Come fare il philadelphia o caprino vegan

Sempre i soliti motivi, niente derivati del latte e quindi… bisogna ingegnarsi. E così arriva la mia amica Maria che mi dice che lei fa il formaggio spalmabile tipo philadelphia o caprino con lo yogurt di soja: come, come?
Ebbene sì, una ricetta davvero complicatissima 😀

Comprate lo yogurt di soja bianco naturale, lo mettete a scolare su un colino con garza di cotone, per una notte in frigo. Lei usa le ciotoline forate in cui vendono le ricotte, quindi se le avete in casa, riciclatele.

Mettete a scolare lo yogurt naturale di soja in una garza per una notte

Dopo un bel sonno in frigo avrete il vostro philadelphia o caprino vegan che potrete usare in tantissimi modi. Spalmandolo sul pane, ad esempio, o insaporendolo con erbe, peperoncino, noci, pistacchi e farlo così diventare il ripieno di bignè salati o per diventare ingrediente base per realizzare la cheese cake vegan.

Caprino vegan

Il siero non buttatelo ma mescolatelo con un po’ di succo d’arancia et voilà, una buonissima bevanda ricca di fermenti lattici e vitamina C, ottima per l’inverno.

siero di jogurt di soja

succo d’arancia con siero di yogurt di soja

Bello vero? Grazie Maria! 🙂

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