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Bocconcini di rana pescatrice al limone e zafferano

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Bocconcini di rana pescatrice al limone e zafferano

Ecco una ricettina gustosa per la rana pescatrice. Il gusto secondo me non è molto adatto ai bimbi (almeno, le mie non l’hanno molto apprezzata) ma per gli adulti si presenta come un piatto abbastanza raffinato, senza contare che si presta anche ad un’ottima presentazione 😉

Ingredienti: rana pescatrice, olio, uno spiccio di aglio, qualche rametto di timo

Per la salsa: Un cucchiaio di farina di riso, una bustina di zafferano, il succo di un limone, un pizzico di sale, olio evo, brodo vegetale.

Preparare i bocconcini di rana pescatrice, tagliando fette piuttosto grosse (se partite da una rana pescatrice intera) e togliendo l’osso centrale. Mettere sopra ognuno un pochino di timo, e tenere da parte.

Intanto preparare la salsa. In una padella versate l’olio, il limone, aggiungere lo zafferano e farlo sciogliere. Quindi setacciare la farina di riso nella padella e mescolare bene con una frusta per addensare la farina senza creare grumi. Continuando con la frusta, versare anche il brodo; regolare di sale e pepe e cuocete per qualche minuto finché il sugo diventa cremoso. Una volta pronto, spegnere il fuoco e mettere da parte.

In un’altra padella fare scaldare l’olio e unire e lo spicchio di aglio. Una volta dorato, togliete l’aglio e adagiare i bocconcini di rana pescatrice. Cuocere per qualche minuto a fuoco medio e girate delicatamente i bocconcini con una pinza da cucina; quando avranno preso colore da entrambe le parti, spegnere il fuoco.

Su un piatto da portata versare la salsa allo zafferano e limone e appoggiare i bocconcini di pesce.

Ed ecco il risultato.

Rana pescatrice salsa di limone

 

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  1. Eh eh , ero un po’ indietro, e ne ho messe un po’ tutte assieme 😉

  2. Stupenda, Fran ci hai dato dentro, ho visto un mare di nuove ricette, vado a leggermele tutteeeee, bravissima smack!!!!

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