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cannelloni "corsi" (no carne ,no uova,no besciamella)

17 comments
cannelloni "corsi"  (no carne ,no uova,no besciamella)

canelloni “corsi”,in mancanza del brocciu,loro tipico formaggio,ho messo la nostra ricotta…

ci vuole un attimo a farcirli!!

erano arrivati gli amici e non ho più fatto la foto finale,metto l’avanzo ma dopo diverse ore che era uscita

non c’è mai stato chi non facesse come minimo il bis,e non ho trovato un solo bambino che non li gradisse 😀

uso questi canelloni senza uova,solo di semola,la foto è indicativa,se li trovo ai discaunt sono perfetti

la dose che ho io è abbondante,perchè cucino e congelo o perchè cucino per molti…con queste dosi farcisco circa 24/26 cannelloni,la porzione sarebbe 2 a testa ma tutti fanno il bis e sempre

preparare il sugo di pomodoro come a fare il ragù,stessi gusti,io uso cipolla,aglio,carote e rosmarino,faccio rosolare i gusti poi metto o 2 latte di pomodoro o la mia conserva,una volta che è insaporito per bene,frullo il tutto,in casa mia detestano i pezzi :mrgreen: ,aggiungo lo stesso quantitativo di pomodoro usato di acqua…e lascio li che si raffredda

in una padella intanto ho fatto scongelare le verdure verdi,un po’ di bieta e un po’ di spinaci con olio evo e uno spicchio d’aglio, 500gr circa da cotti,presumo che siano 750gr congelato come peso

(se è estate che ho la mia verdura è favolosa anche con la boragine)

la verdura la frullo con un po’ di timo e maggiorana,i corsi usano la menta,ma in casa preferiscono il gusto ligure 😉

aggiungo alla verdura la ricotta perchè ovviamente non ho il brocciu che è il loro formaggio tipico per questa preparazione,è simile ad una ricotta molto gustosa e corposa,500gr in tutto,poi un bel pugno di parmigiano

questo composto di verdura e formaggio lo lavoro bene,aggiungo un po’ di pepe se piace e sale qb

prendo la sacca a poche e riempo tutti i miei bei canelloni già pronti,ricopro i canelloni del sugo,spolverata di parmigiano e via in forno almeno a 200° per 40 minuti,i primi 25 minuti coperti da alluminio…

è semplicissima e velocissima ma incredibilmente gustoso come piatto

e le dosi,anche se variano,esce sempre perfetto :mrgreen: pertanto non siate pignole…

se avanza l’impasto,io ne faccio il polpettone :love ,aggiungo parmigiano e uova,olio evo,sale se manca,
in una teglia metto olio e poi mais tostato,metto il ripieno,livello per bene,altro mais sopra,mi assorbe il liquido in eccesso…30/40 minuti in forno ed è fantastico!!

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  1. @prumiao wrote:

    Oggi li faccio versione vegan!

    aspetto la recensione 😀

    userai il tofu?

  2. Oggi li faccio versione vegan!

  3. Biscotto, infatti vorrei trovarli senza uovo… proverò quando capita all’eurospin! Non mi arrendo! :mrgreen:

  4. nel mio caso il sugo sarebbe senza acqua, perché non metto mai la pasta a crudo…

  5. @lorale75 wrote:

    Cerco al supermercato ma non riesco a trovarli… 🙁

    😯 qui’ si trovano anche nei discaunt,il difficile è trovarli senza uova

    anche al lidl ci sono,al dico e all’eurospin

    credevo fossero semplici da trovare in tutta italia

    poi non sono indispensabili,si possono fare anche con le fogliavelo rana,con le crepes etc etc…ma diminuendo la percentuale d’acqua del sugo

  6. Cerco al supermercato ma non riesco a trovarli… 🙁

  7. @biscotto wrote:

    @mikycap wrote:

    chiara non ho capito la ricetta :***: !!

    per fare la pommarola metti acqua e pomodoro?

    I cannelloni vanno messi crudi in pirofila?

    :giu:

    faccio la salsa come si fa il ragù,carota,rosmarino,cipolla,aglio,fai rosolare e insaporire,poi frulli il tutto,lo stesso quantitativo di sugo,ora lo metti in acqua,perchè la pasta ha bisogno di liquido per cuocere,fidati,non resta annacquato 😉 anche perchè,è cotto quando vedi che non c’è più liquido ed ha un aspetto godereccio :mrgreen:

    i cannelloni vanno crudi,certo,li farcisci e via…è velocissima come ricetta dopo che si è fatta 1 volta

    ciao michi :bacbac:

    grazie :bacbac:

  8. @mikycap wrote:

    chiara non ho capito la ricetta :***: !!

    per fare la pommarola metti acqua e pomodoro?

    I cannelloni vanno messi crudi in pirofila?

    :giu:

    faccio la salsa come si fa il ragù,carota,rosmarino,cipolla,aglio,fai rosolare e insaporire,poi frulli il tutto,lo stesso quantitativo di sugo,ora lo metti in acqua,perchè la pasta ha bisogno di liquido per cuocere,fidati,non resta annacquato 😉 anche perchè,è cotto quando vedi che non c’è più liquido ed ha un aspetto godereccio :mrgreen:

    i cannelloni vanno crudi,certo,li farcisci e via…è velocissima come ricetta dopo che si è fatta 1 volta

    ciao michi :bacbac:

  9. chiara non ho capito la ricetta :***: !!

    per fare la pommarola metti acqua e pomodoro?

    I cannelloni vanno messi crudi in pirofila?

    :giu:

  10. Spero bene! Io voglio pure andare a correre, mi segui :mrgreen: ?!?

  11. @prumiao wrote:

    Che donna!
    Però cuciniamoa n che assieme :love Ti porto un po’ di roba bòna 8)

    :bacbac: :multi:

    avremmo tanto sole e cucineremo il minimo sindacale per poter essere sempre fuori 😉

  12. Che donna!
    Però cuciniamoa n che assieme :love Ti porto un po’ di roba bòna 8)

  13. @prumiao wrote:

    Niente formaggi a caglio animale :mrgreen:

    ecco,non l’avevo calcolato!!!

    questi possono andar bene allora?

    – Mozzarelle (prodotti in vendita presso la GDO):
    1) Santa Lucia Galbani – da 125 grammi (ha il caglio vegetale, ma attenzione, quella LIGHT è fatta col caglio animale)
    2) Granarolo senza conservanti – da 125 grammi (ha il caglio vegetale)
    3) Fiordilatte Pettinicchio (nel barattolo di plastica) (non ha caglio)

    – Scamorza passita marca Ca’ Verde (prodotto in vendita presso i negozio specializzati bio)

    – Formaggi da spalmare (prodotti in vendita presso la GDO):
    1) Philadelphia (non ha caglio)
    2) Formaggio fresco da spalmare Alpigiana marca Bayernland (non ha caglio)
    3) Formaggio da spalmare classico marca Exquisa (non ha caglio)

    – Feta greca:
    1)marca Milbona (prodotto senza caglio in vendita nei supermercati Lldl):

    – Formaggi marca Fattorie Osella (prodotti senza caglio in vendita presso la GDO):
    1) Formaggio fresco Linea
    2) Tomini Le Scottarelle
    3) Camembert del Piemonte Alpino

    – Camembert (prodotti in vendita presso la GDO):
    1) Camembert Paysan Breton (ha il caglio vegetale)
    2) Camembert Alpino marca Osella (è senza caglio)

    – Leerdammer – confezione gialla, pezzo intero o a fette (prodotto con caglio vegetale in vendita presso la GDO)

    – Formaggio Edamer Lindemberger marca Kraft (prodotto in vendita presso la GDO)

    – Emmenthal Aew (prodotto in vendita presso i negozio specializzati bio)

    – Caciotte (tutte con caglio vegetale):
    1) Caciotta Galbi di Galbani (prodotto in vendita presso la GDO)
    2) Caciotta Ca’ Verde (prodotto in vendita presso i negozio specializzati bio)
    3) Caciotta Latteri Perenzin (prodotto in vendita presso i negozio specializzati bio)
    – Formaggio fresco Primosale Latteri Perenzin (prodotto in vendita presso i negozio specializzati bio)

    – Formaggio fresco Galbi (prodotto in vendita presso la GDO)

    – Asiago Gruppo Bianchi(prodotto in vendita presso i negozio specializzati bio)

    – Formaggi duri tipo parmigiano (prodotto in vendita presso i negozio specializzati bio):
    1) Formaggio da tavola a pasta dura BIO VOGLIA marca Soster (ha il caglio vegetale)

    -Formaggio di capra (prodotto in vendita presso i negozio specializzati bio):
    1) Andechser Natur
    2) Helxky

    – Fiocchi di latte Jocca (prodotto in vendita presso la GDO):

    – Bucaneve Galbani (prodotto in vendita presso la GDO):

    – Nei prodotti Yomo viene utilizzato caglio animale esclusivamente nel Belgioioso naturale classico e Belgioisoso olive. In nessun altro prodotto viene utilizzato caglio

    – Prodotti a marchio COOP
    1) Mozzarella
    2) Mozzarella bio
    3) Mozzarella per pizza
    4) Ricotta
    5) Ricotta bio
    6) Mascarpone

    – President: Rondelé (formaggio fresco di capra da spalmare)
    – Alival: Pecorino di Pienza fresco primo sale (in vendita alla Coop)
    – Camoscio d’Oro: Aperifresco provenzale e fresco neve
    – Osella: formaggio fresco “Cestella”
    – Granarolo: Mascarpone
    – Galbani: Mascarpone S. Lucia e Fresco tenero S. Lucia
    – Invernizzi: Mozarì (bocconcini, mozzarella e treccia) – Ricotta -Mascarpone
    – Babybel (formaggi piccoli tondi rossi venduti in un retino)
    – Kraft: fette tipo sottilette di formaggio coi buchi “Buone da mordere” in confezione apri e chiudi

    la fonte è questa
    http://www.vegetariani.it/vegetariani/ar…

    voglio essere certa che i miei ospiti non abbiano problemi :love

  14. Niente formaggi a caglio animale :mrgreen:

  15. Buoniiiiiiiiiii! Spero di trovarli al supermercato! Grazie Biscotto!

  16. @prumiao wrote:

    Wow, fra poco me li mangio :mrgreen: Io ricotta sì, parmigiano no, ma ti porto il mio per il polpettone!

    il parmigiano no? 😯
    come mai?

    e il tuo quale sarebbe?e dove si trova?

  17. Wow, fra poco me li mangio :mrgreen: Io ricotta sì, parmigiano no, ma ti porto il mio per il polpettone!

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