vegetale home made ottima idea regalo per Natale

Polpette Fibonacci, di Debora (trasformatele in qualcosa di diverso con qualunque avanzo di verdura abbiate in frigorifero)

Polpette Fibonacci

Polpette Fibonacci

Sformato di cicoria e patate, di Prumiao

Sformato cicoria e patate

Sformato cicoria e patate

La frutta un po’… passata, può essere usata per fare marmellate, frullati (anche i torsoli bolliti senza semi possono essere usati!) ma essere anche usata per torte e crostate.

Ricette per il riciclo di frutta

Marmellata di mandarini, sempre della Susa, sempre ottima idea regalo per Natale

Marmellata di mandarini

Marmellata di mandarini

Tris di marmellate agli agrumi, di Lia

Tris di marmellate agli agrumi (limoni, arance e pompelmi rosa)

Tris di marmellate agli agrumi (limoni, arance e pompelmi rosa)

Torta deliziosa pere e cioccolata vegana, di Debora

Torta pere e cioccolata vegana

Torta pere e cioccolata vegana

 

Infine non può mancare una ricetta di riciclo di panettone o pandoro, vi servirà sicuramente dopo le Feste 😀

Dolce di pane rivisitato, di Giovanna Olivieri, ricetta ospitata da Mammeonline

Dolce di pane rivisitato

Dolce di pane rivisitato

Tartufi di cioccolato, di Mire

Tartufi al cioccolato

Tartufi al cioccolato

Charlotte di pandoro al Tiramisù, di Mire

Charlotte al Tiramisù

Charlotte al Tiramisù

La calza della Befana, ovvero il riciclo di panettone, di Moorea

La calza della Befana ovvero il riciclo del Panettone

La calza della Befana ovvero il riciclo del Panettone

 

 

Ricette per il riciclo di albumi

Angel cake, di Karen

Angel cake

Angel cake

Insomma, scatenate la fantasia e oltre a grandi soddisfazioni riusciremo ad ottenere anche grandi risparmi con un occhio alla tutela ambientale. E in queste sperimentazioni, coinvolgiamo i nostri figli, forniremo loro ottimi strumenti per affrontare il loro futuro con consapevolezza.

E buon riciclo a tutti!

Consigli e e ricette per il riciclo in cucina

Consigli e e ricette per il riciclo in cucina

visto 233 volte

  1. Molto utile

  2. Lidia Atanasio says:

    Quante belle idee..graziee!!!

  3. Ma brava!! Ottimi consigli e belle idee!!

  4. Quante idee! Voglio provarle tutte!

  5. Che bella e utile raccolta! Complimenti!!!!

  6. Francesca says:

    Ottima idea! Brava

  7. ho gia’ adocchiato qualcosa di molto interessante

  8. Complimenti per il bel lavoro!!!

  9. Bravissima hai fatto veramente un bel lavoro, così non si butta via niente 😉

  10. tutte ricette interessanti !!!

  11. brava! una bella raccolta, mi spiace di non essermi accorta, avrei collaborato anche io, sarà per un altra volta

  12. Raccolta utilissima!! Complimenti

  13. Raccolta utilissima!! Complimenti

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Aggiungi una immagine

Vai alla barra degli strumenti