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Clafoutis ai broccoli e pinoli

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Clafoutis ai broccoli e pinoli

Può essere un antipasto, un secondo, un contorno od un piatto unico…. dipende da quanta fame avete!

Ho scottato per qualche minuto 500 g di broccoli in acqua bollente salata, poi  li ho rosolati con burro e cipolla tritata. Nel frattempo ho messo a bagno 20 g di pinoli, per un quarto d’ora.
In una ciotola ho sbattuto con una frusta 3 uova, 2 dl di panna fresca, 1 dl di latte, 70 g di parmigiano, sale e pepe. Ho imburrato una pirofila, messo sul fondo i broccoli e versato sopra la pastella, spolverizzato con i pinoli sgocciolati.
Cotto in forno a 180 per mezz’ora e servito con riso basmati.
Molto saporito (praticamente è come mangiare il ripieno di una torta salata!), si può seguire lo stesso procedimento variando le verdure.

Clafoutis ai broccoli e pinoli

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