subscribe: Posts | Comments

Caponatina delle feste – vegan

1 comment
Caponatina delle feste – vegan

Qualche strappo alle regole nella stagionalità delle verdure me lo concedo nelle occasioni speciali. Questa ricettina è stata fatta con delle verdure usate per un altro piatto che mi erano avanzate.

Ingredienti:
uno scalogno
25gr noci
25gr anacardi
un cucchiaino di sale
un cucchiaino di zucchero di canna
2 cucchiai di aceto di mela
un peperone rosso
un peperone giallo
una zucchina
3 foglie di verza
4 cucchiai di olio evo

Soffriggere lo scalogno tritato finemente nell’olio, quindi aggiungere noci e anacardi tritati grossolanamente a coltello.
Aggiungere sale e zucchero e lasciar insaporire, poi sfumare con l’aceto.
Aggiungere i peperoni e le zucchine a tocchetti e la verza a striscioline, coprire e cuocere a fuoco dolce 30 minuti.
Lasciar freddare e servire come antipasto/aperitivo.

Caponatina delle feste

Caponatina delle feste

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Caponatina delle feste - vegan, 10.0 out of 10 based on 1 rating
  1. che colori meravigliosi, fanno “festa” 🙂

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Aggiungi una immagine

Vai alla barra degli strumenti