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Bastoncini di Capitan Tofus

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Bastoncini di Capitan Tofus

Magari con questo nome evocativo riuscite a proporre dei bastoncini di tofu al posto dei bastoncini di merluzzo anche ai vostri bambini. Ciò che è importante è che la soia sia senza OGM e biologica, quindi acquistate il panetto all’iper o dove volete, basta che sia biologico e garantito senza ogm.

Questa è una ricetta della mia amica Maria, sperimentatrice folle di ricette vegan.

Ingredienti

  • 1 panetto di tofu
  • 1 foglia di alloro
  • 2 erbe aromatiche miste, quelle che avete
  • 1 limone di Sorrento, se lo trovate, perché è super profumato (sempre  bio perché userete anche la buccia)
  • farina fine di polenta per la copertura
  • sale

Per l’accompagnamento salsa di yogurt allo zafferano

Procedimento

Tagliate a bastoncini il panetto di tofu, mettete a bollire i bastoncini per una decina di minuti in acqua e alloro, gli toglierà l’odore tipico della soia.

Scolate e stendete i bastoncini in una teglia di vetro, gratuggiate la buccia di limone bio, irrorateli con il succo del limone, cospargeteli di erbe aromatiche (io ho usato misticanza con i fiori, bellissima!!! e origano), sale.

Bastoncini di tofu in misticanza di fiori

Bastoncini di tofu in misticanza di fiori

Coprite e fate riposare una notte.

Il giorno dopo mettete la farina fine di polenta su un piatto, prendete i bastoncini e fateli rigirare nella farina, depositateli in una teglia con carta forno, metteteci un po’ di olio evo e infornate finché non sono dorati. Serviteli con la salsa di yogurt allo zafferano o, se preferite, con senape o  altre salse a vostro gusto.

Bastoncini di tofu impanata in farina fioretto

Bastoncini di tofu impanata in farina fioretto

Bastoncini di tofu impanata in farina fioretto

Bastoncini di tofu impanata in farina fiorettoBastoncini di tofu impanata in farina fioretto

 

Le polpette che vedete in secondo piano sono un’altra ricetta che vi svelerò a breve, per servire una cena vegana senza noia e molto croccante :-)))

 

 

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