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Cerco ricetta : torta di carote
Ne ho mangiata una, la mia prima, in Puglia ed era buonissima.
Torta di carote con farcia di crema e decorata con zucchero a velo e julien di carote sottilissime tipo essiccate.
Qualcuna di voi ha qualche ricetta testata? Grazie
Grazie alle amiche del forum ho provato la ricetta suggerita da Violella.ma se scorrete i commenti troverete tante altre ricette.
Torta di carote
ricetta di Violella
6 cucchiai di farina
300 g di farina di mandorle;
230 g zucchero;(io 260)
300 g carote;
4 uova;
1 bustina di lievito;
1 fialetta di mandorle(omessa)
Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose aggiungere tutti gli altri ingredienti .cuocere a 180 gradi
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Ecco guardando la foto di Susanna direi che anche la mia era più o meno così, direi alta max 4 cm e umida. Buonissima ripeto, ieri sera mio figlio ha alzato il tovagliolo che copriva la torta e quando ha scoperto che il babbo l’aveva finita si è arrabbiato parecchio 🙂 ok allora l’ho fatta come doveva essere fatta, son contenta pensavo di aver sbagliato qualcosa….
Naty
Come è rimasta a me dovete chiederlo a pepe 😆
Comunque, umidiccia ma abbastanza soffice (avevo fatto una microtortina anche per noi). A me non era rimasta altissima, ma credo dipendesse dalla quantità di impasto in rapporto alla teglia.
Io poi avevo le mandorle sbriciolate, non la faina di mandorle, quindi si sentivano un po’ i pezzi, ma a me piaceva molto così 😉
@Naty wrote:
Soffice 😆
Però rimane piuttosto umida…direi che viene come quella di Susa.
@Naty wrote:
No tipo budino no,la mia era tipo panettone ma più umida .
Pri
Domenica scorsa ho fatto la torta di carote versione “pongi” il sapore è squisito ed è piaciuta a tutti ma non sono sicura di come deve venire come consistenza. Mi spiego meglio, la mia non è cresciuta per niente, è rimasta tipo…budino di riso basso. Non un mattone, questo no, anzi va giù benissimo ma sembrava senza farina e lievito.
Boh non so se mi sono spiegata, comunque chiedo a chi l’ha fatta, come deve venire a occhio la fetta?
Grazie
Naty
secondo me si… La pellaccia fa tipo farina integrale ah ah ah
ho una busta di mandorle non pelate, vanno bene? o ci vuole la farina
io uso proprio il muscovado!
Quella della Susa mi ispira assai.
Ho carote ma non ho mandorle. Vediamo se per domani riesco a procurarmene..
Susa che bella variante!la provo di sicuro ,con meno mandorle si esalta di più il sapore delle carote .
Ho dello zucchero muscovado che grida di essere usato ;).
Pri
Io ho comprato le carote ma le ho usate per le verdure :aris
La prossima volta mi ci devo proprio mettere. Susa la tua ha un aspetto bellissimo!!!!
anch’io l’ho fatta oggi …ho messo 280 di zucchero (50 canna ed il resto bianco)
dopo metto foto …è davvero sofficissima
ho prima frullato le carote nel bimbi e poi piano piano ho aggiunto tutti gli ingredienti dentro nell’ordine:
uova (intere)
olio
zucchero
farina
scorza limone grat
lievito
Susa la tua variante la provo davvero mi ispira
si, si sente un gusto particolare, ma la mandorla non domina troppo. Nemmeno io amo troppo il gusto delle mandorle, lo trovo stucchevole…
Ho messo la foto!
Bella variante Susa, si può provare…ha meno zucchero (ma anche io ci stavo arrivando ai 200, sono a 250 partendo dai 300 e avevo già deciso di diminuire) e solo 100 gr di mandorle, che forse dà il gusto grezzo, senza dare troppo l’aroma di mandorla (che non mi piace). La prossima volta provo così…oppure con 200 di farina integrale.
Ops, ho finito lo zucchero di canna e non l’ho ricomprato…
Ho fatto delle varianti e devo dire che mi è venuta una delle migliori torte mai fatte!!!!
INGREDIENTI:
100 gr di farina 0
100 gr di farina integrale
100 gr di farina di mandorle
400 gr di carote (pesate già pulite)
200 gr di zucchero di canna integrale
la buccia grattugiata di un limone non trattato
1 bustina di lievito
3 uova
mezzo bicchiere d’olio di semi
Tritare finissime le carote, aggiungere l’olio, la farina di mandorle e la scorza di limone.
Montare gli albumi.
Montare i tuorli con lo zucchero. Unire il composto di carote a cucchiaiate. Unire le altre due farine e il lievito.
Mettere in uno stampo non siliconico (la torta è già umida di suo). Spolverare appena appena di zucchero di canna in superficie. Con la cottura si caramella ed è squisito!
Cuocere in forno statico a 180° per una 40ina di minuti. Controllare con lo stecchino.
Io l’ho tagliata a cubettini e servita nei pirottini. Ottima anche per una festa, visto che è abbastanza umida da sembrare piccoli pasticcini. Il gusto è delizioso.
@ludo68 wrote:
Anch’io !!!
@Candy wrote:
:aris
grazie per le dritte sullo zucchero, io non ho mai provato diversamente dalla ricetta ma se mi dici che è buona provo anch’io a ridurre
Fran pensa che in casa mia ci sono sempre carote, magari anche in quantità esagerata, perchè a volte ho il dubbio di non averle.
Io se non si è capito adoro le carote, questa torta non la faccio spesso, ma in effetti è bounissima e dovrei farla più spesso
HUmmm, a me non viene mai in mente di farla , ma poi ci piace molto!
Oggi devo prendere le carote, mi sa che ne prendo un po’ di più e la faccio anche io nei prossimi giorni, mi avete fatto venire voglia!
Risi l’ho fatta!
Ho ridotto un po’ lo zucchero a 280, ma ne ho messo 150 di canna e 130 bianco. Credo che la rifarò scendendo a 100 bianco (e 150 di canna).
Forse anche un po’ di farina integrale ci starebbe bene.
Comunque ha avuto un successone, morbidissima, l’ha mangiata volentierissimo anche il figlio piaga. Fatto sta che l’ho fatta sabato, e stamane a colazione l’hanno finita.
Questa sera proverò a farla in versione muffin (se riesco, ma sono rimasta senza merenda!).
Ha un bellissimo aspetto e un’aria proprio soffice…complimenti!
Bella!
La “mia” viene più arancione al ricordo, ma questa sembra una nuvola: sofficissima :love
che bella!!
mamma mia mi fai venire voglia di farla, domani o questa o i macaron
In effetti l’avevo scritto che la ricetta prevedeva più zucchero, il mio collega ne mette 300g ma per me sono decisamente troppi 🙂
Fatta quella postata da violella .buona buona , il gusto di mandorla predomina sulle carote . Ho fatto poche modifiche , montato tuorli ed albumi insieme belli spumosi e poi ho aggiunto il resto degli ingredienti , le carote erano un peli o meno di 300 gr , lo zucchero ho aggiunto 30 gr in più rispetto a violella [attachment=0:xvwfyeo4]ImageUploadedByMammeonline1368905473.372598.jpg[/attachment:xvwfyeo4]
o mamma e se poi non vi piace come la mettiamo?
me la mandate e la mangio io 😀
violella la tua la stai vendendo davvero bene …giuro la faccio appena compro il sacchetto nuovo!!
anche noi matti per le carote soprattutto io ed il cucciolo
priscilla nella mia metti tutto insieme nell’ordine: uova (intere), zucchero, olio, farina, carote, scorza grat, lievito
Allora ti metto anche quella che uso io! Me l’ha girata un’anziana signora amica di famiglia di mio marito, che la faceva buonissima: ho ancora nel mio quaderno il foglio che mi aveva scritto lei, tanti anni fa. Te la trascrivo esattamente come l’ha scritta lei 🙂
TORTA DI CAROTE
Ingredienti:
Farina 100 gr
carote pulite gr 400
zucchero gr 200
uova 3
latte 2 cucchiai
lievito vanigliato 1 bustina
farina di mandorle 200 gr, oppure la stessa quantità di mandorle pelate e polverizzate
3 o 4 mandorle amare pestate fini
Pulire le carote e passarle al tritatutto fini
Unire la farina di mandorle
Sbattere lo zucchero con i tuorli a crema, aggiungere carote, mandorle, farina
il lievito sciolto nel latte
i bianchi montati a neve
cuocere a forno moderato circa 40 minuti finchè asciutta
(si suppone ovviamente che prima il tutto vada messo in uno stampo imburrato e infarinato 😉 )
E’ molto simile a quella di Violella: cambiano solo leggermente le proporzioni degli ingredienti, ma la sostanza è la stessa.
Sulle mandorle quoto vigorosamente: una torta di carote non è tale senza le mandorle 😀
no, non è necessaria, a volte neppure io la metto, se non ce l’ho.
Io per fare la torta monto le chiare a neve e le metto alla fine e un po’ alla volta con tanta pazienza le incorporo alla torta.
A me piace perchè non è di quelle torte troppo umide e stomachevoli che avevo già provato.
RIpeto io adorando le carote ne ho provate parecchie, ma nessuna mi aveva mai soddisfatto.
QUesta torta l’ha fatto un mio collega, si un maschio (come dice mio figlio!!!) e l’ho tormentato per avere la ricetta, poi l’ho fatta a degli amici e mi hanno tormentata a mia volta per avere la ricetta :D.
Troppo buona
Wau grazie ragazze .ieri ho comprato le carote oggi o domani la provo.
Violella la fiale di mandorle é proprio necessaria? Mi manca
Ludo aspettiamo anche la tua
guarda è buonissima, bisogna frullare bene le mandorle se si fa la farina in casa, altrimenti la farina comprata è ok.
Nella ricetta del mio collega prevedeva 300 di zucchero ma per me è decisamente troppo, ed io ho ridotto a 230.
Pensa che questa torta quando la porto al lavoro viene spazzolata in un attimo.
Ora che mi ci fai pensare magari nel w-e potrei farla 😀
violella quelle con le mandorle le ho sempre evitate, ma se mi dici che ne vale la pena posso anche provare
ludo thanks
si ecco hai ragione mi pareva che mancasse qualcosa cmq sono 300 g di carote
e le carote? :grat:
intanto posto la mia ricetta
6 cucchiai di farina
300 g di farina di mandorle;
230 g zucchero;
300 g carote;
4 uova;
1 bustina di lievito;
1 fialetta di mandorle
non ha burro ma assicuro che è meravigliosa, io adoro le carote, tanto per dirci le sto sgranocchiando anche ora, ho provato tante ricette, ma nessuna mi soddisfaceva, ma questa datami da un mio collega è meravigliosa.
Agli ordini ! (
).
Appena ho un attimo posto
please ovviamente 🙂
Candy io l’ho provata per i muffin e vengono bene
aggiungo che i bimbi ne vanno matti (quei quattro o sei che l’hanno assaggiata )
ludo68 tira fuori la tua che i biscotti erano divini (ma non so se erano made nonna papera)
Io faccio ricetta base, a dire il vero.
Con ricetta base o modificata?
Perchè trovo che la quantità di liquido di una torta non sia totalmente appropriata per i muffin…lievitano meno dei muffin con ricetta originale per muffin (non so se mi sono spiegata).
Certo che sì, Candy. Fatto diverse volte.
Ma queste torte di carote (io ho assaggiato solo delle versioni con mandorle che non amo per nulla) secondo voi sono muffin-abili?
I miei bambini ultimamente mangiano volentieri i muffin, che faccio di solito allo yogurt, magari aggiungendo gocce di cioccolato (dopo vari tentativi ho trovato la ricetta giusta per noi), ma alla carote farei un tentativo.
io ne faccio una meravigliosa, ma non ho dietro gli ingredienti, se serve posto dopo
Io faccio quella…. del Manuale di Nonna Papera!
Poi te la metto: viene proprio bene ; )
Grazie Risi.effettivamente 300 gr di zucchero sono tanti.Cerco ancora e magari mixo la tua ricetta con una trovata in rete.
Pri
forse non è quello che cerchi questa è la “mia” torta alle carote
300 gr. farina
300 gr. zucchero
3 uova
400 gr. carote (io le frullo nel bimbi)
la buccia di un limone grattug
una bustina di lievito
3/4 di un bicchiere di olio di semi
lo zucchero è tanto (secondo me) ma non ho mai provato a diminuirlo
bisogna stare attenti alla cottura perché potrebbe rimanere cruda