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Cicoria ti amo!

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Cicoria ti amo!

E le cicicorie cicorie cicorie cicorie, e la formica invece non cicorie miiica!

Come le faccio, su, impegnatevi :mrgreen:


Mi sono innamorata di cicoria, na na na… Vabbè, la smetto :-)))

Ricetta dello sformato di cicoria e patate

Ho bollito la cicoria dopo averla lavata bene.
L’ho fatta freddare e ho condito con olio evo (poco eh!), un pizzichino di sale e un po’ di succo di limone.
Ho lessato le patate (non devono spappolarsi!), le ho sbucciate e fatte freddare, poi le ho fatte a fette (alcuni pezzettini si sbriciolano e li teniamo da parte).
Ho unto una teglia con olio evo, l’ho cosparsa di pan grattato e ho steso metà della cicoria condita.
Ho fatto uno strato di fette di patata, tappando i buchi con i pezzetti sbriciolati e cosparso di prezzemolo (secco).
Altro strato di cicoria e altro di patate cosparse di prezzemolo, un filo d’olio e pan grattato.
Ho fatto gratinare in forno per 15/20 minuti.
Ho accompagnato con un’insalatina di pomodorini e capperi sottaceto condita con un filo di olio evo crudo e con il purè di fave (si fanno cuocere le fave ammollate in poca acqua legegrmente salata e a cottura ultimata si aggiunge un pochino di olio crudo mescolando bene).

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