BREZELN buonissimi (Fotoricetta)

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Posted by elenalugo in senza categoria, topic

BREZELN buonissimi (Fotoricetta)

Stanno lievitando
ho impastado 500g di farina con 1/4 di lt di acqua scarsa tiepida in cui avevo sciolto 1 panetto di lievito di birra. Vi ho unito dei semi di cumino
holasciato riposare per 30 min
poi ho steso l’impasto in 1 sfoglia spessa.

Da questa ho ottenuto delle larghe strisce.

Le ho arrotolate a serpente e vi ho dato la forma di brezeln.
Ora stanno lievitando (1h)
poi li bollirò in acqua bollente

scolerò
decorerò (con semi di sesamo, di finocchio, di papavero, parmigiano, sale (userò del sle secco di Salisburgo) a seconda

e infornerò a T max fino ad imbrunimento.

se avessi messo il bicarbonato nell’acqua (ma non lo avevo in casa) di cottura sarebbero venuti più color nocciola
però
buonissimi
li ho messei in tavola per 1 cena fredda. germogli misti, mozzarellla, speck cetrioli agrodolci e la composta di cipolle che mi hanno regalato ski e consorte quando son stati qui da me a capodanno

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13 Responses to “BREZELN buonissimi (Fotoricetta)”

  1. lux says:
    17 Gennaio 2011 at 13:15

    a me piacciono molto ma non li ho fatti mai, perche’ tanto qui li trovo facilmente. certo sono da provare…

  2. bianca267 says:
    16 Gennaio 2011 at 13:27

    spettacolari

  3. Lillafiore says:
    16 Gennaio 2011 at 10:35

    è simile alla ricetta dei taralli pugliesi 😀
    buoni!!

  4. skiver says:
    16 Gennaio 2011 at 10:30

    @elenalugo wrote:

    ski: quella di cipolle è una cannonata! Sei BRAVISSIMA!
    Le altre non le abbiam ancora aperte

    Giro i complimenti al marito, in genere le marmellate sono affare suo, non sempre ma quasi, in genere lui le fa, io solamente gli apro e chiudo il forno dove tiene i barattoli al caldo e gli tengo l’imbuto tedesco sopra al barattolo :uaz:

    Gli ho detto 1000 volte che vorrei il termometro apposta perché le marmellate sono pronte quando arrivano a 105 gradi 😈

  5. elenalugo says:
    16 Gennaio 2011 at 9:29

    ski: quella di cipolle è una cannonata! Sei BRAVISSIMA!
    Le altre non le abbiam ancora aperte

  6. skiver says:
    15 Gennaio 2011 at 20:23

    @elenalugo wrote:

    la composta di cipolle che mi hanno regalato ski e consorte quando son stati qui da me a capodanno

    Hai provato anche le altre marmellate? Come sono uscite? Sii sincera eh 😆

  7. Nuvi says:
    15 Gennaio 2011 at 20:22

    Non ho il bicarbonato, ma vedo che vengono lo stesso, quasi quasi domani ci provo..

  8. skiver says:
    15 Gennaio 2011 at 20:21

    Ho controllato il panetto di lievito in frigo, mi è muffito… il bicarbonato ce l’avevo, uffa

  9. ludo68 says:
    15 Gennaio 2011 at 18:43

    Interessante!
    Li mangio sempre in germania, non sapevo si facessero così

  10. Nuvi says:
    15 Gennaio 2011 at 17:20

    Grazie mildred!!

  11. mildred says:
    15 Gennaio 2011 at 16:52

    Ti metto anche la mia Nuvi

    viewtopic.php?f=141&t=404946&p=6571706#p6571706

  12. Nuvi says:
    15 Gennaio 2011 at 16:47

    Facci sapere come ti vengono, giusto oggi cercavo la ricetta!

  13. mildred says:
    15 Gennaio 2011 at 15:24

    Boni!

    Stasera li faccio pure io, che mon faccio più in tempo a impastar la pizza

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